具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效。西洋參顯著特點為呈紡錘形，表面粗橫紋多，縱皺紋少。斷面呈粉性，有一圈棕黃色的形成層環(huán)，邊緣可見很多黃棕色小點為樹脂道。以形狀短粗、質(zhì)地堅實、氣清香、味濃為佳。

　　市場上有將生曬參加工后充當(dāng)西洋參的情況。生曬參多呈圓柱形，表面縱紋明顯，橫紋少或無。斷面粉性弱，樹脂道小點稀少。還有的假貨是用已經(jīng)提取了有效成分后的西洋參經(jīng)干燥后充當(dāng)正品，這種偽品斷面灰白干枯，形成層環(huán)成暗棕紅色，質(zhì)地僵硬，氣味淡。

 2、龍眼肉　　

　　具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。正品最簡單的鑒別方法為取一片曬干的龍眼肉對光看，應(yīng)是半透明的。另外，龍眼肉的性狀特征是一面皺縮不平，另一面光亮有細(xì)的縱行皺紋。質(zhì)量好的龍眼肉質(zhì)地厚而柔潤，氣微香，味甜。

　　市場上有用同科荔枝假種皮充當(dāng)龍眼肉的，此種假藥不具備龍眼肉的藥用價值。將其對光不透明，柔潤感差，味不甜而微酸。還有商販為增加重量向龍眼肉內(nèi)摻入紅糖或果醬，被水浸后有黃棕色沉淀，可以此特點區(qū)別于正品。

 3、枸杞子　　

　　具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功能。鑒別要點為每粒果實底端有一個小白突起，為基部的果梗痕。另外，果實頂端還有一個凸起的花柱痕。以粒大、色紅、肉厚、質(zhì)柔潤、籽少、味甜者為佳。

　　現(xiàn)在市場上有的不法商販出售用硫磺熏蒸的枸杞子，以提高賣相，延長保質(zhì)期。經(jīng)過硫磺熏蒸后，殘留在枸杞內(nèi)的二氧化硫肯定會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的亞硫酸鹽為致癌物質(zhì)，它不僅破壞枸杞中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺里面的鉛、砷通過熏蒸也會轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品內(nèi)，對食用者的肝臟或腎臟造成損害。此種枸杞子顏色異常鮮艷，聞起來有明顯的酸味，手感偏軟，味苦且偏酸，要注意辨別。

【桂圓肉與西洋參功效】

桂圓肉
   【性味與歸經(jīng)】甘，溫。入心、脾經(jīng)。

　 【功效】補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。 　

   　性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用： 　

　1、溫補(bǔ)：小孩常感冒體質(zhì)虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進(jìn)腦力，改善虛冷體質(zhì)。 　

　2、豐胸：中醫(yī)醫(yī)說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補(bǔ)方，都以桂圓作為搭配。 　

　3、安眠：中醫(yī)說桂圓具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。 　

　4、補(bǔ)血：能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谥委煵『篌w弱或腦力衰退，婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。

西洋參：
  【性味歸經(jīng)】甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。 　

　【功能主治】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。 　

　【注意】不宜與藜蘆同用。

    桂圓肉亦稱龍眼肉；素有“南國人參”之美譽，是廣東高州特產(chǎn)。性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。桂圓肉是選用優(yōu)質(zhì)的龍眼，經(jīng)傳統(tǒng)方法生曬而成。可用于心脾虛損、氣血不足所致辭的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥?？芍苯邮秤茫部膳菥?、燉湯、煲糖水食用，為饋贈親友的最佳禮品。還可以治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。李時珍在《本草綱目》中還記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”。對桂圓倍加推崇。據(jù)藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、等多種營養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必要的。

怎么辨別干桂圓肉的優(yōu)劣？

好的桂圓干顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。  1 干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。  2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，肉與核易剝離，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就差。  3 至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差。  4 殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。  5 肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好。  6 特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說明霉已經(jīng)開始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映。  特別注意：桂圓過食易引起氣滯、腹脹、食欲減退等癥狀，尤其虛火內(nèi)熱者不可多食。

     圓和龍眼可以代指同一樣?xùn)|西，又有區(qū)別桂圓是北方人的叫法，龍眼是南方人特別是產(chǎn)區(qū)人的叫法古代運輸不發(fā)達(dá)，只能是桂圓干運到北方，北方人就把桂圓干稱作桂圓，沿用至今把桂圓鮮果也稱作桂圓。

 

 

     冬季天氣寒冷，手腳容易冰涼，即使穿再多也于事無補(bǔ)，而且大部分女性都有這個體會：她們比男性更怕冷，尤其是手腳。為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？其實，女人怕冷是由于血液中鐵元素含量不足，并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導(dǎo)致了鐵的丟失。

　　在人體中，鐵是制造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)的主要功能物質(zhì)，擔(dān)負(fù)著身體內(nèi)氧的運輸和代謝的任務(wù)。若女性因月經(jīng)導(dǎo)致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補(bǔ)充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產(chǎn)熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。

　　此外，缺碘也會令人怕冷。由于甲狀腺素具有發(fā)熱的效應(yīng)，它能使基礎(chǔ)代謝增高，皮膚血液循環(huán)加快。而碘和酪氨酸是制造甲狀腺素的主要原料，碘需要不斷由食物提供，酪氨酸則一般在體內(nèi)自行合成。長期缺碘會影響甲狀腺素的合成，機(jī)體的御寒能力也會因此降低。而根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，女子以血為用，經(jīng)帶胎產(chǎn)，易使氣血虧虛，陽氣不足，陽氣主溫主外，陽虛則外寒，人們就會感到形寒肢冷。尤其是手足，中醫(yī)稱之為“四末”，是肢體的末端，氣血運行到手足需要陽氣的推動，陽氣不足，推動力弱，手足氣血不足，故見寒涼而不溫。

　　那么如何改善怕冷的癥狀呢？怕冷的女性都應(yīng)該及時進(jìn)補(bǔ)或治療，尤其是發(fā)育過程中的女孩子，冬天手腳冰涼，容易感冒，及時治療則可改善其體質(zhì)。一般情形輕者可進(jìn)行食療，如可適當(dāng)多吃一些含鐵、碘豐富的食物。此外，多選擇屬性溫?zé)岬氖澄锘蛩幉倪M(jìn)補(bǔ)，讓身體血液循環(huán)順暢、氣血活絡(luò)，能達(dá)到御寒的作用，如羊肉、牛肉等食品。在烹調(diào)或食用寒性的食物時，可加入一些熱性調(diào)味料或中藥材來調(diào)和。平時也可用枸杞子、紅棗、人參、龍眼肉或生姜，沖泡茶水飲用或服用人參養(yǎng)容湯等也能產(chǎn)生御寒的效果。但如畏寒肢冷伴隨出現(xiàn)白帶清稀、小便清長、夜尿頻多、腰酸冷痛等癥狀者，一定要服藥治療。但需要強(qiáng)調(diào)指出的是，怕冷不能單純依靠溫補(bǔ)的藥物來改善，還要多鍛煉身體，常做運動，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)氣候變化、抵御寒冷的能力。

　　下面介紹兩種溫暖手腳的簡單易行的方法：

　　1．睡前泡手、腳。睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)血管末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。不妨用一個水桶裝入熱水、米酒和姜片（熱水和米酒的比例1∶1），用來泡腳，有助于改善女性怕冷的現(xiàn)象。但泡完并擦干后應(yīng)立刻穿上棉襪保溫，睡覺時亦可穿著。

　　2.指壓按摩。可以針對至陰及涌泉進(jìn)行指壓。至陰位于腳第五趾趾甲角的外側(cè)，涌泉則在腳底中央靠近腳趾處，即將腳趾全部彎曲時，在腳底所形成的人字形皺紋的中央處。要揉和捏每根腳趾，這樣腳就會感到溫暖了。不妨再加點乳液或嬰兒油，既促進(jìn)血液循環(huán)又柔嫩手腳。

        西洋參又稱花旗參，原產(chǎn)于美國，具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效，常用于治療肺虛久咳、失血咽干、口渴、虛熱煩倦等癥。西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級滋補(bǔ)佳品

      中醫(yī)認(rèn)為西洋參性寒、味甘、微苦、入肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。婦科疾病中出血過多，如因功能性子宮出血、產(chǎn)后出血、子宮肌瘤而造成的陰虛內(nèi)熱者；絕經(jīng)期因生理原因出現(xiàn)的潮熱口渴、心煩失眠、易動肝火等陰虛內(nèi)熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經(jīng)過手術(shù)治療后，在做放療、化療過程中而導(dǎo)致的陰虛內(nèi)熱、津傷口渴、尿赤便血者，可用西洋參作輔助治療。冠心病患者若有氣血兩虛、心慌氣短、神倦咽干等癥狀，可每日含服西洋參3克，久用有良效。有眩暈、乏力、口干者，每次可取適量西洋參口嚼含化，能明顯改善癥狀。
【功能功效】
1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護(hù)心血管系統(tǒng)。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3、提高免疫力。西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。
4、促進(jìn)血液活力。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長，增加血色素。
5、治療糖尿病。西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
【適用人群】
1、氣虛肺弱、容易疲勞、渴睡。

2、虛火上升、熱氣煩燥。
3、心煩失眠、神經(jīng)衰弱。

4、肺氣久咳，及因煙酒過多引起的不適，如口干，喉痛，聲音沙啞等。

【人參的食療養(yǎng)生】
     是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的，是一種長遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為。更經(jīng)典的說法是：食物是人類治病最好的藥品，食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細(xì)胞恢復(fù)功能、使人體恢復(fù)健康。人們在體力勞動或者腦力勞動之后，常常感覺身體疲倦，這是機(jī)體本能性的保護(hù)報應(yīng)，本來，這是好事，它可以提醒當(dāng)事人注意休息，不要再繼續(xù)消耗體力，以免疲勞過度，出現(xiàn)不適，甚至生病。由此可見，過度的疲勞往往是由于超負(fù)荷的體力或腦力勞動所引致，日常除了有節(jié)奏的活動和休息之外，經(jīng)常進(jìn)食一些補(bǔ)益食物，也可以增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞的耐力。故此，疲勞焦躁的人們可以用人參入菜佐膳作食療。

 

問：各類參的加工工藝有什么不同？
答：西洋參，生曬參，山參，野山參，主要都是生曬烘干的加工工藝；紅參是經(jīng)過蒸制的；高麗參是紅參的精加工品，是紅參添加了中草藥成分，經(jīng)過中藥回填加工。

問：各類參在滋補(bǔ)上有什么不同？
答：生曬參：味甘，微苦，性平，有大補(bǔ)元氣，復(fù)脈固脫，補(bǔ)益脾肺，生津安神的功效。
    紅參：味甘，微苦，性溫，有大補(bǔ)元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血的功效。

    高麗參：味甘，微苦，性溫，是紅參的精加工品，添加中草藥成分。
    山參、野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產(chǎn)量最小，價格昂貴。
    西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。
    用自己的話解釋一下就是：西洋參屬于涼性，適合體質(zhì)較熱的人用或者普通人用來夏季降火消暑；高麗參、紅參屬于溫性，適合寒性體質(zhì)的人用或者普通人在秋冬滋補(bǔ)；生曬參，山參，野山參，都屬于平性，適合大部分時間和大部分人用；三者的功效從弱到強(qiáng)，親們可以根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。

問：什么樣的人適合吃什么樣的參？
答：1、年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當(dāng)吃一些紅參、高麗參或野參。  

    2、婦女產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參或者高麗參。
    3、一般人進(jìn)補(bǔ)，可以吃一些生曬參，剛開始的時候不要吃太多

    4、大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參、高麗參，再次是生曬參

    5、夏天進(jìn)補(bǔ)，可以選用西洋參

    6、體質(zhì)較熱的人，最好選用西洋參或者生曬參。

問：不同的人參有什么不同的功效？
答：不同種類的人參其作用機(jī)理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補(bǔ)之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱癥的人如果用溫性的生曬人參，則可加強(qiáng)身體的興奮度，使炎癥惡化。紅參為溫補(bǔ)之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病后的恢復(fù)期，切忌實熱證不能用紅參。

問：西洋參什么人，什么時間吃都可以吧？
答：上邊介紹過，西洋參屬于涼性，一般來說天氣冷或者體質(zhì)虛寒的人不適合吃。具體的情況就是因人而異的，比如說，身體燥熱，容易上火的人，冬天也可以吃些西洋參敗火的呢！

問：在家里人參怎么保存？
答：冰箱內(nèi)保存：這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當(dāng)?shù)貫⒁稽c水，然后包在塑料袋內(nèi)，置于冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。
    蘚苔保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法。將人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內(nèi)，噴灑充分的水分，可保存一周。
    沙內(nèi)保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當(dāng)?shù)貪駶櫳匙樱瑢⑷藚⒁粚訉拥芈裨诟蓛舻纳扯牙?，可保?個月以上。
    紙盒內(nèi)保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內(nèi)，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或地下室內(nèi)。這樣，可以從秋季保存到冬季。
【溫馨提示】
    實物可能因光線等原因，與圖片稍有一定差異，是不可避免的，請與實物為準(zhǔn)，我們保證質(zhì)量，絕不賣假，如假包退換。
【禁忌及注意事項】

     咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應(yīng)避免服用西洋參，否則就會加重病情。面色蒼白、四肢浮腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹等患者，以及小兒發(fā)育遲緩的都不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱的人最好也不要服用西洋參。

     不要飲茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，與西洋參作用相反，會破壞西洋參中的有效成分，所以必須在服用西洋參2－3日后才能喝茶。
服用西洋參的同時，不宜吃蘿卜，因蘿卜是消氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的，會降低藥效。
    另外，還需注意的是，由于西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。

【神奇的龍眼干】

        龍眼是無患子科常綠喬木的假種皮，其果肉又名「桂圓」。原產(chǎn)於亞 洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在世界上其它一些熱帶地區(qū)也有種植。我國栽培龍眼樹已有2000多年的 歷史，主要在南方諸省。龍眼是我國歷史上推崇的四大名果之一，素稱 「 益壽神品 」 。

        龍眼含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、磷、鐵、鉀，維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸。此外還有有機(jī)酸、腺嘌呤和膽鹼等成分。龍眼的營養(yǎng)價值很高，生的果實含熱量高（61千卡/100克）和適中（16％）的碳水化合物，且是鐵的上等來源；而乾龍眼，熱量更高（286千卡/100克），含有5％蛋白質(zhì)、2％纖維素，是磷、鉀和維生素C的極好來源。

【神奇的龍眼乾】

     「龍眼乾」是很好的養(yǎng)生補(bǔ)品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，以下列與幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。

【份量】一人份（一兩）

【用法】
一、有虛火時：龍眼干＋鹽（用水燉半小時）無痰、咳嗽者適用
二、無虛火時：龍眼干＋鹽（用熱水沖泡15分鐘左右即可）幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞＋紅棗＋龍眼乾（一起燉半小時）止咳化痰
四、蓮子＋白木耳＋冰糖＋紅棗＋龍眼干（一起燉半小時）補(bǔ)氣
五、龍眼乾＋人參鬚（沖泡20分鐘）補(bǔ)氣、退虛火

【龍眼的營養(yǎng)價值】龍眼含有豐富的蛋白質(zhì)葡萄糖蔗糖脂肪維生素A,B,C和膽鹼和礦物質(zhì) 對人體有滋補(bǔ)作用

【龍眼的藥用價值】龍眼可除五臟瘴氣，有益智提神養(yǎng)心之效

【中醫(yī)認(rèn)為】龍眼對氣血不足、產(chǎn)後出血體弱、年老體衰 或腦力衰退的人都有效用。

龍眼的食療作用
1.產(chǎn)後婦女用來補(bǔ)血和滋補(bǔ)； 龍眼幹加紅棗煮水當(dāng)茶喝
2.神經(jīng)衰弱、失眠； 龍眼幹燉冰糖或煮成龍眼膏
3.久弱消瘦： 龍眼肉婉雞肉當(dāng)湯喝
4.產(chǎn)後體弱體虛； 龍眼幹加大棗和雞蛋一起燉
5.平時補(bǔ)氣； 龍眼於加黨參和大棗燉了當(dāng)茶喝
6.龍眼肉加蓮子和糙米煮成桂圓蓮子粥
7.龍眼肉加花生和白米煮成桂圓花生粥
8.龍眼糖水

【龍眼有諸多保健功能：】

1.抗*作用：日本佐藤昭彥報告，以乾龍眼肉熱水提取液，體外實驗，對人子宮頸*細(xì)胞（JTC-26）抑制率達(dá)90％以上，比對照組要高25％左右，幾乎和長春新鹼相當(dāng)。在水果中尚少見如此高抗*活性。

2.抗老作用：龍眼肉有一定的抗衰老作用，因為它能抑制使人衰老的活性，即腦B型單胺氧化（MAO-B）。MAO與衰老有密切關(guān)係，人腦中MAO-B活性，在45歲後隨增齡而急劇增加，而被認(rèn)為是老化標(biāo)誌。北大生物系以小鼠離體腦及肝的MAO-B為試驗對象，選取了8種天然食物（龍眼肉、葡萄乾、大棗等）進(jìn)行了試驗，發(fā)現(xiàn)龍眼肉提取液，選擇性的對腦MAO-B活性有較強(qiáng)的抑制作用。

3.抗菌作用：龍眼肉水浸劑（1：2）在試管內(nèi)，對小芽胞癬菌具有抑制作用。

4.滋補(bǔ)作用：龍眼肉補(bǔ)血益心的佳品，、健脾益智的良方，對因思慮過度而引起的失眠、驚悸有較好的療效。對於神經(jīng)過敏、心悸、失眠者，每天吃5﹣10個龍眼有助於健康。龍眼還能滋補(bǔ)脾血，強(qiáng)健脾胃。

5.抗壓作用：龍眼肉能提高人的抗壓力能力，增強(qiáng)免疫功能和抗病能力。

龍眼桂圓介紹：

（1）《本草綱目》：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。
（2）《開寶本草》：歸脾而能益智。
（3）《日用本草》：益智寧心。
（4）《滇南本草》：養(yǎng)血安神、長智斂汁、開胃益脾。
（5）《本草通玄》：潤沛止咳。
（6）《得配本草》：益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡，脾虛泄瀉。
（7）《泉州本草》：**益氣，補(bǔ)脾胃，治婦人產(chǎn)后浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。
（8）《本經(jīng)》：主五臟邪氣，安志，厭食，久服強(qiáng)魂魄聰明。
（9）《隨息居飲譜》：大補(bǔ)氣血，力勝參芪，產(chǎn)婦臨盆，服之尤妙。

【龍眼的營養(yǎng)成分】

       龍眼的營養(yǎng)成分確實非一般果品可比，據(jù)化驗分析，其鮮果除含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪外，還含有大量的維生素C、維生素K和游離酸。在每百克果肉中，含糖量17%，粗蛋白15%，此外還有118毫克的磷，30毫克的鈣，4.4毫克鐵以及豐富的維生素C和B等。龍眼果核含淀粉70%以上，每百斤可釀制37度燒酒30多斤，它還是制造高級活性炭和糊精的好原料。此外尚含皂素、脂肪及鞣質(zhì)等成分，藥用有收斂止血之功。

【龍眼的保健功能】

      龍眼對人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾、**益氣、養(yǎng)血安神、潤膚**等多種功效，，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后血虧等功效。國內(nèi)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)龍眼肉有明顯的抗衰老、抗*的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶(MAO-B)和機(jī)體的衰老有密切關(guān)連，即其活性升高可加速老化。日本大阪中醫(yī)研究所曾對800多種天然食物、藥物進(jìn)行抗*試驗,發(fā)現(xiàn)龍眼的肉水浸液對子宮頸*細(xì)胞有90%以上的抑制率，比對照組抗*化療藥物博趁顧匾?5%，它幾乎與抗*藥物長壽新堿相當(dāng)。在中國第二屆抗衰老科學(xué)研究會上，一些學(xué)者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并證實《神農(nóng)本草經(jīng)》說龍眼有輕身不老的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明，它還有**、延年益壽之功效。

【具體功效】

●養(yǎng)血安神

龍眼，性味甘平，入脾，經(jīng)心，有補(bǔ)心脾、養(yǎng)血安神功效，對食欲不振，失眠鍵忘，浮腫有療效。如取龍眼肉4—6枚與蓮子、芡實等量燉湯以睡前服，可治貧血、神經(jīng)衰弱；又如肉14枚，生姜3片煎湯服可治脾虛。智寧心,歷朝歷代都把龍眼歸為“上品”或“補(bǔ)益“類。《開寶本草》里寫到：歸脾而能益智。明代李時珍在《本草綱目》中稱：食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。龍眼果肉性甘，微溫補(bǔ)心益氣，開胃健脾，養(yǎng)血安神、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之靈。

●延緩衰老

長期實踐證明：龍眼補(bǔ)腦汁，有振奮精神的作用，無副作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補(bǔ)腦健身的功能，是治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的佳品。在我國第二次抗衰老科學(xué)研究會上，有關(guān)專家指出：“龍眼、何首烏是抗衰老的天然食品”?？梢婟堁塾醒幽暌鎵鄣淖饔谩?/FONT>

●御寒祛濕

在老家民間經(jīng)常用桂圓肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到御寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，將是一道在星級賓館也嘗不到的“農(nóng)家菜”，芳香甜潤難以形容。據(jù)說用桂元肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥，
喝上一碗就有御寒暖身之功。

●孕婦補(bǔ)益

婦女坐月子期間，生姜、紅糖、龍眼是必不可少的龍眼酒燉雞湯是民間孕婦的補(bǔ)益方法

【常見吃法】

1．每晚睡前吃10個桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。

2．龍眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗?？裳a(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。

3．每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。

4．龍眼肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升?？苫謴?fù)疲勞安神定志
。
5.桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士提神的首選。

6.桂圓肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可 護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)功能。

7.桂圓肉30克，將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。

8.閑暇時可當(dāng)零食，補(bǔ)血養(yǎng)氣。

 

教你如何辨別西洋參
一、西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。　　

　　性狀：野生品呈圓柱形，長紡錘形。長2～6厘米，直徑0.5～1.1厘米，無蘆頭、須根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色;去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環(huán)紋，較深。　　

　　質(zhì)松，切斷面黃白色，有細(xì)菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。　　

　　進(jìn)口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。　　

　　國產(chǎn)引種西洋參呈圓柱形，長3～10厘米，直徑0.5～2厘米，亦無蘆頭、支根及須根。表面淺黃褐色或黃色，皮細(xì)膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并有疤痕，一般較細(xì)長，微隆起。　　

　　質(zhì)地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦，回甜。　　

　　二、生曬參 為同科植物人參的干燥根經(jīng)加工偽充西洋參。　　

　　性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續(xù)環(huán)狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15厘米，直徑1～2 厘米。質(zhì)地輕泡。氣清淡，味初淡后稍苦。　　

　　三、劣質(zhì)西洋參 為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經(jīng)干燥后偽充正品西洋參。　　

　　性狀：外形同西洋參。折斷面灰白色，形成層環(huán)擴(kuò)散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，干枯不顯油性。質(zhì)地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦后甘，數(shù)咽后即淡而無味。