• 1
  
  原料圖
• 2
  
  將梔子搗碎，加一碗水，煎煮10-15分鐘
• 3
  
  取梔子汁，放置室溫，備用；

• 4
  
  將酵母粉倒入梔子水中（鋪滿水面即可），拌勻，待用。
• 5
  
  取不銹鋼盤，高筋面粉過篩并加入白糖與色拉油，然后倒入梔子酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）。
• 6
  
  反復(fù)和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵；

• 7
  
  面團(tuán)發(fā)酵至原來的1.5-2倍大即可；
• 8
  
  發(fā)酵好的面團(tuán)再充分揉掉面團(tuán)里的氣泡；
• 9
  
  下劑子，搟成圓薄片；

• 10
  
  用刀在每個(gè)圓薄片對(duì)半切開，每個(gè)玫瑰花需用5片；
• 11
  
  取一根筷子，將一片花瓣在筷子的一端卷起來，作為花蕊；
• 12
  
  再取第二片花瓣，從花蕊的接品片卷起來；

• 13
  
  依次將第三、四、五片花瓣卷起來，最后輕輕將筷子抽出，這樣就做成一朵玫瑰花了，很簡(jiǎn)單吧。
• 14
  
  做好的黃玫瑰花卷，墊上粽葉，碼放于蒸籠上，再靜置20分鐘。
• 15
  
  冷水下鍋，中火蒸20-25分鐘，熄火3分鐘再揭蓋，以防饅頭回縮。

• 16
  
  蒸好的饅頭，變成了綠色

小貼士

1、饅頭的光滑與否取決于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分鐘，然后再揉開，反復(fù)2-3次，然后再發(fā)酵，這樣揉出的面會(huì)更光滑。
2、在和面時(shí)加入少許色拉油，做出的饅頭會(huì)更有光澤。
3、蒸饅頭的時(shí)間取決于慢饅頭的大小，如果饅頭大些蒸的時(shí)間就長(zhǎng)些，如果饅頭較小，則蒸的時(shí)間要相對(duì)減少。