哪些食物是天然的止痛專家

 疼痛惱人，又不想靠止痛藥度日，不妨體驗(yàn)一下食物蘊(yùn)藏的鎮(zhèn)痛效果。

每次在通風(fēng)不良的空間里，開一整天會之后，頭痛就會無情地找上我──整個頭腫脹欲裂不說，還加上惡心想吐，難受到極點(diǎn)時，巴不得有人拿本厚書敲昏我。所以，止痛藥變成我在辦公室的常備品，但除非痛得什么事都做不了，我才會勉為其難吞下藥丸，要是疼痛程度還能忍受，一杯咖啡就變成我的急救良藥。

不止頭痛，身體上很多其他疼痛發(fā)作時，某些食物似乎就能讓疼痛感慢慢消除。而現(xiàn)代科學(xué)也找到了食物和疼痛的關(guān)聯(lián)，甚至發(fā)現(xiàn)某一類飲食方式可能會減少疼痛發(fā)生。

哪些食物是天然的鎮(zhèn)痛專家？哪些又反而會挑起你的疼痛？

咖啡解痛還是讓你痛？

很多人也許和我有同樣經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)喝一杯咖啡就能紓緩惱人的頭痛。不過，咖啡為什么有止痛作用？

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)咖啡因（茶、可可、可樂等飲料里也有）的成分和人體中一種傳遞疼痛訊息的化學(xué)物質(zhì)相似，所以，當(dāng)我們攝取了咖啡因，它會取代這種化學(xué)物質(zhì)的角色，使細(xì)胞接收不到傳來的疼痛訊號，因此能減少疼痛感。所以，許多常見的止痛藥，如阿斯匹靈、麥角胺（ergotamin）等，多少會加入一些咖啡因來加強(qiáng)效果。

當(dāng)然，咖啡的止痛作用不是在每個人身上都見效。對那些每天咖啡不離手的人來說，它反而可能成為他們飽受頭痛之苦的主因。醫(yī)學(xué)上稱這群人患了「咖啡因依賴征候群」（caffeinedependencesyndrome），一旦缺少咖啡，他們就出現(xiàn)頭痛、疲倦、心情沮喪等問題。

如果你的頭痛偶一發(fā)作，咖啡也許可以當(dāng)做止痛藥的替代品，不過，習(xí)慣性犯嚴(yán)重頭痛或偏頭痛的人，醫(yī)生一般就會建議采漸進(jìn)方式，逐步戒掉咖啡因，例如，每天少喝一杯，或是減低咖啡濃度，加多一點(diǎn)牛奶。然后，間隔幾天再喝一杯，直到完全戒除為止。

魚油能抑制發(fā)炎反應(yīng)

醫(yī)學(xué)界目前熱門的研究議題之一，就是「對抗發(fā)炎反應(yīng)」。因?yàn)榘l(fā)炎不止會導(dǎo)致腫脹、疼痛等令人不適的癥狀，許多研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)炎可能是心臟病、中風(fēng)、癌癥及第二型糖尿病的潛在病因。

有時候，身體出現(xiàn)輕微的發(fā)炎情形，可能沒有明顯癥狀，你也不會察覺，但是，這個發(fā)炎癥狀沒有完全修復(fù)的話，長年累月下來，就會變成慢性發(fā)炎，并且攻擊身體健康的組織，象是關(guān)節(jié)、大腦，進(jìn)而引起病痛。因此，營養(yǎng)界也在尋找用飲食控制發(fā)炎的方法。

當(dāng)中，最受重視的是深海魚中Omega-3脂肪酸抑制發(fā)炎的效果。

早在1775年，倫敦的醫(yī)生就使用鱈魚肝油（Omega-3脂肪酸的良好來源）治療關(guān)節(jié)炎，緩解疼痛。后來醫(yī)學(xué)界證實(shí)，Omega-3脂肪酸在人體內(nèi)可以抑制發(fā)炎反應(yīng)。國外的臨床研究上也看出，用魚油治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的病人，確實(shí)能減輕癥狀。

美國辛辛那提大學(xué)醫(yī)學(xué)院也曾經(jīng)用魚油治療病人的偏頭痛?；颊叻敏~油6星期之后，60％的人偏頭痛發(fā)作的次數(shù)減少了一半之多，疼痛的程度也減輕。

至于另一種存在玉米油、葵花（子）油等植物油中的脂肪酸Omega-6，則恰恰相反，它會加重發(fā)炎反應(yīng)。不過，現(xiàn)代人的飲食中往往Omega-6脂肪酸偏高，主要問題出在吃了太多加工食品。這些食品在制造過程中，會添加玉米油、葵花（子）油、人造奶油、花生油、芝麻油等植物性油脂。

莓類和阿斯匹靈一樣有效

櫻桃類及莓類的水果在一些研究中展現(xiàn)出驚人的抗發(fā)炎效果，它們的作用好比阿斯匹靈一類的止痛藥，可以干擾形成發(fā)炎反應(yīng)的酵素作用。美國密西根州立大學(xué)的研究人員在實(shí)驗(yàn)室里用tartcherry（櫻桃的一種）萃取物做研究，發(fā)現(xiàn)它阻斷發(fā)炎的能力比阿斯匹靈強(qiáng)10倍。后續(xù)研究又指出，草莓、黑莓及其他種類的櫻桃也有類似效果。

另一種減少發(fā)炎傷害的方法是，加強(qiáng)身體修復(fù)大隊(duì)的戰(zhàn)力。

美國賽門學(xué)院（SimmonsCollege）的瑞秋．蓋里博士研究發(fā)現(xiàn)，富含強(qiáng)力抗氧化物的藍(lán)莓可能正是個中高手。她指出，人的腦中有一種蛋白質(zhì)類化合物，可以幫助細(xì)胞修復(fù)那些因?yàn)檠趸瘔毫?、發(fā)炎及中毒造成的損害。但是，隨著年紀(jì)增長，這種保護(hù)性的蛋白質(zhì)會愈來愈少。而在她的動物實(shí)驗(yàn)中，喂腦部老化的老鼠富含藍(lán)莓的飲食之后，結(jié)果牠們改善發(fā)炎情況的能力就和年輕老鼠相當(dāng)。

辛香料是天然止痛劑

中國菜的餐盤里其實(shí)也裝著許多抗炎、止痛良方。

姜亞洲民族用了數(shù)千年的姜，早不只是調(diào)味品而已，現(xiàn)在不論東方或西方，都拿它做為天然的止吐劑、抗惡心藥，還用來幫助消化、驅(qū)除風(fēng)寒、預(yù)防感冒。

近十幾年來，姜在紓緩疼痛、輔助治療關(guān)節(jié)炎上的效果倍受矚目，其實(shí)，印度的傳統(tǒng)醫(yī)療老早就運(yùn)用姜做為治療風(fēng)濕及關(guān)節(jié)炎的處方，而且安全、沒有任何副作用。

研究香料的丹麥學(xué)者曾經(jīng)做過臨床實(shí)驗(yàn)，讓類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者每天吃5公克生姜或服用姜粉，持續(xù)2年。結(jié)果，病人的情況都獲得改善，并沒有出現(xiàn)像服用藥物的副作用，如引起胃潰瘍。美國的臨床研究也發(fā)現(xiàn)，姜的萃取物可以減輕骨關(guān)節(jié)炎造成的膝蓋疼痛。

姜紓緩關(guān)節(jié)炎的方式和治療關(guān)節(jié)炎的藥物作用相似，都是阻斷身體形成會引起發(fā)炎反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)，如前列腺素，來降低關(guān)節(jié)炎發(fā)作。此外，研究人員還指出，姜本身含有多種抗氧化物，直接就能減輕關(guān)節(jié)發(fā)炎程度。

郁金另一種辛香料郁金（也稱姜黃），就是讓咖哩呈現(xiàn)金黃色澤的成分，日本研究發(fā)現(xiàn)它所含的抗氧化物能抑制腫瘤生長。另一個加州大學(xué)洛杉磯分校的研究也指出，郁金可以減少可能導(dǎo)致阿茲海默癥的大腦發(fā)炎作用。

辣椒令人舌頭發(fā)麻的辣椒，在1850年時就被用來治療牙痛。近年來，研究發(fā)現(xiàn)辣椒中讓人覺得辛辣的成分──辣椒素，可以阻止神經(jīng)傳導(dǎo)「P」物質(zhì)，將疼痛訊息傳到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此可以減少疼痛感。利用這個原理，辣椒素現(xiàn)在被用來控制頭痛、神經(jīng)痛、骨關(guān)節(jié)炎及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疼痛，只是，大部份以外貼膏劑治療，而不是內(nèi)服。

此外，辣椒里本來就存在一種物質(zhì)「柳酸鹽」，它正是止痛藥阿斯匹靈的成分。這種「天然阿斯匹靈」也存在許多水果中，例如櫻桃、蘋果、橘子、柿子、鳳梨等。

遠(yuǎn)離疼痛的飲食計(jì)劃

怎么吃能避免發(fā)炎、疼痛發(fā)作？簡單地說，就和營養(yǎng)專家們平時一直極力推薦的飲食方法并無不同。

第一步增加攝取Omega-3脂肪酸。

吃鯖魚、鮭魚、鮪魚、鱈魚等深海魚，一周2～3次。每次吃不同種魚類，以減少累積重金屬毒物的風(fēng)險。

使用橄欖油、亞麻子油，或適量吃一些核桃，減少攝取動物性油脂及玉米油、葵花（子）油、人造奶油（氫化植物油）。盡量也少吃加工食品。

第二步多吃不同種類蔬果和豆類、全榖類食物。

色彩多樣的蔬果富含各種植物性化學(xué)物質(zhì)，可以有效預(yù)防發(fā)炎反應(yīng)。每天至少吃3種新鮮蔬菜及2種水果。

各種豆類及未精制的全榖類食物富含維生素E，也有對抗發(fā)炎的效果。

第三步善用辛香料

換個口味，在涼爽的秋天準(zhǔn)備幾道異國風(fēng)情的咖哩料理。

用姜煮湯、炒菜增添香味，天冷時，吃一些姜還能去除寒氣。

食物雖然不比藥物，一吃立刻見效，但有時它帶來的鎮(zhèn)痛效果，遠(yuǎn)比藥物讓人舒服、安心。下次疼痛再犯，不妨試試這些食物，進(jìn)而由根本做起，調(diào)整飲食內(nèi)容，讓疼痛不再如影隨形。

偏頭痛，小心這些食物！

食物可能是誘發(fā)頭痛的危險因子，但許多人沒注意到。食物里的某些化學(xué)物質(zhì)會直接影響一些體質(zhì)敏感人的腦部，引起神經(jīng)、血管的變化，進(jìn)而造成頭痛，例如，刺激血管收縮，使血流不順暢、腦部缺血，或者使血管擴(kuò)張、發(fā)炎，頭痛就接踵而來。

如果你也是習(xí)慣性偏頭痛的一員，請少吃下面的食物：

加工肉品香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」來防腐、增色、抑制毒菌，而這兩種化學(xué)物質(zhì)被證實(shí)會誘發(fā)頭痛。發(fā)作時，會有類似血管跳動的脹痛，太陽穴處會痛得特別厲害。

含胺食物有些人吃了一條巧克力棒、喝了一些紅酒，數(shù)小時之后，頭就隱隱作痛。因?yàn)檫@些食物里的化學(xué)物質(zhì)「酪胺」（tyramines）會讓身體釋放腎上腺素及血清素，造成血管收縮，然后擴(kuò)張，引起頭痛反應(yīng)。

國外研究發(fā)現(xiàn)，最容易引起麻煩的食物是巧克力和紅酒。其他要小心的還有乳制品（尤其是奶酪）、腌燻的魚和肉類、加酵母的食物（如面包、蛋糕）及堅(jiān)果等。

不過，并不一定上述的每種食物都會引起你的偏頭痛，你可能需要一些時間和經(jīng)驗(yàn)去找出誰才是罪魁禍?zhǔn)?。如果一吃完某種食物，數(shù)小時后就發(fā)作的情況常常出現(xiàn)，建議你最好將這種食物從飲食中剔除。