大家喜歡花生嗎？從花生油，花生醬到入菜，無所不能。單憑一盤酒鬼花生就能擄獲你的胃，更別提花生豬腳、花生排骨湯。。還有花生酥。。每一口都香的不得了，一起來學學吧。
酒鬼花生
食材：200g花生米、15ml辣椒粉、15ml花椒粉、5ml白糖、5ml鹽、15g干辣椒、15g花椒
做法：1)花生米用溫水泡1小時。2)剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。3)鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。4)炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。5)鍋里留一點底油，放入干辣椒，花椒炒香。6)倒入炸好的花生米。7)放入辣椒粉，鹽，糖。8)放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
老醋花生
食材：200g花生米、適量油、適量鹽、適量醋、適量白糖、適量白酒、適量生抽
做法：1)準備的材料?；ㄉ紫磧魹r干水，用廚房用紙吸去水份。2)鍋中倒油，下入花生米小火炸，邊炸邊攪拌。3)炸至花生米變色，聽不見聲響后關火盛出，噴入適量白酒放涼。4)碗中加入醋和白糖（比例：4：2），鹽，生抽調勻成汁。5)把醋汁倒入涼卻的花生米中浸泡。(放入冰箱冷藏更佳)
涼拌香辣花生
食材：100克花生仁、30克黃瓜、3根香菜、2根小紅椒、2瓣大蒜、14小匙細鹽、1小匙生抽、1小匙黑醋（陳醋）、14小匙細砂糖、1小匙辣椒紅油、5滴芝麻香油
做法：1)鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。2)炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時。3)黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。4)將調味料在碗內調好，加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可。
彩椒糖醋花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精
做法：1)準備好原材料。2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。4)平底鍋里倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌（要有耐心哦，不能開大火花生米會糊的）。6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。7)關火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
食材：250克袋裝豆豉、50克色拉油、100克花生、100克辣椒油、10克大蒜末、20克芝麻
做法：1)（小火烹飪）鍋內油6成熱時加入大蒜末炒香；2)加豆豉、花生翻炒片刻，倒進辣椒油、芝麻 ，冷卻后即可
家庭版辣子雞丁
食材：360g雞脯肉、150g 熟花生、適量食油、適量鹽、適量青椒、適量紅椒
做法：1)準備好雞脯肉、青紅椒、熟花生、生姜。2)雞肉、生姜、青紅椒洗凈，分別切好備用。3)雞肉用鹽、淀粉、料酒拌好備用。4)鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。5)鍋中余油，爆香生姜。6)倒入青紅椒，炒勻。7)加入適量鹽，炒勻。8)倒入滑好的雞肉，炒勻。9)淋入生抽，調好味。10)倒入熟花生，炒1分鐘。11)調好味即可盛入盤中。
掛霜花生
食材：120g紅皮花生、40g淀粉、50ml清水、50g白砂糖
做法：1)花生、白砂糖、淀粉、清水備好。2)平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。3)待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。4)鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌。5)白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。6)用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻。7)再用篩網篩入淀粉，繼續(xù)迅速地攪拌。8)待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關火盛出。
芝麻花生糖
食材：250g花生、350g白糖、100g芝麻
做法：1)把花生放在鍋里慢火炒熟.大概半小時左右，要不停翻炒防止糊掉。2)花生稍涼了把皮去掉，花生壓碎，根據自己喜歡的程度。鍋里放入白糖，攪動白糖把白糖化掉，熬至顏色有些深起泡的時候把花生和熟芝麻倒入快速攪勻。3)把糖液倒在之前抹過香油的面板上，用抹過香油的搟面仗把花生糖壓平，再用刀切成小塊即可。
