營養(yǎng)美味的快手湯羹【海鮮味噌湯】 (2013-06-18 07:22:32)
湯羹是很多人家餐桌上永恒不變的主題，我家也不例外。我偶爾會(huì)煲一些老火靚湯，但更多的時(shí)候是煮這種營養(yǎng)美味的快手湯羹。尤其像現(xiàn)在這樣的炎炎夏日，想吃湯又不想花太多時(shí)間，這樣的快手湯再適合不過了！
快手湯要好喝，湯底很重要，我家常用的湯底就是味噌。香濃鮮美的味噌煮開后，加入自己喜歡的菜和肉類，一鍋好湯很快就煮好了！兒子喜歡吃蛤類，所以這次用花蛤來煮味噌湯，海鮮和味噌相得益彰，鮮美無比！即使不是花很多時(shí)間煮的老火靚湯，但也絕對是一碗深受家人喜歡的好湯！
我用的這種白味噌超市有售，味道不會(huì)很咸，適合我家的口味。說起來味噌是一種很久遠(yuǎn)的文化，有很多種類，現(xiàn)在我也只是淺嘗輒止，有機(jī)會(huì)的話要好好講究一番，嘗試不同品種味噌的不同煮法！
【海鮮味噌湯】
1.材料：花蛤，豆腐，大蔥，味噌。
2.花蛤用加鹽和油的水浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓花蛤吐盡沙子和泥土。（如果沒
3.豆腐切塊。
 4.鍋內(nèi)加水煮開后，加入幾勺味噌煮化。
5.6.加入豆腐小火煮15分鐘左右至豆腐入味。
 7.倒入洗凈的花蛤和大蔥，大火煮至花蛤張開即可。（花蛤入鍋后不要煮
8.出鍋前根據(jù)口味調(diào)入鹽。（味噌本身有味道，不是吃的太咸，可以不用
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