|
<小病不求人>
受經(jīng)濟危機影響，全球經(jīng)濟萎縮，然而在8月份剛剛結(jié)束的上海書展，短短7天內(nèi)成交額達到3800萬元，這也從一個側(cè)面反映出國人的閱讀熱情。 大熱背后難免有隱憂，當(dāng)前圖書市場尤其是健康圖書市場，不知不覺間也已伴隨著火熱的局面進入“戰(zhàn)國時代”：從《黃帝內(nèi)經(jīng)》到《易經(jīng)》，從經(jīng)絡(luò)、按摩、刮痧到民間秘方、道家仙方，養(yǎng)生概念種類繁多、層出不窮；從老年人、兒童、男性、女性到上班一族，市場也是越來越細分。跟風(fēng)的現(xiàn)象更是屢見不鮮。 健康圖書不同于一般的書籍，書籍內(nèi)容是否正確關(guān)系到讀者的切身健康問題。因此，在這樣一個魚龍混雜的“戰(zhàn)國時代”，讀者在選擇健康圖書的時候也一定要慎重。某出版社資深健康編輯對讀者提出了以下建議： 選擇健康圖書，首要標(biāo)準(zhǔn)就是作者的權(quán)威性。在購買健康圖書時，一定要注意到：1、作者一定要擁有正規(guī)醫(yī)院或相關(guān)單位的資質(zhì)；2、作者必須有數(shù)十年的臨床經(jīng)驗。這兩點是最基本的，缺一不可。此外，大家還可以上網(wǎng)查一下讀者或者是患者對作者及其書籍的評價，如果有視頻，不妨在線感受一下。對那種掛了一堆亂七八糟“傳人”頭銜，自稱什么“遍訪名山大川”的人尤其要警惕。一定要盡量核實作者的真實身份。此外，需要注意的就是一些不法出版商可能打著作者的名號攢書。 好的健康圖書的標(biāo)準(zhǔn)，除了作者權(quán)威之外，還要有一定的可讀性和可操作性。在這方面，臺灣醫(yī)師張步桃的可以說是一個范例。張步桃是臺灣的經(jīng)方學(xué)大師，他具有四十余年的從醫(yī)經(jīng)驗，被北京中醫(yī)藥大學(xué)稱為“中國臺灣最負盛名的中醫(yī)師”，在臺灣省有著極高的人氣。在代表作《小病不求人》里，張步桃醫(yī)師用通俗易懂的語言，為讀者提供了6大健康養(yǎng)生觀、14個常見病防治方劑、15種疾病早期征兆詳解以及數(shù)十個日常食療方法，并且還附贈了張步桃蔬果養(yǎng)生保健食療歌訣及張步桃花草養(yǎng)生診療單。這本書以其簡便易行的特點，這本書在臺灣持已經(jīng)續(xù)暢銷達14年之久，創(chuàng)造了臺灣健康圖書的奇跡。 廣大讀者如果以以上標(biāo)準(zhǔn)作為參照，相信在面對健康圖書這片“戰(zhàn)國圖像”時，必將不再盲目。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（1） 一、 張步桃養(yǎng)生箴言 1、 治療胃酸過少，最好的辦法是用最純最好的蜂蜜，蜂蜜會協(xié)助制造胃酸。 2、 哮喘病患者飲食上切忌吃冰、橘子、蘿卜和白菜，否則有可能會立即發(fā)作。 3、 支氣管炎患者在平時保養(yǎng)時，可以用百合熬稀飯。 4、 綠豆是很好的利尿劑，能解百毒。多吃綠豆可以把積存體內(nèi)的毒素借由利尿作用排出體外。 5、 花生、油菜籽、葵花籽以及芝麻對治療便秘都很有效果。 6、 常喝枸杞*茶，就能給很好的養(yǎng)護自己的眼睛。 7、 生吞黑豆第一是能強肝，第二能解毒，第三明目，第四補腎。長期生吞黑豆對身體是非常有好處的。 8、 糯米粥可用龍眼干熬，可用于一切慢性虛弱的病人，古人稱之為“溫養(yǎng)胃氣妙品”。 9、 藕汁能柔軟動脈血管壁，且能將沉淀于血管的物質(zhì)或堵塞部分清除。是活血化瘀非常好的一個秘方。 10、 將生苦瓜切成片在長痱子的地方涂抹，或者是用苦瓜汁也可以，對治療痱子非常見效。 二、《小病不求人》精彩文摘 1、病急不能亂投醫(yī) 我的患者中有位姓鄭的先生，有三十來歲，很不幸他得了鼻咽癌，他在高雄的一個醫(yī)院以放射治療配合化學(xué)治療一段時間后，鼻子、眼睛耳朵都出現(xiàn)了并發(fā)癥，醫(yī)院也沒辦法。后來經(jīng)過朋友介紹來到我這里求診，經(jīng)過一年的治療，上面所說的癥狀都逐漸改善了，雖然離痊愈還需要一段時間，但是起碼病情已經(jīng)穩(wěn)定，應(yīng)該不至于再惡化。誰知道這位鄭先生認(rèn)為進步緩慢，聽信別人的傳言，說是某市場附近有人標(biāo)榜祖?zhèn)髅胤?，能“一帖見效，二帖轉(zhuǎn)機，三帖治愈”，他對此堅信不疑就前往治療，不久就聽說他因為病情惡化而去世! 患者急求治愈的心情是可以理解的，但首先要明白的是世上沒有所謂的“神醫(yī)”和“仙方妙藥”。殊不知“病來如山倒，病去如抽絲”，如果急病亂投醫(yī)，看完西醫(yī)看中醫(yī)，甚至到處尋訪所謂的偏方、家傳秘方，往往會把小病耽誤成大病，大病弄得最后人都沒得救了。 2、是藥三分毒，千萬別亂服 無論什么藥物，服用后都要經(jīng)過腸胃消化吸收，那些不能吸收的則經(jīng)過人體的代謝系統(tǒng)排出，或沉淀滯留在體內(nèi)。如果隨便亂吃藥，日積月累既增加肝臟的解毒負擔(dān)，又增加腎臟的過濾負荷，那么身體組織被破壞、形成腫瘤也就不足為奇了。 事實上，早在兩千年前，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》就警示我們“凡藥皆是毒”，即所謂：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！边@段話意思是說：毒藥只可以用來以毒攻毒驅(qū)除疾病，但是不可以用它來培養(yǎng)正氣，因為正氣是沒有偏性的。所以，首先用大毒治病，將病邪去掉六分就應(yīng)該停止，其次用常毒將第七分的病邪去掉，再次用小毒將第八分的病邪去掉，然后用無毒平緩的藥物將第九分的病邪去掉，最后食用谷肉果菜等營養(yǎng)物質(zhì)恢復(fù)精氣，千萬不要隨意服用補藥，以免使得人體內(nèi)的寒熱有所偏盛而損傷正氣。 3、手汗別隨便切神經(jīng) 中醫(yī)上強調(diào)“汗為心液，血汗同為津液所化”，汗腺屬心管轄，一旦流汗過多，思考力會稍微減退。如果是交感神經(jīng)亢進，副交感神經(jīng)又失去制衡作用導(dǎo)致出汗，過于嚴(yán)重時，有的西醫(yī)會建議切除交感神經(jīng)，但作為患者必須謹(jǐn)慎，否則有時不僅無法根治汗液過分流失的問題，還可能衍生其他的問題。比如有人手汗癥嚴(yán)重，如果把這一處的神經(jīng)切除了，汗又會從其他地方流出來。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（2） 流汗不足或流不出也有影響?，F(xiàn)代人一到夏天，整日待在空調(diào)房中，新陳代謝不順暢，無法將部分廢物由汗液排出體外，加上普遍喜歡吃冷飲，更使得情況惡化。同樣，常年呆在冰庫工作的人身體也容易出問題，除了心臟、胸口不舒服外，甚至還會引起皮膚方面的病變。 4、肺積水不能只管抽水，強心開肺是關(guān)鍵 由于肺屬金，金能生水（水指泌尿系統(tǒng)），因此呼吸系統(tǒng)有問題會影響排尿功能，甚至引起水腫。另外，吸煙的人上了年紀(jì)之后幾乎都有肺氣腫。有時患者因為重感冒引起肺積水，到醫(yī)院急診都是將積水抽出來。其實抽出來的并不僅僅是水，那是人體的組織液，抽取過多會使得抵抗力減弱。要治療肺積水，最根本的解決方法是使用強心、開肺氣的藥。因為“肺為五臟之華蓋”，意即肺像一把傘保護人體內(nèi)臟，尤其維護心臟不受任何傷害；加上肺主氣，服用開肺氣、補肺氣的藥，也可幫助順利排尿。老祖宗的經(jīng)驗告訴我們，肺為水的上源，只要從肺部著手就能解決排尿問題。 4、牛排漢堡并不好 歐美人都以牛排、漢堡為主食，這些高脂肪食物不易消化，長年累月就會增加胰臟與十二指腸的負擔(dān)，這恐怕與美國人胰臟癌患病率偏高有關(guān)（是美國人十大死因之一）。胰臟出了問題，胰島素的分泌不順暢，也是誘發(fā)糖尿病的原因。近來國人的飲食習(xí)慣逐漸西化，高蛋白、高脂肪飲食加上吃下太多防腐劑（如泡面），使得肝膽病的患病率偏高?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載，五臟六腑最后取決于膽，膽汁可以幫助消化脂肪類食物。消化之后，細致的物質(zhì)就會被送到小腸，粗纖維質(zhì)則被送到大腸準(zhǔn)備排出。如果不吃的時候腹脹，吃了覺得更脹，那就是所謂“食難用飽”，必須特別留意。因為胰臟毛病初期并沒有什么癥狀，但是一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就已經(jīng)回天乏術(shù)了。尤其是胰臟癌，從發(fā)現(xiàn)到死亡通常不超過三個月。所以我們務(wù)必要多講究飲食才好。 5、多吃海帶抗腫瘤 海里的動物、植物、礦物都具有軟堅作用，也有制酸作用。所以，多吃海帶肯定可以抗腫瘤。除了海帶外還有昆布，還有日本壽司外面的那張海苔，都是同類的東西，多吃就會把腫塊化掉。以淋巴腫瘤為例，多吃牡蠣，吃著吃著就消掉了，我這里還有很多病例，有的像乒乓球，有的像雞蛋，有的像葡萄柚，用這種方法化解都有效。另外，四君子湯、五味異功散、六君子湯、七味白術(shù)散、香砂六君子湯、參芩白術(shù)散等都是健脾的藥，同時有補氣作用。 6、胃酸過少蜂蜜養(yǎng) 相比胃酸過多的人來說，胃酸過少的病例較少。胃酸較少的人不容易消化。對于胃酸過少的患者，西醫(yī)沒有藥，最多的就是打免疫球蛋白，但是打免疫球蛋白會有后遺癥，會疲勞、倦怠、掉頭發(fā)、食欲不振，就像生了一場重病，很不舒服。治療胃酸過少，最好的辦法是用最純最好的蜂蜜，蜂蜜會協(xié)助制造胃酸。判斷蜂蜜是否純正的方法就是把蜜倒在衛(wèi)生紙上，一般有水分的，馬上就暈開了，衛(wèi)生紙立刻就濕了，但是純正的蜜不會暈開。 7、便秘多吃膠質(zhì)食物 容易便秘的人最好多吃點含纖維、膠質(zhì)的食物。膠質(zhì)的食物含有潤滑作用，像海帶、白木耳、黑木耳、發(fā)菜、茼蒿、川七葉子或者海參、鮑魚、干貝、豬蹄筋等都含有豐富的膠質(zhì)成分。另外，常吃具有潤滑作用的食物也有幫助，有一個比較好的辦法就是把海蜇皮、蔥花、蘿卜絲用麻油拌著吃。因為海蜇皮軟便，蔥花與蘿卜絲則能通氣。此外，還可以多吃些像蓮藕這種纖維質(zhì)多的東西，纖維主要能夠刺激腸管，促進腸胃蠕動，梨、西瓜等水分多的水果，木瓜中的木瓜酵素，也可以促進消化。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（3） 如果是嚴(yán)重的便秘患者，可以試試吞服“黑豆”。 8、咳嗽要從腸胃治 其實傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)早在兩千多年以前就很清楚形成咳嗽的原因、病理機制以及治療方法。中醫(yī)最古老的典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》及相關(guān)文獻就很清楚指出胃濁脾濕是咳嗽和多痰的根本原因。因為胃是“酒囊飯袋”，一切食物都必須經(jīng)過胃的消化，像果汁機或洗衣槽般先將食物攪拌、粉碎成乳糜狀態(tài)，然后把粗糙的部分代謝到大腸，精微物質(zhì)則交給小腸吸收。但胃液呈強酸反應(yīng)，必須靠十二指腸及胰臟分泌以制造中性環(huán)境，幫助小腸吸收。小腸吸收后交給脾臟去統(tǒng)籌分配，并將營養(yǎng)輸送到人體各部組織，以維持生理作用之正常。一旦這個過程發(fā)生問題，如胃的消化及脾的吸收、運化不良，過多的黏稠液體上逆到呼吸管道，就形成所謂的痰飲（稠濁為痰，沫清是飲），結(jié)果造成呼吸道痙攣或逆蠕動現(xiàn)象，咳嗽、氣喘的癥狀因而出現(xiàn)。所以說“胃濁、脾濕是咳嗽、痰飲的大本營”。 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有句老話叫“聚于胃、關(guān)于肺”，意思就是說痰飲、咳嗽是因為脾胃不適但顯現(xiàn)在肺（指整個呼吸系統(tǒng)而言）上的生理現(xiàn)象。這些都是老祖宗千百年來與疾病的抗?fàn)庍^程中，累積下來豐富而寶貴的經(jīng)驗。 9、蛋白泡冰糖護咽喉 像教師、播音員等需要經(jīng)常使用嗓子的人，必須要注意休息，千萬不能將嗓子使用過度。同時還要注意飲食，油炸、烤燒及燥熱性食物盡量避免。我建議這類人最好每天早上洗臉?biāo)⒀篮?，用雞蛋白沖泡冰糖服用，以此來保護聲帶和咽喉。 雖然喝胖大海加羅漢果對改善聲音沙啞也有效果，但是女性如果飲用過多，可能會增加白帶分泌量，倒不如口含甘草片，不但可以修補嘴中的潰爛，還能保護口腔黏膜。含黃連片或黃連粉也很好，只是有人嫌苦。我認(rèn)為黃連藥性苦寒，如果用量不當(dāng)，反而會有大熱，也就是“多服黃連，反從燥化”，所以自己治療時，不要輕容易嘗試，我主張還是口含甘草片，效果好，又沒有副作用。 11、 第一泡尿很重要 尿尿是否正常是我們生活、飲食正常與否的最好指標(biāo)，我們每天早上一般都是尿急才會起床，有人甚至迷迷糊糊地撒一泡尿又回去睡了，常常搞不清楚尿的顏色。實際上，第一泡尿是很重要的，我們一定要仔細看，是不是尿的顏色很深，或者有血尿，或者像淘米水一樣渾濁，或者泡沫很多？各種不同的現(xiàn)象意味著腎不同的生理狀態(tài)。 如果泡沫很多，像洗米水一樣渾濁，就意味著腎臟功能可能有問題，就是告訴你說昨天吃得太咸了或者吃了加了太多防腐劑的東西，導(dǎo)致你的腎臟負荷量發(fā)生了問題。如果尿液是紅紅的，就是血尿，這你要考慮是否有感冒發(fā)燒或者結(jié)石問題。 觀察尿液都可以檢查出腎臟組織有沒有問題，所以我奉勸讀者每天早上仔細觀察你的尿液，只要花上不到三十秒鐘的時間，注意尿液的變化，然后調(diào)整生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，這樣就可以做到未雨綢繆，防患于未然，就可以給你帶來健康。 12、小兒小心雷氏癥候群，別當(dāng)感冒治 值得注意的是，在幼兒身上還有一種初期癥狀類似感冒的疾病，稱為雷氏癥候群，依據(jù)醫(yī)學(xué)文獻記載，雷氏癥候群的高峰期是六到十一歲，但臺灣地區(qū)的病例多半在周歲左右。初期癥狀與感冒類似，差別在于患者呈現(xiàn)躁動不安、嗜睡的現(xiàn)象。大約一星期后，感冒癥狀慢慢消失，接著出現(xiàn)抽搐、昏迷，這時候就很難救治了。事實上，這種病癥不難辨認(rèn)，只要細心一點，發(fā)現(xiàn)幼兒感冒后既嗜睡又躁動，像酒醉一樣，檢查后發(fā)現(xiàn)腦壓升高，立刻予以降低腦壓，病情會很快得到緩解；要是一再拖延，錯過治療時機，腦部一旦受壓迫過久，致死率高達50%，即使勉強救過來，也可能造成腦性麻痹，成為植物人，釀成永遠的遺憾。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（4） 13、盛夏防中暑，請服三鼎足方 平常預(yù)防中暑，可以服用生脈飲。因為暑氣傷人，汗出多了會損傷人體的陽氣，尤其是心臟的陽氣，所以一定要用強心的藥。生脈飲中，人參強心、麥冬清心、五味子收斂耗散之氣。這三味藥經(jīng)現(xiàn)代藥理研究分析發(fā)現(xiàn)，都具有強心作用，所以主治“熱傷元氣，氣短倦怠，口渴多汗，肺虛而咳”，只要排尿少、煩熱口渴都適用。 生脈飲日常飲用非常好，多加一味甘草片，也就是三錢人參、三錢麥冬、三片甘草、五粒五味子，就能制成生脈保元湯，人參、黃芪、甘草就叫做保元湯，一年四季天天喝都可以，強心又保持體力。 人們一定要在外面活動，天氣太熱，出汗太多，已經(jīng)中暑了怎么辦？先把人安置在陰涼處，領(lǐng)帶、腰帶都要先松掉，扣子也要解開，減少身體壓迫感，然后用*人參湯，*人參湯是解暑的，人參是強心的，因為出過汗，人一定會口干舌燥，有*湯解熱，有人參生津解渴，再配合扎人中、刺激中沖穴或足三里穴，人就會蘇醒過來。 另外，夏天出汗多，水分?jǐn)z取少，因此人排尿的量與次數(shù)都會減少，顏色很深，我們就用六一散來處理。六一散是滑石六、甘草一，有人會再多加一味朱砂，就叫做益元散。生脈飲、*人參湯、六一散被我稱為夏天的三鼎足方。還沒發(fā)生先預(yù)防用生脈飲，已經(jīng)中暑就用*人參湯，由于水分供應(yīng)與流失不成比例，造成泌尿系統(tǒng)障礙的，就用六一散或益元散。能夠好好運用夏日鼎足三方，面對暑氣就不至于太難過了。 14、枸杞*養(yǎng)眼睛 說到枸杞、*，清代的陸定圃在其所著的《冷廬醫(yī)話》一書中最推崇的就是用枸杞、*作為養(yǎng)護眼睛的用藥。可以做成藥丸，叫做枸菊丸；可以泡茶，加一兩片甘草進去，味道就很甜很好吃，這兩味藥對養(yǎng)護眼睛最好了。 *的量不要買多，因為*如果放久，即使是放在罐子里，蓋子蓋緊了，還是會長小蛾，因為可能有蝴蝶在上面產(chǎn)卵，又沒有經(jīng)過特殊處理，采收之后把它壓扁，放進冷凍庫冷凍，在恒溫下不會孵化，但是拆封之后在適溫下卵很快就孵化了，所以會產(chǎn)生小蛾。一般*采收后要經(jīng)過殺菌處理，放在蒸籠里蒸，蒸過之后蟲卵就死掉，這樣放再久都不會長蛾了。 現(xiàn)代社會的燈光，印刷品，還有資訊時代專利品——電腦熒幕，對人的眼睛傷害很大，甚至造成很多飛蚊癥的患者，如果能及早養(yǎng)護眼睛，常喝*枸杞茶，一定會有很大幫助。 15、黑豆神奇功效高 枸杞*之外，生吞黑豆也有功效?！独鋸]醫(yī)話》一書中，對眼睛養(yǎng)護最推崇的養(yǎng)生方是枸杞*，其次就是生吞黑豆。陸定圃提到有個考官，在四十多歲的時候，視力就很差，后來生吞黑豆，到了八十幾歲，連蠅頭小楷都能看得很清楚。由此可見，生吞黑豆對整個視力的改善確實很有作用。 我在1972年，曾經(jīng)生吞過半年黑豆，但是欠缺恒心，就中斷了。這就像寫日記一樣，有人剛開始興致勃勃，寫了一個星期之后，就改成周記，過一個月之后就變成月記，最后可能變成年記，更可能三年才記上一筆，能夠一輩子寫的人太難得了。后來，我從1991年7月2日開始到現(xiàn)在，每天生吞黑豆四十九顆，已經(jīng)滿十二年。 吞黑豆第一是能強肝，第二能解毒，第三明目，第四補腎。所選擇的黑豆，皮要黑，肉是青綠，這種黑豆又叫“青仁黑豆”。色青入肝，色黑入腎，所以能補肝腎，其實最主要的功能還是解毒明目。在《醫(yī)方集解》里有一方，只有兩味藥，一味甘草，一味黑豆，稱為解毒湯?，F(xiàn)在我所用的解毒茶，除了甘草、黑豆，還有金銀花。金銀花為忍冬科植物，有消除腫瘤的作用，所以平常喝解毒茶也有預(yù)防腫瘤的效果。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（5） 16、薏仁價廉功效高 自古以來，薏苡仁就是一味非常受推崇的藥食。《神農(nóng)本草經(jīng)》就將薏仁列為上品，它不僅完全無毒，還可以治療風(fēng)濕等病癥。明朝李時珍的《本草綱目》則認(rèn)為，除了《神農(nóng)本草經(jīng)》的主治功效外，薏苡仁能健脾益胃、補肺清熱、去風(fēng)勝濕。炊飯食、治冷氣，煎飲可利小便、熱淋。 再根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料來看，薏苡仁是與稻米同屬禾本科的一年生草本植物，內(nèi)含淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分及薏苡仁素，是良好的營養(yǎng)劑，有利尿化濕、清肺熱、排膿及緩和拘攣等作用，又有補脾胃的功效，適用于水腫、腹瀉、腳腫、小便不利、肺熱咳嗽、腸癱（闌尾炎、盲腸炎，甚至包括腹膜炎）、風(fēng)濕痛等癥。另外根據(jù)臺灣順天堂制藥公司創(chuàng)始人許鴻源博士的研究，薏苡仁還具有抗癌的作用。 其實除了上面所說的，在中國醫(yī)學(xué)典籍如張仲景的《金匱要略》、孫思邈的《千金方》等書中都提到了薏苡仁的上述功效，薏苡仁是同稻米一樣，可以當(dāng)飯吃的藥物或食品，而且是價廉功高的美食，一般人也可以常吃，對身體有益無害。 17、柚皮柚肉都是寶 談到文旦柚，它是蕓香科柑桔屬中果實較大的一種，果肉成分與柑桔類似，但維生素C的含量特別高，故又稱為“維生素C寶庫”。一般只充當(dāng)水果，其實柚皮的營養(yǎng)價值也不錯，至于其藥效更是不可能一兩句話講清楚。明朝藥學(xué)大師李時珍說它有寬中理氣、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛的功效。其食用方法及醫(yī)療用途包括： 柚皮能發(fā)汗：因柚皮含揮發(fā)精油，與紅茶同煮能祛寒發(fā)汗；把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風(fēng)處，漸漸風(fēng)干，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風(fēng)感冒發(fā)熱；茶柚內(nèi)的茶葉，經(jīng)風(fēng)干吸取精油后，辛散效力更強。我記得小時候農(nóng)村沒有錢看病，就經(jīng)常制作這種“茶柚”，弄一兩個掛在梁上風(fēng)干，等到家里有人傷風(fēng)感冒的時候就取下來，泡著喝一喝就好了。 柚皮消食積：柚皮內(nèi)含有細胞囊，細胞囊的液體有開胃通氣的功效。如有胸膈氣悶，或噯氣不除，可以將柚皮切絲煮成濃茶進服，能發(fā)散寒氣、開胸利膈，噯氣也就很快消除了。市面上出售的柚皮蜜餞都具有這種功效。 食柚能通便：患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質(zhì)，可以刺激腸管蠕動。我曾經(jīng)有個病人，便秘多年，也吃過很多藥、看過很多醫(yī)生都沒有好，后來也是經(jīng)過輾轉(zhuǎn)介紹找到我，我就給他推薦了這個方法。一開始他還將信將疑，結(jié)果吃了一個星期之后情況就大有好轉(zhuǎn)，歡喜得不得了。 除了上面說的，柚子還有很多其他功效，比如柚果汁中含有胰島素樣的成分，可降低血糖；蜜漬柚皮既可作為消閑食品，又可開胃通氣；蠔油煮柚皮，蝦子煲柚皮都是佐餐妙品，柚皮燉鴨更是席上佳肴，且能助消化。有興趣的讀者可以試試特殊口味。 18、蓮藕補氣除百疾 蓮藕是睡蓮科多年生宿根性水生植物，根與莖生于水底泥土中，有明顯的節(jié)數(shù)段，中空有孔，可食用部分稱為“藕”；地下莖節(jié)節(jié)相連，故稱“蓮藕”。 相關(guān)內(nèi)容 精彩書摘（6） 從藥用立場分析，除了蓮藕外，自下而上，荷梗、荷葉、荷花、蓮蕊、蓮子、蓮心、蓮蓬無一不可入藥：荷葉能治腦積水；蓮子含有高營養(yǎng)成分，能補中益氣，除百疾、治腰痛、泄精，是民間常用食補材料，四神湯中也一定會用；蓮蕊須，清心通腎、固精氣、烏須發(fā)、悅顏色；蓮蓬治血脹腹痛及產(chǎn)后胎衣不下、婦科經(jīng)血不止、小便血淋等，效果奇佳，其妙用難以盡述。 至于蓮藕，搗汁服用有活血化瘀、解熱、涼血、滋潤腸胃的功能。我在這里教大家一個秘方：先將蓮藕洗刷干凈，放在開水中燙幾分鐘殺除病菌，然后取出蓮藕把它切成薄片，最后把藕片放入果汁機中加冷開水打汁、過濾去渣，最后加上少量冰糖，或者用杏仁霜調(diào)服都可以。藕中含有淀粉，榨汁后略呈濃稠狀，風(fēng)味、口感都相當(dāng)不錯。有一老婦人中風(fēng)后兩個耳朵都聽不見了，我就建議她每天喝蓮藕汁一杯約500CC，結(jié)果兩個多月后聽力竟完全恢復(fù)。因為藕汁能柔軟動脈血管壁，且能將沉淀于血管的物質(zhì)或堵塞部分清除，這樣受壓迫的聽覺神經(jīng)功能自然就恢復(fù)了。蓮藕涼拌的處理程序和前面也是一樣的，但切片后需加白醋少許，再加姜絲、冰糖，藕粉遇醋凝聚，這樣咬起來就非常清脆，味道酸中帶甜，是下酒非常好的菜肴。蓮藕排骨湯老少皆宜，糯米蒸藕也是極受歡迎的甜點。 除此之外，熟的蓮藕粉還可以治療手腳凍傷金瘡和骨折，同時有文獻報告蓮藕還具有降低血糖含量的功效，可見平時多加食用有益無害。 19、苦瓜清肝兼明目 幾乎每個人都怕吃苦，難怪《孟子?告子篇》特別強調(diào)：“天將降大任于斯人也，必先‘苦’其心志。”就是看準(zhǔn)了人類與生俱來怕吃苦的劣根性。但偶爾吃“苦”實在有益無害，“苦瓜”就是其中的代表。 苦瓜在植物分類屬葫蘆科，產(chǎn)自中國，廣東人稱為“涼瓜”，又名“癲瓜”、“錦荔枝”；它的莖、葉、果實都可做藥，因此被稱為“菜中君子”。記得小時候的苦瓜都是小小的、青綠色，最近幾年經(jīng)過農(nóng)業(yè)學(xué)家的改進，苦瓜個頭已經(jīng)變得很大了，市面上也非常受歡迎。 《隨息居飲食譜》這本書上說：苦瓜還沒有成熟的時候是青色的，性寒涼，所以能夠清心明目；成熟以后就變成了紅色，性甘平，能夠養(yǎng)血滋肝，補脾腎。不過民間很少等到苦瓜成熟，多半看長得夠大就摘下來了?？喙铣斯麑嵖晒┦秤猛?，它的莖葉搗爛外敷可以治燙傷、濕疹、毒蟲咬傷及皮膚炎等，因為苦寒有消炎作用。另外苦瓜種子還有益氣壯陽的功效。 苦瓜干和著涼茶一起吃，能夠清熱降火，如果和甘草一起煮也能達到同樣的效果。我想每個人都會有過長痱子的經(jīng)歷，那種煩躁難當(dāng)?shù)母杏X恐怕很少有人能夠忘記。市面上那些爽身粉、痱子粉只能暫時止癢，卻達不到根治的效果。我這里有一個方子：將生的苦瓜切成片在長痱子的地方涂抹，或者是將苦瓜搗成汁涂抹到患處，效果也是一樣的，非常見效。 很多人喜歡吃油炸燒烤類的食物，但是這類食物吃多了有一個后果，那就是容易上火，引起便秘、口腔潰瘍等問題，其實解決這種問題也滿簡單，只要拿一根苦瓜和50克的木賊一起煮了服用，立即就見效。 苦瓜還是餐桌上常見的菜肴，同辣椒、豆豉、蔥段炒食或紅燒，為下酒好菜；涼拌苦瓜時則先把苦瓜洗凈、切成薄片，放在冰箱中冷凍，吃的適合沾點甜醬，清脆爽口，在夏天有清涼消暑的功效；苦瓜炒肉更是素中帶葷、絲毫不油膩的美食。 20、菜豆味美又消食 菜豆又名豇豆，是最常見的豆類家常菜，含有豐富植物性脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。由于容易栽種，所以通常菜豆產(chǎn)量會比較大。那些一時吃不了的菜豆可以先洗凈，在開水中燙熟后就可以撈起來放在陽光下曝曬，等到完全干燥了就可以存放于容器中。只要不受潮，可保存很長時間。想吃時就拿出來，稍微洗一下，然燙熟、加點佐料涼拌，或者是炒肉丁，或者和豬大骨一起用文火燉上個二三個小時就可以上桌。也可以先將菜豆干用水泡軟，同排骨或五花肉一起燉，無論何種方式，燉出來的湯都十分鮮美，還有消食、促進食欲的功效。有些地方儲存方法略有不同。他們會把菜豆像腌酸菜一樣腌制，等到變酸后才切丁炒牛肉絲，是一道非常好的下酒菜。我想如果有美食大師慧心巧手，能夠變化出更多的花樣，必能將這道小吃揚名于天下。 第一部分 1、時刻保持樂天達觀的心態(tài) 每個人最注意的還是自己，在意自己的臭皮囊，任何和自己相關(guān)的問題都不容易放下、看開。所謂的七情六欲，都在影響著我們的心情。一個人如果掛念太多，心里就放不下，相應(yīng)就會影響到自己的生理的機能，從而直接或間接地損害自己的健康?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有句話說：“正氣存于內(nèi)，邪不可干”。所以，養(yǎng)生或治病必須從養(yǎng)心開始。 這些年來，一有空我就到各地去做義診，義診時會遇到許多疑難雜癥，很有意思。給他們治好了病，病人就高興，我也會感到很開心。例如有一位中風(fēng)的太太，她是9月17日發(fā)的病，12月11日到我這里來就診。當(dāng)時她坐著輪椅，雙腳不能站立更別提走動。經(jīng)過一番診斷之后我給他開了藥，吃完藥第二天她就可以站起來，兩周后竟然可以不用拐杖、支架，只需人攙扶已經(jīng)可以自行走路，等到第二年4月份我再去做義診時，她幾乎已經(jīng)完全康復(fù)了。還有位先生從1926年至1970持續(xù)拉肚子，拉了44年，每天至少會拉8次，結(jié)果我把他醫(yī)好了。這不也是一件很值得開心的事嗎？ 其實人常常會因為外在的因素影響了心情，例如當(dāng)醫(yī)生告訴病人他的病情后，即使原本沒有患病的人，也會開始全身出現(xiàn)大大小小不同的病癥，這就是心沒有達到“心無牽掛”的原因。 我記得小時候身體不好，經(jīng)常會出問題。在大約2歲的時候我有一次拉肚子，吃什么藥也沒有效果，有的人說鴉片可以止瀉，我的母親就弄了一大塊鴉片屎（鴉片燃燒后的灰燼）給我吃，結(jié)果拉肚子馬上止住了。但鴉片除止瀉外還有麻醉作用，所以我吃下去之后三天三夜都沒有醒過來。我母親以為我肯定是小命難保，所以買了一個小肥皂箱準(zhǔn)備把我埋掉。幸虧我命不該絕，后來我父親出診回來了才把我救醒。又有一次母親生病，我大姐將熬好的藥放在桌子上面，我因為肚子很餓，誤以為那碗是可以吃的食物，就動手去拿。結(jié)果不慎打翻了藥，導(dǎo)致全身燙傷1/2的嚴(yán)重后果。一般燙傷達到全身2/3就會有生命危險，因為皮膚有呼吸及保護內(nèi)臟的功能,一旦造成大面積燙傷，皮膚的呼吸和保護功能就會嚴(yán)重受損。而且燙傷處還不能接觸到衣服，傷口必須隨時擦藥也不能穿衣服。還好當(dāng)時是夏天，不然我不因為感染而死也會被活活凍死。后來經(jīng)過我父親的細心治療，總算是從鬼門關(guān)撿回來一條命，但是到現(xiàn)在身上的傷痕還是可以看到。有過這幾次生死經(jīng)歷后我就看得很開了，人生中最糟糕的情況都被我碰到了，還有什么不能坦然面對的呢？ 總而言之，一切在于自然，心無牽掛。如果可以做到活在當(dāng)下，珍惜每一天、每一刻，又能放下一切煩惱，自然可以保持愉快的心情，擁有健康的身體。 第一部分 2、不要對藥物一知半解窮擔(dān)心 除了迷信神醫(yī)之外，患者最常犯的錯誤就是自己對藥物一知半解就心存疑慮，甚至有的人更因此而懷疑醫(yī)生的判斷和療法。我也常見一些患者，當(dāng)醫(yī)生視病情需要，處方中用大黃時他就緊張萬分，因為他知道大黃有瀉下作用，患者見到處方就告訴醫(yī)生說自己的身體很虛弱，承受不了這種瀉藥。其實大黃配其他藥物也不一定會大瀉，如果劑量上拿捏得恰到好處，除了瀉下之外，大黃還能解熱、消炎、消除腫瘤。微量的大黃甚至有健胃作用，何況祛邪所以養(yǎng)正，病邪排除，正氣自然恢復(fù)，因此傳統(tǒng)中醫(yī)文獻中有“瀉就是補”一說，這種深奧的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論并不是一般人士所能夠領(lǐng)會的。 有位陳女士，已經(jīng)六十二歲了，前些年得了急性肝炎。等到她被送到某醫(yī)院急診的時候，當(dāng)時查出來肝功能指數(shù)已經(jīng)高達七百八十了，眼睛也已經(jīng)出現(xiàn)黃疽、尿呈褐色、肝區(qū)有壓痛感，這也嚴(yán)重影響了他的睡眠。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢驗與中醫(yī)治療配合之下，結(jié)果她的癥狀很快得到改善。但實際上在這次發(fā)病的前一年，她已經(jīng)因為尿蛋白過高而住院，因此每隔兩周就到醫(yī)院作檢查。麻煩的是這位陳女士自己以前是開藥店的，對藥物的性能有一定了解。每次她拿到醫(yī)生開的藥方就馬上回去查醫(yī)典，了解藥物的藥性，只要是自己感覺不對頭就不吃，也不和醫(yī)生商量。這樣長期下去，身體狀況越來越差，最后才造成了急性肝炎的嚴(yán)重后果。 再舉一個例子，有些患者一看醫(yī)生用當(dāng)歸，就會緊張萬分地說：“我的身體不能進補，每次吃完當(dāng)歸就上火，而且嘴巴會破的?！逼鋵嵁?dāng)歸配地黃、芍藥、牡丹皮等寒涼藥或滋陰藥后，其辛溫的屬性已經(jīng)被平衡了。再說，好的醫(yī)生以診斷結(jié)果為依據(jù)。應(yīng)該用什么處方，他們心里面自然是有考慮的。中醫(yī)用藥講究冷熱寒涼的搭配，其實只要調(diào)配得當(dāng)，藥物之間不僅可以相互促進激發(fā)，對彼此的副作用也是相互中和、制衡的。 從上面的例子我們可以看出，目前社會大眾的知識水準(zhǔn)普遍提高，從各種報刊或傳播媒體中也能獲得相當(dāng)豐富的醫(yī)療保健常識，但因為急病亂投醫(yī)，或是對醫(yī)生的信任感不夠，加上江湖騙子橫行，這樣更容易被誤導(dǎo)。所以患者在治病求醫(yī)的時候一定要去正規(guī)醫(yī)院，要相信醫(yī)生的判斷，配合醫(yī)生的治療，這樣才能夠讓自己更快好起來。 第一部分 3、藥別隨便吃 事實上，早在兩千年前，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》就警示我們“凡藥皆是毒”，即所謂：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！边@段話意思是說：毒藥只可以用來以毒攻毒驅(qū)除疾病，但是不可以用它來培養(yǎng)正氣，因為正氣是沒有偏性的。所以，首先用大毒治病，將病邪去掉六分就應(yīng)該停止，其次用常毒將第七分的病邪去掉，再次用小毒將第八分的病邪去掉，然后用無毒平緩的藥物將第九分的病邪去掉，最后食用谷肉果菜等營養(yǎng)物質(zhì)恢復(fù)精氣，千萬不要隨意服用補藥，以免使得人體內(nèi)的寒熱有所偏盛而損傷正氣。 中國人的人情味很濃厚，一旦聽說親朋好友身體不好，要么立刻熱心地推薦醫(yī)生，要么就會取一些家里儲備的藥材給患者服用，并且還會說哪個人服用這個藥后癥狀立刻改善，哪個人服用這個藥后又是如何如何神效?；颊呒捌浼覍俚K于情面，拒絕也不是，用也不是，真是左右為難。尤其一般人總認(rèn)為中藥材或中藥制劑都是天然物，毒性小、副作用少，因而有濫服的傾向。 幾年以前有位開電子廠的吳老板，有次他招待員工出去旅游，行程中安排參觀一家制藥廠，這個藥廠給每位參觀者送了一包黑色藥丸，并且告訴這些參觀者說“有病可以治病，無病可以強身”，聽了這話大家都很高興，很快都把藥給吃了。誰知道我們這位吳先生吃完藥后，卻是頭和臉都腫了，到我那邊經(jīng)過治療才得以恢復(fù)健康。經(jīng)受了這次教訓(xùn)以后，他再也不敢瞎吃藥了。 還有一位姓呂的患者，其實一開始他的病很簡單，就是得了點小感冒，問題是他自己沒有經(jīng)過醫(yī)生檢查就瞎吃藥，結(jié)果眼睛竟然不能轉(zhuǎn)動，我后來想大概是這個藥物影響了他大腦的視神經(jīng)中樞，所以才導(dǎo)致這種結(jié)果。這件事弄得他相當(dāng)恐懼，后來住院住了一個多月才好。一出院他就把剩下的藥丟到了金魚缸里面，很快那些金魚全部都眼睛爆裂了！你說可不可怕？ 我還認(rèn)識一位林小姐，她的身體很消瘦、還經(jīng)常頭暈。正好她有位好朋友給她帶來一種治頭痛的藥，她捱不過朋友的盛情就吃了幾顆，結(jié)果被這個藥弄得得了甲亢，頸部腫大、眼睛突出，心跳達到一百八，還患上上心悸等變癥，到這時候就已經(jīng)后悔莫及了。 中藥一般分為四級，第一級是由醫(yī)生診斷處方，第二級由醫(yī)生指示處方，第三級是醫(yī)生或藥師指示使用，第四級才是一般成方。像四君子湯、逍遙散、生脈飲等，可以不經(jīng)醫(yī)生指示，直接到中西藥房就能買到，因為這些成方?jīng)]有毒性，經(jīng)常服用沒有什么問題。但即使常用的中藥也有禁忌，如果沒有經(jīng)過正規(guī)處理，也可能產(chǎn)生很嚴(yán)重的副作用。就像我們平時常用的中藥附子、烏頭、天雄都很講究炮制，如果不經(jīng)過炮制就吃下去就會中毒而死。日本有一位專門研究附子的專家，叫白井光太郎，他不相信附子一定要加工才可以食用，結(jié)果一吃就死掉了。像大家喜歡吃的芋頭，如果沒煮熟也有毒性，不信你削一片芋頭涂在皮膚上，肯定會癢得讓你受不了，如果放一小片在喉嚨里，不信你也試試，保管不到半個鐘頭就講不出話了。 第一部分 4、食療來保心 愛生氣的人有時會有氣郁之癥，也就是胸口會感覺悶、痛，一股說不上來的氣郁結(jié)在胸口壓迫著。血郁癥患者主要是身體會感覺有如針刺，非常難受。所以我經(jīng)常提醒人們在繁忙之中要保持心境平和，以從容的態(tài)度來面對現(xiàn)代生活。針對氣郁之癥，可以通過飲用生脈飲或者四逆湯來調(diào)節(jié)。生脈飲是以人參、麥門冬、五味子一起煮著喝或者是泡著喝，這樣能夠安神益智，四逆湯包括炙甘草、干姜和附子。這個方子是以附子為主藥，附子大辛大熱，能夠溫發(fā)陽氣、祛散寒邪；而干姜則能夠溫中散寒，；再加上甘草溫養(yǎng)陽氣，治療效果就非常好了。同時甘草還能夠緩和干姜、附子的燥烈之氣。 在食物方面，大蒜、薤白對心臟的問題也有治療的效果。薤白又叫做“蒿頭”，閩南語叫做“路喬”，可以用來配早點。薤白的樣子跟蒜頭相似，一般也可以做成小菜，具有止痛作用，對心絞痛、冠狀動脈與心肌梗塞的問題都有效。如果心臟常有缺氧的現(xiàn)象，咬幾顆大蒜有改善作用，而當(dāng)你吃太多大蒜時，你會感覺到心窩麻麻辣辣的，最后到胃都有這種感覺。用蒜熬粥吃也可以，且不會有大蒜的味道。 讓心跳慢下來 心臟組織本身有問題就會心悸，另外，感冒發(fā)燒、呼吸比較急促，心臟就要加速跳動把血液送出去，這樣也會導(dǎo)致心悸；太過勞累，除了胸悶以外，心跳也會加快，要加速供應(yīng)血液、供應(yīng)氧氣，以致心悸；吃藥也會導(dǎo)致心悸。 我平生見過最快的心跳跳到每分鐘204下，患者吃西醫(yī)開的毛地黃吃了8年之久，因為毛地黃具有抑制心跳的作用，所以8年下來，她的心跳已經(jīng)漸漸地減緩到了47下。我建議她不要再吃毛地黃了，雖然患者的血液檢查還沒有發(fā)現(xiàn)毛地黃中毒反應(yīng)，我認(rèn)為等到發(fā)現(xiàn)中毒，就已經(jīng)來不及了。 實際上有些人心跳會真的可以慢至每分鐘三十幾跳，像運動員、道家練氣功、打坐的人。道家有一個名詞叫做胎息*，意思是回到在媽媽肚子里面的狀態(tài)，把心跳修煉到每分鐘三十幾跳甚至18跳都可以，正常人的心跳在每分鐘72跳左右，他們才三十幾跳，這樣他們消耗的能量少，壽命就長。這也是為什么熱帶民族的平均壽命比較短的原因，他們天天處于熱帶環(huán)境中，循環(huán)代謝非?？欤x快就容易引起蒼老。北極圈內(nèi)的愛斯基摩人因為天氣冷，能量消耗少，平均年齡就比較長。 現(xiàn)代人患心悸的很多，因為疲勞、緊張、焦慮，一緊張心跳就會很快。這都是情緒在主導(dǎo)，情緒導(dǎo)致的不僅僅是心跳加快，比如，有些沒有演講經(jīng)驗的人，在臨上臺的時候甚至都會緊張到發(fā)抖。這樣胃、腸的肌肉就會痙攣，胃腸一痙攣就會呆呆地不蠕動，胃腸一不蠕動，吃的食物就會發(fā)酵，發(fā)酵以后就會氣脹。女性通常比較情緒化，心跳就會比較快。長期心跳快當(dāng)然很不好，好比橡皮筋用久了就會松掉。松掉以后，就會胸悶、心悸。事實上在這種情況下，做做深呼吸，心跳就會慢下來。 心悸我們可以用炙甘草湯治療。炙甘草湯中有人參、麥冬，都是強心的藥；有阿膠，是補血的藥；還會加一點柏子仁，再加上讓心跳安定下來的藥如龍骨、牡蠣，龍骨是動物的化石，再加一些遠志，慢慢就能改善。 第一部分 5、春節(jié)注意節(jié)飲食 盡管近二十年來，中國創(chuàng)造了經(jīng)濟奇跡，人均收入也大幅提升，我們每天日常的飲食比起三四十年前的春節(jié)過年還要來得豐盛，但是消化不良和腸胃炎患者卻日益增多。記得小時候住在鄉(xiāng)下，生活水準(zhǔn)低，大家一年辛辛苦苦也只能勉強維持溫飽，記憶中只有一年三節(jié)（春節(jié)、端午節(jié)、鬼節(jié)）才有肉吃，才舍得宰殺自己飼養(yǎng)的雞鴨鵝，但是感覺那時候人的身體確普遍比現(xiàn)在人好。 像春節(jié)這種盛大的節(jié)日自然是要好好慶祝一下，可是人的腸胃畢竟容量有限，在短短的幾天假期中，從除夕團圓飯開始一路吃到元宵節(jié)，怎么可能消受得了？難怪春節(jié)期間鬧腸胃病的人越來越多。輕者肚子脹氣、消化不良，重者可能患上急性腸胃炎、腹瀉、腹痛，需要到醫(yī)院掛急診?？墒沁@個時候醫(yī)護人員也忙著過年，人力自然不足，對患者的照顧也不如平日周到，患者是心急如焚，但是也沒有辦法，到那個時候才后悔病從口入，懊惱不應(yīng)暴飲暴食，已經(jīng)為時已晚！如果因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致春節(jié)在醫(yī)院度過，這樣一來不僅大煞風(fēng)景，也失去了過春節(jié)的意義。 除了腸胃病，現(xiàn)代人呼吸系統(tǒng)方面的病變也日益增多。香煙抽多了（患者姜老先生自稱，春節(jié)打牌熬夜，一天抽了八包半的香煙，結(jié)果連聲音也沒了），辛辣或油炸食物吃多了，肯定就容易引起上呼吸道的毛病。尤其有些人喜歡吃火鍋，食物溫度很高，會把口腔黏膜燙傷，致使口腔潰瘍、糜爛或發(fā)炎，到時候冷熱酸咸都不能接觸，痛苦不堪；有些也可能會引起牙齦腫痛，影響咀嚼。 由于春節(jié)期間就醫(yī)很不方便，在這里我特別推薦幾個簡、便、廉、效的傳統(tǒng)中藥處方供救急之用。 針對呼吸系統(tǒng)的病變，包括咽喉疼痛、喉頭發(fā)炎、吞咽不適，可以用麥門冬湯加桔梗、百部；如果是口腔發(fā)炎、潰瘍、糜爛，癥狀較輕的可以服用甘露飲，癥狀比較重的建議服用清胃散。 至于腸胃消化道方面，如果是單純的腹脹，可以服用平胃散；如果得的是急性腸炎，可以用葛根苓連湯來清除；如果是里急后重、大便滯下，白頭翁湯的療效尤為顯著。水瀉可以將平胃散加上五苔散為胃苓湯；以上癥狀如果再兼有腹痛，則配合芍藥甘草湯再加木香，效果立竿見影。這些方藥縱使派不上用場，平日居家有備無患，總比到處亂投醫(yī)要來得好些一。 其實在我們這個商業(yè)社會，人們的生活步調(diào)都非常緊湊，為了營造并維持一定的生活水準(zhǔn)，一年到頭辛苦奔波，難得與家人團聚。我們自然應(yīng)該利用春節(jié)這個機會好好地陪伴家人或安排旅游活動，徜徉于青山綠水之間，共享天倫之樂，這樣也有益身心的健康。 第一部分 6、打鼾并非不可治 據(jù)報道，有人因為打鼾太嚴(yán)重而喪命，因此常有人問起，對擾人清夢的打鼾，是否能以傳統(tǒng)醫(yī)藥治療？答案當(dāng)然是肯定的。姑且不論打鼾是否真的會嚴(yán)重到喪命的地步，這種病例在舉世數(shù)十億人口中畢竟極為少數(shù)，但深受打鼾困擾的人據(jù)說相當(dāng)?shù)亩?，確實值得提出來探討。打鼾的原因主要有以下幾種： 體型肥胖 打鼾的人或許自己并不知情，可是枕邊人（包括同住一室的人）卻身受其擾。根據(jù)臨床上的觀察，體型肥胖的人比較會打鼾，雖然沒有確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但肥胖的人由于體型大，肺活量也大，呼吸力大而重，所以引起打鼾。數(shù)年前我和幾個朋友前往日本東京參加一項國際會議，其中一位體型肥胖，又素有打鼾的毛病，有一晚大伙聊天到凌晨后，各自回房歇息。我恰巧和他住同一間寢室，當(dāng)我睡的正好的時候只聽見一陣轟雷，驚醒一看原來是這個人正在打鼾。被這樣一嚇我馬上睡意全消，但時間還在半夜，只好枯坐煎熬到天明，這是我這輩子首次體驗，所以印象特別深刻。 鼻子有病 其次是鼻子有病，尤其長鼻息肉或者是鼻塞的人也經(jīng)常會打鼾。白天活動量大時還不覺得鼻塞，晚上睡覺一躺下，鼻子立即不通，需要用嘴巴呼吸，因此鼾聲四起，驚天動地。那是因為“肺開竅于鼻”，而肺又主聲的緣故。有些人風(fēng)寒感冒時也會出現(xiàn)此一癥狀，道理相同，只要針對這些原因辨證施治，基本上都會獲得很好的改善。 感冒 如果是感冒引起的，只要用解表發(fā)汗的麻黃湯、葛根湯等方藥，尤其是風(fēng)熱型，可以用麻杏石甘湯加味，效果馬上就出來了。記得去年年初和十個朋友一起去赴印尼旅游，一位謝姓醫(yī)生形體較胖，每天晚上都會打鼾，加上受到風(fēng)寒感冒，鼻塞、咳嗽使得鼾聲更大。剛好我行李中帶有麻杏石甘湯加味，給他一包服下后，當(dāng)晚他就寂然無聲了?；貒笏^續(xù)服用麻杏石甘湯，據(jù)稱從此不再打鼾。之后他將這個方子開給其他患者，也取得了很好的效果。 中醫(yī)最常用來治療感冒的是桂枝湯與麻黃湯，麻黃湯是張仲景的藥方里面開表逐邪、發(fā)汗的第一良藥，由麻黃、桂枝、杏仁、甘草組成。麻黃可以松弛肌肉組織、散寒；桂枝辛溫，能把風(fēng)邪引出肌表；杏仁苦甜，可散寒而降氣、化痰、解除痙攣，而且具有鎮(zhèn)靜作用；甘草可以發(fā)散而和中。只要患者出現(xiàn)外感風(fēng)寒、流行性感冒、肺炎、支氣管炎、鼻竇炎、鼻塞，還有腸熱病、膀胱炎、關(guān)節(jié)風(fēng)濕等，都可以使用麻黃湯。 如果是鼻子的毛病所造成的，則可以選用葛根湯、大小青龍湯、芩桂術(shù)甘湯、柴胡桂枝湯以調(diào)和營衛(wèi)氣血，并加芳香通竅的白芷、細辛、遠志、蒼耳子等就可以。 至于肥胖型的人，最好的方法自然是減肥。依中醫(yī)的看法“肥人多痰”，痰飲影響呼吸道的氣體交換與出入，因此在方劑的選擇運用上，以二陳湯、溫膽湯、鉤藤散等加減，只要辨證明確，不但可獲得緩解，體重也可因而消減。 當(dāng)然，人類有適應(yīng)環(huán)境的能力，習(xí)慣就成自然。有一個患者的太太就笑著說：“已經(jīng)習(xí)慣了那高低起伏、節(jié)奏規(guī)律的聲音，如果忽然寂靜無聲反而無法入眠!”這是特例，嚴(yán)重打鼾者還是適度改善比較理想。 第一部分 7、一人感冒，眾人遭殃 感冒以前多半在天冷多雨的冬末春初的時候流行，因為濕冷氣候有利于流行性感冒病毒的繁殖，而且一般人較疏于防備，就容易感染?，F(xiàn)在由于國人普遍使用空調(diào)，而且居住空間狹窄，夏季又多半門窗關(guān)閉，這樣不但有利于病毒的滋生，而且病毒還會在密閉的環(huán)境中循環(huán)、流竄，以致辦公室或大樓里只要有一個人感冒，其他人就會全部跟著遭殃。 不但如此，因為感冒病毒的潛伏期很短，一旦有人感染，其他人被傳染后，很快又會發(fā)病，容易重復(fù)感染，很久都好不了。另外，大廈大多使用中央空調(diào)系統(tǒng)，這讓病毒的傳播力更為驚人。感冒實在越來越不能被輕視。 夏季流行性感冒越來越猖獗的另一個原因，是冷熱溫度差異過大，身體難以適應(yīng)。以上班族為例，辦公大樓內(nèi)的冷氣往往開到要穿外套，但是室外太陽高照，氣溫高達攝氏30多度。進進出出，先極冷、后極熱，再進車?yán)镉质抢錃饷烷_，冷熱不定，攪亂了身體的自然調(diào)節(jié)系統(tǒng)，患上感冒的幾率自然是大增。 以臺灣地區(qū)的情況而言，一般以A、B型感冒居多，這兩種類型感冒的癥狀相當(dāng)類似，但比一般感冒嚴(yán)重。一般感冒在感染后，到第三天就會發(fā)病，剛開始的癥狀多半是發(fā)燒、頭痛、倦怠，甚至出現(xiàn)咳嗽、流鼻涕、全身發(fā)痛、拉肚子、惡心等。A型流行性感冒的癥狀比較嚴(yán)重，尤其是發(fā)燒、全身發(fā)痛的情形更是令人難過，有些患者甚至連續(xù)高燒9、10天。而且A型病毒的變異性很快，多數(shù)人都難以產(chǎn)生抗體，所以只要A型感冒一流行，人們往往無一幸免。 感冒雖然是小病，但對于老年人、嬰幼兒及心肺功能較差的人而言，極有可能并發(fā)其他疾病致死。因此建議家中如果有抵抗力較差的人，流行性感冒肆虐期間，最好不要進出擁擠或密閉的空間，以減少感染的機會。 另外值得注意的是，在幼兒身上還有一種初期癥狀類似感冒的疾病，稱為雷氏癥候群，依據(jù)醫(yī)學(xué)文獻記載，雷氏癥候群的高峰期是六到十一歲，但臺灣地區(qū)的病例多半在周歲左右。初期癥狀與感冒類似，差別在于患者呈現(xiàn)躁動不安、嗜睡的現(xiàn)象。大約一星期后，感冒癥狀慢慢消失，接著出現(xiàn)抽搐、昏迷，這時候就很難救治了。事實上，這種病癥不難辨認(rèn)，只要細心一點，發(fā)現(xiàn)幼兒感冒后既嗜睡又躁動，像酒醉一樣，檢查后發(fā)現(xiàn)腦壓升高，立刻予以降低腦壓，病情會很快得到緩解；要是一再拖延，錯過治療時機，腦部一旦受壓迫過久，致死率高達50%，即使勉強救過來，也可能造成腦性麻痹，成為植物人，釀成永遠的遺憾。 四季都有感冒之苦 其實四季都有感冒之苦，中國老祖宗說“風(fēng)為百病之長”，傷風(fēng)感冒的“風(fēng)”其實只是一個代表，它是“傷于風(fēng)邪、傷于暑邪、傷于濕邪、傷于燥邪、傷于寒邪”的簡稱。由于外界氣候、溫度會隨季節(jié)而不同，所以人們一年四季都難逃感冒的侵襲。 感冒的“冒”也是“觸犯”的意思，人在大自然中，隨時都有觸犯風(fēng)邪、暑邪、濕邪、燥邪、寒邪的可能。例如夏天在外面暴曬，出汗太多，血液黏稠，很多人會中暑，就是暑邪；游泳、淋雨造成的感冒，夏秋交替的梅雨季節(jié)，或居住在濕氣重的地方，容易產(chǎn)生筋骨、關(guān)節(jié)不舒服，屬于濕邪；秋高氣爽，濕度低影響鼻膜分泌，人們會感到鼻子干、眼睛干，就是燥邪。 預(yù)防感冒最核心是要增強抵抗力 俗話說：“柿子挑軟的吃”，細菌、病毒也是找抵抗力弱的部位著手，因此會產(chǎn)生不同的感冒癥狀。例如一感冒就容易咳嗽、喉嚨痛，表示呼吸器官的抵抗力比較差，平常就應(yīng)多調(diào)養(yǎng)，而不是等到癥狀出現(xiàn)才吃抗生素或消炎劑解決。對抗感冒最有效的方法就是增強自己的免疫力，抵抗力強的人不容易感冒，即使得了感冒也能較快痊愈。多補充水分、營養(yǎng)和多休息，其實都是增強抵抗力的好辦法。 第二部分 8、感冒預(yù)防為上策 感冒時多喝水、多休息，是恢復(fù)健康的不二法門。平時最好攝取大量水分，不可常熬夜。此外，注意個人衛(wèi)生，感冒流行旺季避免出入公共場合等，都是預(yù)防感冒的積極做法。 勤洗手，多漱口 人類靠雙手接觸各類物品，自然雙手沾染病菌的機會就會相對提高，如果以帶著病菌的手揉眼睛、接觸口鼻，無異于為感冒病毒大開方便之門，制造入侵機會。所以隨時隨地常洗手，就是最佳的基本預(yù)防之道。 呼吸道也是病毒入侵的途徑之一，要有效預(yù)防，外出回來就漱口這個習(xí)慣是很重要的。但是漱口可是有技巧的，不僅要讓水在口腔中沖刷，更要漱到喉嚨中去。方法是含一口水，漱一漱口，再仰頭，盡量漱到喉嚨中，才可以將部分細菌沖出。平時以溫開水漱口就可以，如果是在流感期間，或進出醫(yī)院等較易被感染的場合，可以在開水里加半茶匙鹽，以鹽開水漱口更理想。如果在外停留時間較久，不方便漱口，則可以隨身攜帶鹽橄欖、鹽話梅、無花果等鹽干果，口干舌燥時含一顆，也有殺菌效果，回家后再趕快用鹽水漱口，并喝點熱茶就行了。 經(jīng)常運動 早就有許多醫(yī)學(xué)報道指出，適量的運動有助于改善感冒癥狀。最好平時就養(yǎng)成運動的習(xí)慣，可以增強免疫力。就算感冒了，也不要中斷平時規(guī)律的運動，減緩運動速度更有助于痊愈。 不過，很多人不注意保養(yǎng)，運動后反而更容易感冒。以中醫(yī)的立場看來，激烈運動之后，身體為了排汗，毛細孔舒張，全身放松，風(fēng)邪很容易乘虛而入，如果沒有及時擦干汗水，就容易受涼。 同時，激烈運動后，不宜用冷水沖洗身體，也要避免立刻灌飲大量的冰水和其他冷飲料，否則很容易傷害呼吸系統(tǒng)，甚至引起運動傷害。 我的患者中曾有一位高中生，放學(xué)后和同學(xué)在操場比賽踢球，踢得滿頭大汗后，就一起到冷飲店喝冰水、吃冷飲，還用冷水沖涼。由于劇烈運動后，血管、神經(jīng)都呈擴張狀態(tài)，還沒有平復(fù)下來，就突然遭受大量冷水刺激，影響到了神經(jīng)系統(tǒng)。忽然他一只腳就不能動了，另一只腳也沒力氣，送到醫(yī)院里觀察了三天，情況也沒有改善。他的家長著急了，立即把他轉(zhuǎn)到另一家大醫(yī)院，又住了三星期，經(jīng)過各項檢驗、治療，還是沒起色。這位學(xué)生的父親跟我很早以前就認(rèn)識，所以就抱著試一試的心態(tài)找到我。我判斷這是因為運動后冷水突然刺激，造成神經(jīng)傷害所致，于是開了桂枝附子湯（組成為桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大棗、加熟附子一枚）。因為附子可以去除寒邪并且可以刺激運動神經(jīng)，與桂枝湯內(nèi)的白芍搭配其“大熱有毒”的藥性不但被中和、化解掉，還可以止痛?；颊卟欧?包就恢復(fù)走路了。 第二部分 9、多睡消除青春痘 青春痘的原因比較復(fù)雜，有可能是因為排便、排毒不暢，也有可能是體內(nèi)經(jīng)血不調(diào)，但是從總體上來看根本原因就是體內(nèi)平衡被打破。睡眠是治療青春痘非常好的一個方法，當(dāng)然我們也要改善體內(nèi)平衡才行。 青春痘是皮膚病的一種，大部分叫做痤瘡，現(xiàn)在被年輕人叫做痘痘或者面皰，它與異位性皮膚炎、脂漏性皮膚炎、干癬、痘疹、麻疹等都屬于皮膚病。 皮膚病的原因通常分外在因素與內(nèi)在因素。外在因素可能是感冒，有人一感冒就會長一些東西；另外與飲食有絕對關(guān)系，有很多東西是非常容易過敏的，如竹筍和芒果。至于龍眼、荔枝、燒餅、烤面包、餅干、炸雞塊、炸薯條等食物，因為性屬燥熱，容易改變?nèi)说难籂顟B(tài)，身體出現(xiàn)斑、疹等，塊狀的就是斑，點狀的為疹。面皰、痤瘡、痘痘又都是另外一個形態(tài)。 睡得好痘就少 睡眠作息很重要，越晚睡的人也越容易起痘痘。一般來說，超過十一點就是晚睡。十一點以后是肝膽經(jīng)的時間：十一點到一點是膽經(jīng)、一點到三點是肝經(jīng)。睡覺的時候血液通過門脈、靜脈回到肝臟，不睡覺、錯過睡眠時機，當(dāng)然就會影響到血液，同時又影響到造血機能，身體作用就會受到影響。 我有很多患者是因為越來越晚睡引起的，像夜貓族患面皰、痤瘡的幾率就會比較大。主要原因是他們可能一邊吃一邊熬夜，吃的都是烘焙烤炸、高熱量的東西，長此以往不長痘痘才奇怪了。 所以診療青春痘，要針對不同的飲食、睡眠、作息、排泄等習(xí)慣用藥。基礎(chǔ)方就用仙方活命飲，仙方活命飲又叫真人活命飲，因為這個方有很多解毒的藥，像金銀花是解毒的，穿山甲是治潰堅的藥；另外有一些藥像天花粉、皂角刺、浙貝母，都是散結(jié)的藥。結(jié)就是硬塊。另外有促進血液循環(huán)的當(dāng)歸、促進氣化功能的陳皮、達到止痛效果的乳香沒藥，面面俱到。用基礎(chǔ)方再加加味逍遙散，加味逍遙散本身就有增強肝臟功能的作用，強化肝臟的解毒功能，這樣一來很多飲食不當(dāng)?shù)膯栴}就可以迎刃而解。 第二部分 10、眼病要從肝來治 中醫(yī)的基礎(chǔ)理論并不是很深奧，人體的肝、心、脾、肺、腎，與身體的外在器官都有聯(lián)系，中醫(yī)說“肝為罷極之本”，又說“肝開竅于目”，所以治療眼疾要從肝入手。 現(xiàn)代人眼睛有問題，不論是眼屎多、有異物感還是紅眼睛，在治療上一般眼科大夫大都使用消炎藥，或者用洗眼睛、點眼藥水等方式處理。但是現(xiàn)在很多眼藥水可能含有類固醇，經(jīng)常使用容易造成眼壓過高，甚至形成青光眼，相當(dāng)麻煩。而且到目前為止，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界對青光眼和眼壓過高仍然沒有一套很有效的醫(yī)療方法。點眼藥水沒有效果，就會開刀或雷射，效果也不顯著，后遺癥更是不少。 中醫(yī)的眼科根基扎實，可惜很多人不懂。中醫(yī)有眼科的時候，西方醫(yī)學(xué)都還不知道在什么地方呢。《黃帝內(nèi)經(jīng)?大惑論》中將眼睛的生理作用描述得非常清楚，也詳細介紹了眼科的病理及治療理論。唐朝孫思邈著的《銀海精微》為中國醫(yī)學(xué)史上第一本眼科專著?！般y?！本褪侵肝覀兊难劬Γ劬Φ臉?gòu)造是非常精微的，所以叫《銀海精微》。想想看唐朝距離現(xiàn)在一千多年，西醫(yī)學(xué)的發(fā)展到現(xiàn)在也不過幾百年！ 中醫(yī)學(xué)的眼科還有外科，因為宋朝禮教興起后受限，讓人越來越不了解中醫(yī)的奧妙。宋朝時也有一本《秘傳眼科龍木論》，是一個叫“龍木山人”的和尚寫的，明朝付仁宇寫的《審視瑤函》更是擴充了前人的論述。 我的父親從事醫(yī)療工作四十多年，他的師父為臺灣省竹東的一位藍大夫。有一次父親看到他的師父醫(yī)治一位眼睛不小心被竹木刺進玻璃體的患者，以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度評估，失明的幾率肯定很高，但是藍大夫不但治好了，還讓他恢復(fù)了視力，相當(dāng)不簡單?？上Ц赣H沒學(xué)到師父的眼科醫(yī)術(shù)，只學(xué)到可以治療角膜炎、結(jié)膜炎的簡單方藥。 中醫(yī)說“肝開竅于目”，如果肝火太盛，特別容易導(dǎo)致眼睛紅、布血絲，嘴巴也會覺得苦澀。肝臟在人體里擔(dān)任國防部的角色，所有外來的敵人都要由肝臟來對付。因為肝主驚嚇的“驚”、憤怒的“怒”，與少陽經(jīng)互為表里，少陽經(jīng)燒到耳朵，所以會耳鳴、暈眩，眼睛會干、刺痛、眼屎。 也因為如此，很多眼睛的病變，包括眼睛癢、眼睛紅、眼睛腫、眼睛痛、見*淚，眼睛干澀都和肝有關(guān)。中醫(yī)常以養(yǎng)肝血、明目清熱的藥像枸杞、*、鮑魚等入肝等，吃后眼睛就能恢復(fù)。 第二部分 11、糖尿病人怎么吃 談到糖尿病，我曾經(jīng)接觸過數(shù)位注射或口服胰島素長達二十年的患者，也看過年僅三十就因為長期服用降血糖的藥物而導(dǎo)致性無能的病例。糖尿病的發(fā)病原理現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)基本上探究清楚，但是在治療方面，正如一位醫(yī)學(xué)中心的主任所說，到今天為止仍沒有根治的方法。在沒有更好的藥物出現(xiàn)之前，多數(shù)患者只有依靠打胰島素的方法來控制病情。 糖尿病在中醫(yī)中被稱為“消渴”。針對“消渴”，后漢的醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》中就有專門的章節(jié)討論這一病癥，并且還提及用腎氣丸、五苓散、豬苓湯、*加人參湯、文蛤散、栝簍瞿麥丸等方劑治療，《傷寒論》中也提到五苓散、*湯、*加人參湯、竹葉石膏湯、小柴胡湯、柴胡*湯、豬苓湯等藥方。后世的醫(yī)學(xué)家根據(jù)張仲景的思想發(fā)展出來的竹葉黃芪湯、消渴方、生脈飲等，經(jīng)過臨床驗證治療糖尿病都非常有效果，糖尿患者經(jīng)過一段時間的中醫(yī)療法，如果再能合理安排日常的飲食，多加自我節(jié)制，還是能夠安享天年的。所以，我建議不妨用中藥并配合飲食來控制病情、穩(wěn)定癥狀。糖尿病患者最好的食品是蓮藕，燉湯或打汁喝都可以。 在一項醫(yī)學(xué)研究成果里面提到過：天花粉含有葫蘆瓜素，對于抑制糖尿病有作用。這個天花粉跟市面上的花粉是完全不一樣的，天花粉的學(xué)名叫栝簍根，與絲瓜、冬瓜同為葫蘆科，能“散結(jié)”、降血糖，因此治療腫瘤病時也常會用到。還有一味藥是霍山石斛，為蘭科中的一種，對男性因長期糖尿病所形成的性萎縮現(xiàn)象有改善、增強效果。 中國人的糖尿病以里熱癥比較多，表現(xiàn)為患者經(jīng)常會口渴得很厲害，所以平常可以多吃具有“清”的作用的綠豆湯或白茅根湯、冬瓜湯、西瓜湯。必須注意的是，冬瓜或西瓜的藥用部分在硬皮，因此只要連皮洗凈就可以煮水當(dāng)茶喝，千萬別把綠皮削掉，否則效果就差了。冬瓜對慢性水腫、腎臟炎或輕微尿毒癥也有不錯的功效。 近日有讀者問我，說是除了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)用注射胰島素等控制血糖的常規(guī)治療外，是否可以用“健康飲料”等輔助療法，如土番石榴干泡茶以降血糖？我個人認(rèn)為以此作為輔助治療也可以，但是如果過分迷信其療效那肯定是不行的。依據(jù)植物分類，番石榴屬于桃金娘科，它的果實含有非常豐富的鐵質(zhì)、維他命C，沒有成熟之前味道非?？酀?。番石榴除了具有降血糖作用外，由于具有收斂作用，所以也是一味很好的止瀉藥。除了番石榴茶之外，像紅豆杉根泡茶，咸豐草茶、玉米須茶、枸杞茶也都具有降血糖效果，可以交替使用。 糖尿病是很難纏的慢性疾病，要有相當(dāng)?shù)哪托浴⒑阈?、毅力去堅持治療，不要貪口腹之欲，千萬不要聽信夸大不實的廣告，才不至于貽誤病情。 第二部分 12、糯米價廉功效高 根據(jù)我多年行醫(yī)的經(jīng)驗，每年在端節(jié)過后，總會接二連三地接診到一些腸胃消化不良的患者，這些都是貪口腹之欲造成的。大家知道粽子的主要原料為糯米，其種類有長形、圓形不等，近年還流行吃一種黑糯米，依傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的觀點“黑能補腎”，因此黑糯米一上市就供不應(yīng)求，每斤居然達到百元以上。 在植物分類上，糯米屬于禾本科，又稱江米，是一種有黏性的稻米，煮熟時黏性非常強，所以被稱為糯米。在古代還沒有發(fā)明水泥的時候，所有建筑物幾乎都是用煮熟的糯米混合纖維作為粘著劑的。很多建筑都屹立千年而不倒，由此可見糯米黏著性之強。 糯米能補中益氣、和胃止瀉，因此常用于脾胃虛弱、食后不能健運、消化不良、乏力自汗、多小便等癥。汗多的人只要用布袋子裝糯米在身上撲打，慢慢就會好；尿頻患者多吃糯米也很有好處。 以糯米制作的食品種類繁多，還會隨著節(jié)慶的不同而有所變化。比如農(nóng)歷春節(jié)的年糕，有甜有咸，有豆沙、芝麻、棗泥等；清明節(jié)則有艾草糕、菜包；端午節(jié)有咸肉粽、鹽水粽，咸肉粽，又因各地口味不同而有廣式、福州粽等，臺灣省的客家人還有一種用香蔥爆蘿卜干、肉丁、豆腐干、香菇、胡椒粉制成的粽子，香味撲鼻，令人垂涎三尺。此外，還有糯米粥，可以用龍眼干熬（也可以加蓮子、百合、干貝、鮑魚等，隨人口味而定），是窮人家補血的圣品，可用于一切慢性虛弱病人，古人稱之為“溫養(yǎng)胃氣妙品”?？上У氖前藢氈嘁呀?jīng)被食品業(yè)者加工變成了速食罐頭。 湯圓更是好些人的最愛，有包肉的，有包黑芝麻的，最令人齒頰留香的可能是客家的咸湯圓，用香蔥頭爆肉絲、香菇、魷魚絲，湯圓以開水燙后，同佐料混合均勻，再加芹菜末、香菜、茼蒿，真是一道色香味俱佳、老少咸宜的美食。 不過任何美食都要適可而止，否則反而有害。因為糯米煮熟之后是黏性的，吃多了很容易便秘或者消化不良，所以還是應(yīng)該有所節(jié)制。 第二部分 13、蓮藕補氣除百疾 蓮藕是睡蓮科多年生宿根性水生植物，根與莖生于水底泥土中，有明顯的節(jié)數(shù)段，中空有孔，可食用部分稱為“藕”；地下莖節(jié)節(jié)相連，故稱“蓮藕”。 從藥用立場分析，除了蓮藕外，自下而上，荷梗、荷葉、荷花、蓮蕊、蓮子、蓮心、蓮蓬無一不可入藥：荷葉能治腦積水；蓮子含有高營養(yǎng)成分，能補中益氣，除百疾、治腰痛、泄精，是民間常用食補材料，四神湯中也一定會用；蓮蕊須，清心通腎、固精氣、烏須發(fā)、悅顏色；蓮蓬治血脹腹痛及產(chǎn)后胎衣不下、婦科經(jīng)血不止、小便血淋等，效果奇佳，其妙用難以盡述。 至于蓮藕，搗汁服用有活血化瘀、解熱、涼血、滋潤腸胃的功能。我在這里教大家一個秘方：先將蓮藕洗刷干凈，放在開水中燙幾分鐘殺除病菌，然后取出蓮藕把它切成薄片，最后把藕片放入果汁機中加冷開水打汁、過濾去渣，最后加上少量冰糖，或者用杏仁霜調(diào)服都可以。藕中含有淀粉，榨汁后略呈濃稠狀，風(fēng)味、口感都相當(dāng)不錯。有一老婦人中風(fēng)后兩個耳朵都聽不見了，我就建議她每天喝蓮藕汁一杯約500CC，結(jié)果兩個多月后聽力竟完全恢復(fù)。因為藕汁能柔軟動脈血管壁，且能將沉淀于血管的物質(zhì)或堵塞部分清除，這樣受壓迫的聽覺神經(jīng)功能自然就恢復(fù)了。蓮藕涼拌的處理程序和前面也是一樣的，但切片后需加白醋少許，再加姜絲、冰糖，藕粉遇醋凝聚，這樣咬起來就非常清脆，味道酸中帶甜，是下酒非常好的菜肴。蓮藕排骨湯老少皆宜，糯米蒸藕也是極受歡迎的甜點。 除此之外，熟的蓮藕粉還可以治療手腳凍傷金瘡和骨折，同時有文獻報告蓮藕還具有降低血糖含量的功效，可見平時多加食用有益無害。 苦瓜清肝明目 幾乎每個人都怕吃苦，難怪《孟子?告子篇》特別強調(diào)：“天將降大任于斯人也，必先‘苦’其心志?！本褪强礈?zhǔn)了人類與生俱來怕吃苦的劣根性。但偶爾吃“苦”實在有益無害，“苦瓜”就是其中的代表。 苦瓜在植物分類屬葫蘆科，產(chǎn)自中國，廣東人稱為“涼瓜”，又名“癲瓜”、“錦荔枝”；它的莖、葉、果實都可做藥，因此被稱為“菜中君子”。記得小時候的苦瓜都是小小的、青綠色，最近幾年經(jīng)過農(nóng)業(yè)學(xué)家的改進，苦瓜個頭已經(jīng)變得很大了，市面上也非常受歡迎。 《隨息居飲食譜》這本書上說：苦瓜還沒有成熟的時候是青色的，性寒涼，所以能夠清心明目；成熟以后就變成了紅色，性甘平，能夠養(yǎng)血滋肝，補脾腎。不過民間很少等到苦瓜成熟，多半看長得夠大就摘下來了。苦瓜除了果實可供食用外，它的莖葉搗爛外敷可以治燙傷、濕疹、毒蟲咬傷及皮膚炎等，因為苦寒有消炎作用。另外苦瓜種子還有益氣壯陽的功效。 苦瓜干和著涼茶一起吃，能夠清熱降火，如果和甘草一起煮也能達到同樣的效果。我想每個人都會有過長痱子的經(jīng)歷，那種煩躁難當(dāng)?shù)母杏X恐怕很少有人能夠忘記。市面上那些爽身粉、痱子粉只能暫時止癢，卻達不到根治的效果。我這里有一個方子：將生的苦瓜切成片在長痱子的地方涂抹，或者是將苦瓜搗成汁涂抹到患處，效果也是一樣的，非常見效。 很多人喜歡吃油炸燒烤類的食物，但是這類食物吃多了有一個后果，那就是容易上火，引起便秘、口腔潰瘍等問題，其實解決這種問題也滿簡單，只要拿一根苦瓜和50克的木賊一起煮了服用，立即就見效。 苦瓜還是餐桌上常見的菜肴，同辣椒、豆豉、蔥段炒食或紅燒，為下酒好菜；涼拌苦瓜時則先把苦瓜洗凈、切成薄片，放在冰箱中冷凍，吃的適合沾點甜醬，清脆爽口，在夏天有清涼消暑的功效；苦瓜炒肉更是素中帶葷、絲毫不油膩的美食。 |
|
|
