A、有益增強(qiáng)記憶力的食物

 一些健腦食品，其實(shí)是常見的物美價(jià)廉之物。如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動(dòng)物內(nèi)臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿卜、谷類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對(duì)兒童腦髓的發(fā)育也有積極的作用。

1、牛奶：牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時(shí)，一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋：正常人每天一個(gè)雞蛋即可滿足需要。特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。

3、魚類：可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。

4、貝類：可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。

5、味精：主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會(huì)增加腦內(nèi)乙酰膽堿，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能，改善記憶力。

6、花生：花生富含卵磷脂，常食能改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果”。

7、小米：吃小米有益于腦的保健，可防止衰老。

8、玉米：玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，具有健腦作用。

9、黃花菜：黃花菜可以安神解郁，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

10、辣椒：辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)?！袄薄蔽哆€是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。

11、菠菜：含豐富的維A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

12、橘類：橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量吃些橘子，能使人精力充沛。

13、菠蘿：含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。

14、胡蘿卜：可以刺激大腦物質(zhì)交換，減輕背痛的壓力。

15、藻：含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以改善記憶力和注意力。

16、卷心菜：富含維生素B，能預(yù)防大腦疲勞。

17、大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量的大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。

18、木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，為補(bǔ)腦佳品。

19、杏子：可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有利于大腦增強(qiáng)記憶。

20、嚼口香糖、嚼口香糖者在記憶力測(cè)試中勝過不嚼口香糖者。研究人員認(rèn)為，嚼口香糖時(shí)不斷的咀嚼動(dòng)作加快了心臟的運(yùn)動(dòng)，增加心臟向頭部供應(yīng)的血液量，從而促進(jìn)大腦活動(dòng)，提高人的思維能力。同時(shí)，咀嚼促使人分泌唾液，而大腦中負(fù)責(zé)分泌唾液的區(qū)域與記憶和學(xué)習(xí)有密切關(guān)系。

21、心情放松睡眠充足有助記憶。

                  B、經(jīng)常吃什么食物可以提高智力

一、蔬菜類

胡蘿卜：能提高記憶力，能加快大腦的新陳代謝作用。能預(yù)防和消除大腦疲勞。有對(duì)抗癌癥的功能，還能促進(jìn)免疫，提高眼睛視力。

蕃茄：能對(duì)抗癌癥，保護(hù)心臟健康，還能促進(jìn)免疫能力。一是蕃茄越紅的越好，因?yàn)檫@種番茄可以含帶更多抗氧化番茄紅素，二是烹煮過后的番茄對(duì)人體更有好處。研究表示，飲食中富含茄紅素，能減少膀胱、肺、攝護(hù)腺、皮膚、和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，并且降低冠狀動(dòng)脈病的可能性。

木耳：含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，是健腦、補(bǔ)腦佳品。

碘：跟智力關(guān)系最密切，多吃海產(chǎn)，比如海帶，紫菜，對(duì)大腦好處非常好。

辣椒：越辣越好。它的味道能刺激人體內(nèi)追求成功的激素。

白菜：能減少人的緊張情緒，使學(xué)習(xí)變得輕松（例如在考試前）。

洋蔥頭：可消除過度緊張和心理疲勞。它可以稀釋血液，改善大腦氧的供應(yīng)狀況。每天最少吃半個(gè)洋蔥頭，便會(huì)起到這種作用。

生姜：能使人的思路開闊，這主要是它所含的姜辣素和揮發(fā)油的作用。它能使血液得到稀釋，流動(dòng)更加暢通，向大腦供應(yīng)更多的氧。

大蒜：有消炎、殺菌作用，有降血脂和補(bǔ)腦作用。大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院途S生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

豆類：每天吃一定量的大豆或豆制品能增強(qiáng)記憶力。大豆及其制品，有豐富的磷和卵磷脂。磷是大腦和神經(jīng)發(fā)育的特殊物質(zhì)，缺磷則影響思維反應(yīng)，易導(dǎo)致記憶能力減退，而卵磷脂卻能促進(jìn)神經(jīng)反應(yīng)能力和改善記憶能力。豆芽也有益?！　?SPAN lang=EN-US>

黑豆：主要的功效在于幫助肌肉成長、心臟健康，也是很好的大腦活化劑。黑豆富含花青素，是能夠改進(jìn)大腦作用的抗氧劑化合物。

還原食物：可阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦，如南瓜、蔥、花菜、豌豆角、菜椒、香茄、胡蘿卜、蒜苔、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、大豆、腰果、開心果等殼類食物，以及去脂豬腸湯或豬肝湯均為最佳的護(hù)腦“還原食物”。

此處重點(diǎn)推介花生:

1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育

2、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力

花生蛋白中含10多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力?；ㄉ泻幸欢康匿\，能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞。另外，花生中的脂溶性維生素K、卵磷脂和腦磷脂可使人聰明，延緩大腦功能衰退，并可抑制血小板聚集，防止血栓形成。

二、肉蛋類

雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。蛋黃含有蛋黃素、蛋堿等腦細(xì)胞所必須的營養(yǎng)成分，能給大腦帶來話力。

魚：有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。水產(chǎn)品和魚油是高核酸食品，在它的脂肪中含有對(duì)人體極有益的不飽和脂肪酸，可向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和大量的維生素A，對(duì)人的智力開發(fā)非常重要。為了更好地保護(hù)大腦的營養(yǎng)水平，提倡兒童每周至少應(yīng)吃1－2次海魚。其中魚腦是優(yōu)秀的健腦食品。

動(dòng)物內(nèi)臟：其健腦作用大大優(yōu)于動(dòng)物肉質(zhì)本身。實(shí)驗(yàn)證明，動(dòng)物的腦、腎、肝、心、卵等均含有豐富的卵磷脂。

豬肝：有養(yǎng)血補(bǔ)肝、健腦的功效。

雞肉：可以溫中益氣、健腦補(bǔ)腦。

鴨肉：具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，補(bǔ)腦的作用。

骨髓：可以補(bǔ)腎壯骨，補(bǔ)益腦髓。

三、非主食

奶類是人類改善營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的最佳食品。正如人們說的：早晚喝牛奶，腦子開竅快。因?yàn)榕Ｄ讨兴膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有一部分是人腦所需的氨基酸和鈣類。酸奶是對(duì)抗癌癥的絕佳食物，可增加體內(nèi)的益菌，促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能。

香蕉：秘密武器在于含有血清素，它對(duì)人的大腦產(chǎn)生成功意識(shí)是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素、鉀、礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補(bǔ)腦很有幫助。香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。

核桃和芝麻：常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中的維生素，消除大腦疲勞效果很好。核桃是對(duì)付需要長時(shí)間集中精力（例如中考、高考、做報(bào)告、開會(huì)、舉辦音樂會(huì)以及長途開車）的理想食品。核桃它富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。核桃能幫助肌肉成長，對(duì)康癌癥，還能保護(hù)心臟、促進(jìn)免疫系統(tǒng)，同是也是很好的大腦活化劑。核桃比三文魚含有更豐富的歐米茄三酸物質(zhì)，可以促進(jìn)心臟健康。

紅糖：含鈣是糖類中最高的，還含少量的B族維生素，對(duì)大腦的發(fā)育很有利。

四、酸堿度

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，通過調(diào)整大腦中的pH值（酸堿度）可以提高人的智力。

由牛津大學(xué)附屬約翰?拉得克利夫醫(yī)院的卡羅琳?雷領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對(duì)42個(gè) 年齡為6～13歲的男孩大腦中的酸堿度測(cè)定之后，證明人的智商可能與pH值直接相關(guān)。他們的發(fā)現(xiàn)表明，人的智商與人的大腦皮層中的pH值有關(guān)。智商較高很可能與大腦的堿性較多有關(guān)。這是首次把人的智力水平與大腦中的某種生物化學(xué)“標(biāo)記”聯(lián)系起來，出現(xiàn)了有朝一日有可能提高人的智力的前景?？茖W(xué)家研究認(rèn)為，世上還沒有一種食物吃了就會(huì)使人聰明起來，但各種營養(yǎng)卻能被分解成氨基酸而被人體吸收，所以我們從改善飲食方面著手，無形中會(huì)促進(jìn)大腦的活動(dòng)一般來說，使血液呈弱堿性的食物或呈堿性的食品對(duì)大腦智力有益。這類食品有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、蓮藕洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇類、咸菜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、蘿卜類、竹筍、馬鈴薯、海藻類、柑桔類、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等。

最近，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時(shí)（即PH值偏低）智商低，而堿性偏高時(shí)（即PH值偏高）則智商高。進(jìn)而科學(xué)家提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高智力水平的設(shè)想。

營養(yǎng)學(xué)家將含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品定為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等；

而將含硫、氯、碘等元素的食品定為酸性食品，如肉類、谷類、油脂、酒類等。建議兒童要少吃肉類，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜、水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子為例，它含有豐富的鉀，所以不是酸性食品而是堿性食品。 

                      C、酸、堿食物

一、酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

人體有酸性和堿性體質(zhì)之分，健康體質(zhì)的酸堿度應(yīng)為弱堿性（即pH值略大于7.0），這樣的機(jī)體免疫力強(qiáng)，生病機(jī)會(huì)少。

二、動(dòng)物肉是最主要的酸性食物。

一般每日應(yīng)控制在l00克（2兩）之內(nèi)。平時(shí)要多吃蔬菜和水果等堿性食物．避免引起酸性體質(zhì)。

三、要避免或減少以下酸性食物的攝?。?SPAN lang=EN-US>

1、淀粉類；

2、動(dòng)物性食物；

3、甜食；

4、精制加工食品(如白面包等)；

5、油炸食物或奶油類；

6、豆類(如花生等)；

7、富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物。

四、酸性食物（品）主要有哪些呢?

大米、面粉、動(dòng)物肉類(牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等)、蛋類、糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚籽、牡頓、面條、面包、饅魚、章魚等。

1、強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚、烏魚子、柴魚。

2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鮪魚、奶油、馬肉。

3、弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、文蛤、油炸豆腐、泥鰍、蔥酒。

五、堿性食物（品）有哪些呢?

堿性食品：五谷雜糧外的植物性食品，如水果、各種蔬菜、瓜類、豆制品、薯類；

          在動(dòng)物性食品中，只有奶類和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

堿性食物主要分為：蔬菜、水果類、海藻類、堅(jiān)果類、發(fā)過芽的谷類、豆類。

1、強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、胡蘿卜、黃瓜、

2、中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、紅蘿卜、菠菜、蘿卜干、橘子、番瓜。

3、弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、蘿卜、洋蔥、梨、豌豆、大豆、綠豆、芹菜、番薯、蓮藕、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、牛奶、馬鈴薯、等。

六、中性食品：

所有肉類、魚類、貝類、蛋類、家禽、谷類、油類、糖果、白糖、巧克力、油、鹽、咖啡、茶、花生、核桃等食物，屬于強(qiáng)酸弱堿的鹽類，；

而奶類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等這類化合物屬于強(qiáng)堿弱酸型的鹽類，這樣的食物我們稱之為堿性食物。

    D、增強(qiáng)記憶力

一、增強(qiáng)記憶力的食物：核桃仁\黑芝麻\雞蛋黃\牛奶＼木耳＼魚等，特別是深海魚更有利健腦；每天早晨空腹喝一勺（蜂蜜＼核桃仁＼黑芝麻攪拌），不但對(duì)大腦記憶有幫助，還能提高人體的免疫力；睡覺前喝袋牛奶有利助眠，睡眠不好可影響記憶力。記憶的最佳時(shí)間因人而宜，但我覺得還是早晨記憶效果好。

二、核桃最適合腦力工作者：常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。黑芝麻的營養(yǎng)成分：黑芝麻富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素E、B及鈣、磷、銅、鋅等微量元素。

    核桃人稱“大力士食品”、“益智果”、“長壽果”。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)鹽、維生素。核桃的脂肪中主要成分是亞油酸甘油脂，食后能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。

三、有效提高記憶力，一般來說有兩個(gè)途徑（方法）：

1、“吃”：吃也可以提高記憶力，而且還是科學(xué)家們說的，吃一些富含磷脂的食物可以補(bǔ)充大腦記憶所需，比如魚頭，核桃、花生等植物的籽或核，還有蜂花粉、蜂皇漿等保健品也有一些奇特功效。

2、“練”：好的記憶力都是練出來的，包括世界級(jí)的記憶大師們也都是靠后天訓(xùn)練培養(yǎng)出來的超級(jí)記憶力，一般的，比較有效地訓(xùn)練方法有三個(gè)：

（1）速讀法（又叫全腦速讀記憶）：速讀法是在快速閱讀的基礎(chǔ)上進(jìn)行記憶訓(xùn)練的，實(shí)際上，兩者是同時(shí)進(jìn)行也是相互相成的，別以為閱讀速度快了記憶就差了，因?yàn)檫@里靠的不是左腦意識(shí)的邏輯記憶，而是右腦潛意識(shí)的圖像記憶，后者比前者強(qiáng)100萬倍。通過速讀記憶訓(xùn)練的朋友都知道，速度越快記憶越好，關(guān)于這個(gè)的詳細(xì)學(xué)習(xí)資料推薦你到量子秘密論壇“記憶方法（記憶力訓(xùn)練）”版塊學(xué)習(xí)一下，很多資料可以免費(fèi)下載；

（2）圖像法（又叫聯(lián)結(jié)記憶術(shù)）：圖像法也是運(yùn)用右腦的圖像記憶功能，發(fā)揮右腦想象力來聯(lián)結(jié)不同圖像之間的關(guān)系，從而變成一個(gè)讓人記憶深刻的故事來實(shí)現(xiàn)超大容量的記憶，關(guān)于聯(lián)結(jié)記憶術(shù)，推薦你到量子秘密網(wǎng)站“潛能開發(fā)”、“全腦速讀記憶”、“記憶術(shù)”子版塊下載《世界記憶大師（袁文魁）推薦的記憶術(shù)資料全集》這套資料來看看（這是世界記憶大師都在用的方法）

（3）導(dǎo)圖法（又叫思維導(dǎo)圖）：思維導(dǎo)圖是一個(gè)偉大的發(fā)明，不僅在記憶上可以讓你大腦里的資料系統(tǒng)化、圖像化，還可以幫助你思維分析問題，統(tǒng)籌規(guī)劃。