宣揚食品“無添加劑”不科學 

　　全國食品安全周近日舉行，針對“食品添加劑的使用是否必要”等公眾關(guān)心的問題，中國疾控中心營養(yǎng)專家劉兆平說，食品添加劑不等于非法添加物，規(guī)范使用不會危害人體健康?！?/span> 

沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑可以改善食物的色、香、味。而三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。食品專家介紹，聲稱“不含防腐劑”“無添加”“無污染”等是不科學的。 

眾所周知，微生物、化學污染物等在環(huán)境中無處不在，糧食、肉等食品的生產(chǎn)加工過程也不可能全部在真空過程中完成。消費者一定要正確認識這些宣傳，它們很可能只是商家利用消費者對食品添加劑的誤解，推銷產(chǎn)品的一種手段。 

如果沒有防腐劑，很多食物會在短時間內(nèi)腐敗變質(zhì)，無法實現(xiàn)長途運輸，人們就沒有豐富多樣的食品可選擇。當前，市場上很多食品宣稱自己“不含防腐劑”、“無添加”，受到消費者的青睞，很多消費者對食品添加劑敬而遠之，認為含有防腐劑等添加劑的食品都會危害健康，因此，消費者寧可花高價購買那些所謂的“無添加食品”。 

專家強調(diào)，合理使用食品添加劑，能提高食品的安全性，例如沒有防腐劑的醬油會發(fā)霉，沒有抗氧化劑的食用油會產(chǎn)生哈喇味，而真菌毒素、油脂酸敗帶來的健康風險遠大于防腐劑本身。從某種程度來說，它更是食品質(zhì)量和安全的捍衛(wèi)者。