蔥油花卷 。花卷饅頭、包子餃子是我們生活中經(jīng)常做的面食。 材料做法1：將酵母用溫水化開，然后在面粉中加入適量白糖、牛奶倒入化開的酵母水，用筷子攪拌成須狀。 2：揉成光滑的面團發(fā)至兩倍大，將手指插入面團中，不回縮即可 3：將發(fā)好的面團取一塊繼續(xù)揉，揉好后壓扁。 4：把面團搟成厚度約0.5cm的長方形，刷上油 為了蒸出來的花卷更香，這次用的豆油，所以看起來顏色發(fā)黃 面團搟的太薄太厚都不好 太薄，影響花卷的起發(fā)；太厚，層次不漂亮口感不好 5：均勻撒上鹽、蔥花，從一端開始卷起 卷成長條后對折壓扁，切成同等大小的小塊。 6：將切好的小塊一切兩半，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些 取四根長條，雙手向相反方向擰若干圈，繞到底部捏合。 7：將做好的花卷餳10分鐘后依次放到墊有濕籠布的蒸屜上 冷水上鍋，用電爐蒸40分鐘即可。 |
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