啤酒紅燒肉

童心野趣 2012-06-14

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啤酒紅燒肉


（一）食材明細(xì)：五花肉 770g 、蒜 2瓣、姜 3片、八角 1個(gè)、香葉 1片、啤酒 330ml、鹽 2g 、醬油 8g、料酒 4g、白糖 20g、香醋 1.5g。
（二）制作過程：
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準(zhǔn)備好材料。	將五花肉洗凈后切成小塊。	切好蒜瓣，姜片；八角，香葉沖洗下。
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鍋內(nèi)加少許油加熱后，把五花肉放入。	中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續(xù)翻炒。	然后再加入冰糖翻炒。
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放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。	等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。	注入啤酒。啤酒的量大概要沒過肉塊即可。
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蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。	湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開大火收汁即可。	把五花肉的肥油煎出去后，吃著才不會(huì)覺得油膩。

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