營養(yǎng)特點：這個季節(jié)，正是苦瓜上市的時候，這道蒜茸苦瓜炒蝦仁做法很簡單，有葷有素，味道清新，讓每一縷脆綠的苦瓜條上都裹滿了蝦仁的鮮美和蒜泥的濃香；搭配的這道肉末炒粉絲又叫做螞蟻上樹，做法有很多，這次特意加入了干香菇和冬筍，味道更加好；今天是六一兒童節(jié)哦，想好給孩子們準備什么健康零食了嗎，試試這道糖水黃桃吧，做法超級無敵的簡單，被糖水泡透了的黃桃，從冰箱里取出，冰冰涼涼，滑滑潤潤，甜蜜芬芳，讓人欲罷不能；這道肉末蒸冬瓜片適合年齡較小的孩子食用，從烹飪方式上采用蒸的方式，從口感上保持了蔬菜的原汁原味，也最大程度的保留了食材本身的營養(yǎng)價值。

蒜茸苦瓜炒蝦仁的做法如下：

功效：瘦身減肥　清熱去火　

步驟與做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切片；開水中加少量鹽，把切好的苦瓜焯水片刻；撈出過涼水，瀝干水分備用；
2、蝦去頭去皮去蝦線；大蒜切末；起油鍋，油熱后，爆香蒜末；
3、下入蝦仁炒至變色；烹入料酒，下入苦瓜條翻炒，調(diào)入適量鹽、糖、蠔油翻炒一分鐘；勾入少量薄芡，待湯汁粘稠，出鍋即可。

4、小貼士：1、苦瓜內(nèi)膜去除干凈，苦味會適當減輕；2、為了保持脆爽口感，苦瓜不要切得太?。?、大蒜搗成蒜泥，蒜香會更濃；4、勾芡是為了裹住鮮香味，我這次的芡汁有些少；5、無需添加過多調(diào)味品，才能凸顯微苦、鮮香的原味。

5、苦瓜除了防癌抗癌、降低血糖之外，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效?？喙线€能夠能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，還可以有效防治青春痘。因為苦瓜里含有大量的清脂素，生食苦瓜可以達到理想的瘦身效果，不過每天要生食兩三條才可收到明顯效果?，F(xiàn)在，氣溫日益升高，炎炎暑氣不禁讓人心生煩躁。雖然我不喜歡苦瓜，可每年到這個暑熱煩渴的時候，我還是會偶爾選擇苦瓜來為家人清暑去熱。

6、通常，我會選擇大蒜和蝦仁這兩種原料和苦瓜來搭配。經(jīng)過如此簡單的操作，讓每一縷脆綠的苦瓜條上都裹滿了蝦仁的鮮美和蒜泥的濃香。于是，它的苦味不再顯得那樣招搖，相反，由于搭配合理，相得益彰，無論是顏色、口感還是味道。
7、不知不覺盤子見底，口中彌漫著鮮香和微苦，漸漸的，那微苦彌散開去，愈發(fā)顯得清爽，甚至讓人流連回味。