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臘肉的制作方法【美味飄香】

 zcm1944 2012-09-14

臘肉的制作方法【美味飄香】  

2012-09-14 16:28:56|  分類： 曲庫(kù)大全 |字號(hào) 訂閱
 
 
本文轉(zhuǎn)載自緣水禪心《臘肉的制作方法【美味飄香】》
 
臘肉的制作方法【美味飄香】 - 緣水禪心 -
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 烹制方法：
        1、將豬腿肉先用白酒刷一遍，滅菌消毒，將鹽放入炒鍋中，加花椒、八角，桂皮，香葉小火炒至微黃后均勻的抹在肉上。

臘肉的制作方法【美味飄香】 - 緣水禪心 -

　密封兩天后，掛通風(fēng)處風(fēng)干5天。 

臘肉的制作方法【美味飄香】 - 緣水禪心 -

 2、風(fēng)干好的肉再次用白酒刷干凈后鍋中倒入少許大米，再鋪一層橘子皮，將風(fēng)干好的臘肉放在上面，蓋上兩張白紙，大火熏燒30分鐘，中間可將有水的白紙取出，再加蓋繼續(xù)熏燒即可。

臘肉的制作方法【美味飄香】 - 緣水禪心 -

 　取出沾滿水分的白紙，后把鍋密封嚴(yán)否則會(huì)滿屋子的煙。

臘肉的制作方法【美味飄香】 - 緣水禪心 -

　好了，看看臘肉，流口水了吧 ！  

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