看網(wǎng)上制作脆皮燒肉的做法，頗有躍躍欲試的沖動，于是乎買來一塊五花肉，照著做了。

先讓各位看看結(jié)果如何?


家人嘗過之后，都說：皮脆，肉香，味好！

如果廚友們有興趣的話，不妨也試試。

這道菜做起來不麻煩，只是費些時間。

1， 首先買一塊好一點的五花肉，要肥瘦相間

2， 把肉洗干凈之后，放在鍋里加水煮到七，八成熟，

3.   把五花肉撈起來，沖洗干凈，拔凈***，抹干水份，在肉面切兩刀，但不要切斷豬皮，之后均勻地抹上適量的鹽，胡椒粉，五香粉

4，  把豬皮朝上，肉朝下，裝在碟子里，用牙簽在豬皮上扎小洞眼，扎得越密越好，之后在豬皮上薄薄的抹一層食用小蘇打，再把肉放在很通風(fēng)的地方，目的是要把豬皮風(fēng)干，越干越好。

大概要四，五個鐘頭。先把烤爐用最高溫度預(yù)熱20分鐘，把腌制好的五花肉用錫紙包裹住四邊，只露出豬皮，放進去烤35分鐘，之后取出來，在豬皮上輕掃一層油，再放進去烤15分鐘，期間會看到豬皮起泡泡的。

5，  烤好的燒肉是這樣的：

6，皮脆，肉香，味道好的燒肉就做好啦！斬件裝碟