嫩滑魚片湯屬于家常菜菜譜，主要原料是草魚；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　嫩滑魚片湯的原料：草魚；

　　嫩滑魚片湯的配料：香菜、當(dāng)歸；

　　嫩滑魚片湯的調(diào)料：生姜、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、糖。

　　嫩滑魚片湯的做法：

        準(zhǔn)備食材：

1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當(dāng)歸切成小段，備用。

2、魚片入少量的糖，鹽，味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻。當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。

3、鍋內(nèi)入適量清水，倒入當(dāng)歸和姜絲燒開。水開后滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。

4、湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火，撒入香菜末起鍋。

溫馨提示：

　　1、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。

　　2、烹調(diào)草魚時(shí)不用放味精就很鮮美。

　　吃出健康：

　　1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

　　2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

　　3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

　　4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

　　5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　美食禁忌：

　　草魚魚膽有毒不能吃。