智利是個(gè)狹長(zhǎng)的國(guó)家

國(guó)土平均僅180公里寬，卻有4300公里長(zhǎng)

它擁有神秘—復(fù)活節(jié)島

浪漫—野百合作為國(guó)花

美食—紅提及三文魚

以及世界排名前列的葡萄酒出口

文|李牧龍 圖｜本刊資料庫(kù) IC

智利全境南北向，國(guó)家地理形狀像蠶，看起來(lái)不大，卻有著寒、溫、熱等多種氣候帶。根據(jù)氣候主要分三個(gè)區(qū)域：北部是世界上最干燥的地區(qū)，多為高山和沙漠，礦產(chǎn)著名；中部為地中海氣候，葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在此；南部雨水豐富，但人少，島嶼多。色彩鮮艷而狂野的南美風(fēng)情，并不是智利的主調(diào)，來(lái)到智利，反而會(huì)讓人有身臨歐洲國(guó)家的感覺。作為南美洲第三大國(guó)家，智利并不如阿根廷或巴西一般擁有狂熱的氣質(zhì)，在人際往來(lái)中，反而奉行歐洲式謙遜禮節(jié)，盡顯其與眾不同。

絲帶國(guó)的神秘與浪漫

智利是世界上地形最狹長(zhǎng)的國(guó)家，被形象地稱為“絲帶國(guó)”。在如此接近大海的區(qū)域，存在著世界上最干旱地區(qū)——阿塔卡馬沙漠，最長(zhǎng)的一次干旱延續(xù)400年之久。沿著海岸線南行到中部地區(qū)，就來(lái)到了最核心的人文地帶，這里擁有肥沃的土地，首都圣地亞哥、農(nóng)業(yè)與工業(yè)中心康塞普西翁以及港口瓦爾帕萊索均集中在此。因?yàn)槲锂a(chǎn)豐富，智利的饕餮之地也遍布中部地區(qū)。

繼續(xù)南行則是人煙稀少的南部，那里降雨豐富，島嶼密布，“世界的肚臍”—復(fù)活節(jié)島便在此，島上遍布600多座巨型摩艾石像，這些神秘而宏偉的石像如何制成，至今仍有各種傳說(shuō)，唯一七座連排面向大海的摩艾石像，成為世界奇觀。

3月到11月是去智利旅行最好的季節(jié)，到了這里可不能錯(cuò)過(guò)豐盛的美食。智利的食物以魚、貝類和肉為主，搭配各種白色果實(shí)：洋蔥、蒜、土豆和玉米等食材，加入多種草藥和香料，再配以各樣水果和蔬菜，搭配當(dāng)?shù)仄咸丫?，是絕佳大餐，融合西班牙特色和智利各區(qū)域民族傳統(tǒng)。圣地亞哥名廚Tomás Olivera Leiva曾說(shuō)：“肥嫩鮮美的三文魚、香甜馥郁的紅提，還有回味綿長(zhǎng)的智利紅酒，都營(yíng)造出此生再難忘卻的南美美食印記?！?/font>

無(wú)紅酒不成美宴

智利在新世界葡萄酒釀酒歷史較長(zhǎng)， 16世紀(jì)時(shí)，葡萄種籽便隨西班牙人一起登陸智利。如今，智利葡萄酒成為價(jià)廉物美的代名詞，同樣價(jià)位，智利酒通常比法國(guó)酒更出彩。

智利中部是釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)地，恰好的天氣可以使智利葡萄錯(cuò)開影響糖分的大雨，順利釀造與眾不同的非年份酒。

智利中部氣候?qū)ζ咸褬涞墓夂献饔脦椭恍?，葡萄園區(qū)氣候晝夜間溫差很大，白天氣溫很高，晚上的低溫又給予葡萄樹充分休息，是葡萄成熟最理想的條件。色澤和香氣都很完美。由于夏天異常干燥，智利葡萄很少得病，加上天然環(huán)境，很少受到病毒入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。這里的葡萄，糖分更濃，香味更馥郁，單寧更為成熟，果汁更為濃縮。世界大部分地區(qū)葡萄樹需要被嫁接到抗根瘤蚜病蟲的砧木上。而智利葡萄園里種植的全是沒經(jīng)過(guò)任何接枝的葡萄樹。

卡曼納葡萄被視為智利獨(dú)有的釀酒葡萄品種，它在19世紀(jì)中期和其它葡萄品種一起從法國(guó)和德國(guó)被帶入智利。由于世界范圍的根瘤蚜侵襲以及遺傳學(xué)上的問題，這一優(yōu)良的釀酒葡萄品種在世界范圍內(nèi)逐漸消失，只留存于智利的釀酒區(qū)域中。今天，只有在智利，才可能享用由這一獨(dú)特葡萄品種釀造出的美酒，味道更接近舊時(shí)的香氛。

在智利從不以年份分別紅酒質(zhì)素，他們只以級(jí)別劃分紅酒等級(jí)：VARIETAL，最基本的酒；RESERVA，珍藏級(jí)，酒由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)；GRAN RESERVA，極品珍藏，使用更多橡木桶，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)更高一層；RESERVA DE FAMILIA，家族珍藏，表示最好的酒。

智利酒莊點(diǎn)映

Via Porta寶塔酒廠，靠近智利的歷史名城蘭卡瓜，在那里曾經(jīng)爆發(fā)智利獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中的關(guān)鍵戰(zhàn)役。它是由Gutiérrez-Porta家族在1954年建立的，是智利十大酒廠之一。

VALDIVIESO葡萄園位于智利的庫(kù)里克溪谷。紅酒葡萄主宰著該地區(qū)的葡萄園。這個(gè)葡萄園的歷史可追溯到1879年，VALDIVIESO就一直成為智利頂級(jí)葡萄酒之品牌，擁有百分之六十多的市場(chǎng)股份，并成為智利最享有聲望的飲料品牌之一。