很多人會(huì)因?yàn)樯眢w抵抗力而影響健康，所以說(shuō)在這個(gè)季節(jié)我們首要做的事情就是進(jìn)補(bǔ)，要增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)等的分解，以便可以產(chǎn)生更多的能量來(lái)抵御寒冬。山藥羊肉湯是冬季很多人的選擇，山藥羊肉湯具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、補(bǔ)脾等功效。

　　山藥羊肉湯

　　材料：羊腿骨頭2根，鮮羊肉1斤，山藥4兩或半斤。

　　調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮姜、大蔥白適量。

　　具體做法：羊腿骨頭洗凈后從中間斷開(kāi)，放入沸水中焯燙一會(huì)，撈出洗凈備用;鮮羊肉1斤洗凈后，改刀切成兩大塊，放入沸水鍋中焯燙透撈出，用冷水沖洗，瀝干水分備用。山藥削去外皮洗凈，改刀切成滾刀塊或稍厚片，用冷水浸泡備用。燉鍋加滿水，放入羊腿骨頭和鮮姜片、大蔥白寸段，大火燒開(kāi)加入適量料酒，撇去浮沫，用中火煮30分鐘，然后再下入大塊羊肉，大火燒開(kāi)，撇凈上面浮沫，改微小火燉至羊肉熟爛，關(guān)火，將羊肉和羊腿骨頭分別撈出，揀出鍋內(nèi)的姜片和蔥白段。待羊肉冷涼后，改刀切成稍厚大片或小塊，下入燉制好的羊湯鍋中，再將山藥從冷水盆中撈出，瀝凈水分，也下入鍋中，大火燒開(kāi)后加入鹽、胡椒粉調(diào)好口味，改小火燉至山藥軟爛即可。