 
楊梅算是當季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕過幾天后楊梅生蟲，還是及早處理，先做一些楊梅醬將美味封存起來。楊梅果醬非常好吃，酸酸甜甜的，還帶著一絲絲果肉，外面買不到的美味呀！
材料：楊梅、白糖（冰糖）、麥芽糖、檸檬汁
制作過程：
1、新鮮楊梅一筐
2、將楊梅用鹽水浸泡十分鐘洗凈瀝干
3、用刀剝下果肉
4、果肉放在砂鍋中，均勻灑上白糖腌制一會兒
5、一會兒就出了楊梅汁，這時候開小火開始熬制了，用木勺輕輕將果肉敲開
6、不停地用木勺邊熬邊攪動，中間我又放了點冰糖。
7、等果肉都煮爛的時候，加入2勺的麥芽糖，繼續(xù)邊熬邊攪動
8、再擠上半個檸檬汁，繼續(xù)熬煮
9、大概熬煮了半小時左右，汁水開始變濃稠了，就可以關(guān)火了
10、冷卻后將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
(麥牙糖是淘寶買的，沒有可不加，我喜歡加一點粘度好一點）
   酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！
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來自： dym1969 > 《美食廚房(3項）》
