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【圖】燙面蔥油餅

 老青9 2012-12-12

燙面蔥油餅

Lily兔兔 / 原文 / 2012-12-11 / 4193人看過
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燙面蔥油餅的做法

第1步油蔥酥做法:小蔥切末備用,平底鍋內(nèi)多放些油,小火燒熱,放入蔥花半煎炸至蔥白金黃即可

第2步面粉過濾容器中,中間挖洞慢慢倒入開水,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀

第3步待面稍微涼點加入少許涼水合成面團,揉至面團表面光滑

第4步面團揉好表面蓋上松弛30分鐘,分成同等量的面劑子

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第5步取一個面劑子搟成長方形的薄面片,均勻撒上蔥末

第6步把面片從長邊卷起來,捏緊收口

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第7步用刀把面卷切成大小一致的小面卷

第8步每個小面卷壓扁搟成小面餅

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第9步平底鍋燒熱后倒入油,放入餅胚轉(zhuǎn)小火烙至兩面金黃即可(應(yīng)為薄又小所以很快就好,不要離開火~)

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