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就只有肉丸和豆腐會不會顯得單一了點兒，把土豆切成塊兒放入鍋里一起燉，土豆變得軟綿可口，原本淡黃色的土豆吸滿湯汁變成金黃色，軟綿香甜。
具體做法： 1.豬肉剁碎，其實自己剁餡兒很容易的，如果女生不想自己剁，把這個任務就交給老公或男朋友吧。 2.洋蔥切碎和豬肉餡兒放在一起 3.加入一大匙料酒用手抓均勻，攪拌到豬肉上勁就可以了。 4.我選擇的是老豆腐也就是北豆腐，切成塊兒 5.土豆去皮切成滾刀塊兒，放在水里浸泡著，以免時間久土豆氧化變色 6.大料和山楂片裝入料盒或者料包。大蒜，姜，蔥切好備用 7.鍋中放入適量油，把肉丸搓成圓球放入油鍋炸制定型（把簡單的食材換種做法，就變得不一樣） 8.炸制表面有淡淡黃色，定型了就可以了 9.切好的豆腐也放入油鍋炸制。（炸豆腐的時間要久一些，而且不用擔心油會四處亂漸，有危險，其實一點兒都不會。放在鍋里慢慢炸一會兒，不要翻動，觀察豆腐慢慢上色就可以輕輕用筷子翻動一下） 10.豆腐炸到如圖的顏色就可了。會擔心豆腐和豬肉丸都放入鍋里炸，會不會很油膩。其實完全不用擔心，五花肉肥的部分放入油鍋里炸制，本身的油也都炸出來了，豆腐呢也不油膩，很爽口。重要的是這道菜后面的步驟就一點兒油都不放，所以不會油膩，還有土豆來清口。 11.醬油，料酒，水，細砂糖放在一起調(diào)成一大碗汁 12.把所有材料放在一起，倒入碗汁，開火。鍋開之后，中小火燒制30分鐘就可以了。最后大火收一下湯汁，喜歡拌飯的，可以留些湯汁拌飯。 看以復雜其實很簡單的，關鍵很好吃，配上一碗米飯，香噴噴的！ TIPS: 1.豬肉建議選擇帶肥一點的，這樣的肉丸吃起來一點兒都不柴，很潤口，細膩。如果實在不想自己剁肉餡，買現(xiàn)成的也可以，豬肉里放入適量洋蔥末也可以讓肉丸吃起來更爽口。 2。炸制的豆腐要選硬一些的豆腐，北豆腐最好。炸制肉丸和豆腐的鍋最好選擇小些的鍋，這樣不僅可以剩很多有，而且油不會四處亂漸。不想自己炸制用現(xiàn)成的豆腐泡也可以。之所以用炸之后的豆腐，因為可以足足的吸滿肉香和湯汁，會很好吃 3.土豆塊兒不要切的太小，以免燒至的時候變沒了 4.鍋開之后中小火燒至30分鐘，讓所有的調(diào)味料都融入食材，最后大火收一下湯汁。 5.鹽就不用再放了，咸淡我覺得正合適了 6.不喜歡吃土豆的可以換成山藥，芋頭都可以，一樣好吃。 |
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