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- 生抽 一勺
- 醬油 半勺
- 料酒 一勺
- 蛋清 少許
- 鹽 適量
- 花椒粉 適量
- 胡椒粉 適量
- 糖 適量
- 醋 適量
- 雞精 適量
包子作為早點(diǎn)，很多的人都喜歡吃，時(shí)值秋季，容易燥熱，白菜性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對(duì)便秘、熱咳都有一定療效。居于百菜之首，營(yíng)養(yǎng)均衡，屬于全營(yíng)養(yǎng)食品；內(nèi)中所含粗纖維和脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜制作的白菜豬肉大包，是秋天不錯(cuò)的早餐。這里分享給朋友們！
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1 
白菜大包食材---大白菜。
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2 
白菜大包食材---大白菜。
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3 
白菜大包食材---豬瘦肉餡。
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4 
把面粉加入酵母粉，在加入30度左右溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)。
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5 
把白菜劈開(kāi)洗凈切碎剁成細(xì)末。
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6 
把白菜加入少許鹽攪拌攥去多余的水分。
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7 
把肉餡加入料酒、生抽反復(fù)攪拌均勻后加入、姜蔥末、鹽、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻，然后加入蛋清攪拌均勻。
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8 
然后加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。
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9 
面發(fā)酵至一倍半以上即可。
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10 
反復(fù)揉面排氣后把面揉成長(zhǎng)條。
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11
切成劑子按扁，在搟成稍微厚點(diǎn)的皮。
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12
然后放入白菜豬肉餡，包成包子。
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13
包子全部包好后放入冷水蒸鍋醒發(fā)5-10分鐘，然后蒸開(kāi)鍋后12-15分鐘即可。
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14
蒸好的包子配合豆?jié){或者湯就是不錯(cuò)的早餐。
小貼士
1、白菜容易出湯，要鹽容易去掉一些水分，如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據(jù)溫度放酵母多少，放的多溫度好時(shí)間很短就可以發(fā)酵，放的少時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14個(gè)包子，小的話蒸的時(shí)間要短一些。
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