所有食品都是人做出來的，所謂會者不難，難者不會。

一年前我是絕對不相信自己能做出豬肉脯，但自從我在貝太網(wǎng)站上看到相關(guān)貼子，我就知道原來這個東西自己在家也可以做出來地。

偶家熊比價喜歡吃這個，還有牛肉絲什么的，要不一身肉怎么堆出來的自己做的料好，吃起來放心一些~

絕對好吃，又脆又香，我看著熊，不然全給我吃光了，第二天沒東東照相了，哎，讓他減肥看來比較難了。正好小魚夫來送水果給偶，有口福了，吃到剛出爐的

【來源】貝太

【原料】豬肉糜 500g ，雞精 1茶匙(5g) ，黃酒1湯匙(15ml) ，老抽、生抽各2湯匙(60ml) ，黑胡椒粉 2茶匙(10g) ，白砂糖 4湯匙(60g)

說明：1、我用的五花肉，自己用攪拌機做的肉糜；

      2、我把老抽改為生抽，這樣不容易烤黑，顏色更好看；

      3、把黑胡椒、糖各減了1/3的量。

【做法】
1、豬肉糜放入一個大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個方向攪拌，直至上勁黏成團，腌制15分鐘；
2、將肉團分成三份，鋪在油紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜．用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。
3、烤箱預(yù)熱至180度，中層，烤約15分鐘至表面焦黃。
4、取出烤盤，用批薩鏟小心地將肉脯翻個面，放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。
5、最后取出切片，裝樂扣盒即可，如果回軟，再烤一下，不能用微波爐，會軟。

TIPS:
1、出現(xiàn)破洞的，揭開保鮮膜，加一團肉泥進去即可，搟不均勻的地方，可用手輕輕推勻。

2、烤制過程中，肉脯會往中間縮小一圈，邊會不平，這是正?，F(xiàn)象，不要緊的。

3、從第二張開始，烤制時間可以改為10+10分鐘，以免烤糊了。

4、真正意義上的肉糜是把肉放在石臼里搗爛而成的肉泥，不過我們現(xiàn)在沒這個條件，只能用機器絞成的肉餡。應(yīng)挑選肥瘦適中的豬肉餡，這樣烤出的肉脯才不會口感過分干硬或非常油膩。

5、還可將牛肉餡用同樣的做法，制成牛肉脯，味道也不錯。

6、油紙在烘焙店、麥德隆有賣。