|
大家都知道鮮棗維生素含量更豐富，但是鮮棗是有時(shí)令性的，所以就有了干紅棗。干紅棗經(jīng)過晾曬，雖然生素含量下降，但鐵含量升高，并且營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。所以今天小編就給大家介紹一下紅棗的吃法，同時(shí)放送紅棗食譜大全。 紅棗的吃法 鮮棗的蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍，維C比干棗含量更為豐富，并且營養(yǎng)更容易為人體所吸收。鮮棗以生吃為最好，洗凈后直接食用即可，但注意不可食用過多。鮮棗性涼，生食損脾作瀉，鮮棗雖汁多味甜，味道可口，但一天不應(yīng)超過20顆。以免損害消化功能。  干棗雖經(jīng)過晾曬，維生素有所損失，但鐵含量反而上升了。熟食干棗可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地得到釋放，并更容易被人體吸收。干棗洗凈后蒸煮、熬湯、放入米飯一起煮成飯等，都是不錯(cuò)的方式。干大棗為滋補(bǔ)佳品，營養(yǎng)豐富，但不應(yīng)食用過多，一天應(yīng)不超過7顆。 1、紅棗泡水 養(yǎng)肝排毒紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。 2、紅棗泡茶 補(bǔ)氣護(hù)嗓紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。 3、紅棗熬湯 止咳潤肺唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。  4、紅棗熬粥 安神助眠中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。 5、紅棗泡酒 血管通暢紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。 紅棗食療食譜大全 一、紅棗延年益壽吃法 【參棗米飯】 原料：黨參10-20克，紅棗20枚，糯米250克，白糖50克。 方法：①將黨參和紅棗用水同煎半小時(shí)，去掉黨參渣;  ②用糯米蒸飯，將紅棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。 功效：藥王孫思邈就極力推薦此方，認(rèn)為大棗如此實(shí)用，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血?dú)鈺惩?，身輕不倦。 【紅棗枸杞茶】 原料：紅棗6枚，枸杞子10克。 方法：將枸杞子、紅棗一起加水煮沸，再改為小火燜煮5分鐘。也可以用開水直接沖泡服用。 功效：大棗枸杞茶是有名的配方，能夠補(bǔ)肝腎明眼目，并且能夠調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫力。如火氣嚴(yán)重，可在大棗枸杞茶中加入一兩多菊花一并沖服。 二、大棗健脾胃吃法 【紅棗煮水】 原料：新收獲的紅棗，鮮棗或才晾曬的棗均可。 方法：將新收獲的紅棗(十月份)破開，去掉棗皮和棗核，用小火細(xì)烤，直至有香味飄出。然后用烤過的棗煮水喝。每天吃5-7顆紅棗，加上黨參、白術(shù)共用，更能補(bǔ)中益氣、健脾胃。  三、紅棗養(yǎng)肝護(hù)肝妙法 【紅棗花生湯】 原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克。 方法：先將花生煮熟，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程。可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化都有療效?；蛘呙刻煊么髼椇痛竺装境沙碇?，對肝炎有良好療效。 功效：大棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大棗豐富的氨基酸，又能促進(jìn)肝臟合成蛋白，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，防止低蛋白癥狀。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用。 四、大棗補(bǔ)血養(yǎng)顏妙法 1.【紅棗花生燉豬蹄】 原料：大棗100克，花生米(帶紅衣)100克，豬蹄4只，料酒30毫升，醬油60毫升，砂糖30克，蔥段30克，鮮姜15克，八角、花椒、小茴、鹽各適量。 方法： ①將大棗和花生洗凈，用清水浸泡。 ?、趯⒇i蹄煮至四成熟撈出，再將豬蹄炸至金黃色。  ③將炸好的豬蹄放砂鍋內(nèi)，加入清水，淹沒將豬蹄。 ?、艽板佀疅_后，加入大棗、花生米及調(diào)料一起小火燉至豬蹄爛熟。每天吃一個(gè)豬蹄，并同時(shí)吃適量大棗和花生米，分四天吃完。 功效：此方法養(yǎng)血安神，能夠使人面色紅潤，消除面部皺紋，維護(hù)皮膚彈性，使皮膚光滑柔膩。同時(shí)對貧血，和血小板、白細(xì)胞減少及身體虛弱者均有療效，經(jīng)常食用效果更佳。 2.【紅棗黃豆粥】 原料：黃豆50克，大棗10枚，粳米200克。 方法： ①黃豆洗凈浸泡一晚。 ?、诖髼棞厮?5分鐘后洗凈。 ?、劬追湃脲佒屑铀疅_。 ?、芊湃朦S豆小火熬40分鐘，再加入大棗熬40分鐘。食用時(shí)，可根據(jù)自己的口味加糖或鹽拌勻即可。 功效：補(bǔ)氣活血，滋潤肌膚，使頭發(fā)烏黑有光澤。經(jīng)常食用，會提高肌膚的新陳代謝能力，促進(jìn)肌膚排除毒素，令肌膚潤澤青春。是肌膚干燥粗糙、發(fā)質(zhì)干枯人士的食療佳品。 五、大棗安神助眠妙法 【紅棗龍眼湯】 原料：紅棗20克，龍眼干20個(gè)，蜂蜜少許。 方法：將紅棗龍眼加兩杯水，用小火煎熬，當(dāng)茶飲。也可加入少許甘草，安神效果更佳。  功效：食用之后，可使人睡眠質(zhì)量改善，睡得香甜，同時(shí)能使人保持旺盛的精力，充沛的活力。若經(jīng)常失眠，也可直接在睡前吃幾顆大棗，或者睡前用5-7枚煎湯服用。安神助眠：大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個(gè)大棗也能解決，而且沒有服用西藥的副作用。 【紅棗蔥白湯】 原料：大棗10枚，蔥白3根。 做法：將大棗洗凈浸泡后剔去棗核;蔥白洗凈;鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘后，去除蔥白即成。 功效：此方來自藥王孫思邈的《千金方》，專治心煩失眠。大棗中所含有黃酮類化合物(黃酮-雙-葡萄糖甙A)有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，每晚睡前吃棗喝湯，療效非常顯著。 總結(jié)：其實(shí)不管是新鮮的紅棗還是干紅棗，只要在適當(dāng)?shù)氖褂昧考昂线m的烹飪方式，就能使其發(fā)揮養(yǎng)生功效。希望今天的紅棗食譜大全能對你有所幫助。
|
|
|
