|
陰錯陽差，竟發(fā)現(xiàn)酵素制作的一個秘密 http://www./thread-7120-1-1.html 有一次在淘寶上搜索酵素時，有一個賣家說道：好的酵素應(yīng)該是非常粘稠的。當(dāng)時也沒在意。 為了節(jié)省時間成本，我一下子買了20個25升的大桶。準(zhǔn)備“規(guī)?；钡刂谱饕慌Ｒ婚_始沒有經(jīng)驗，紅糖是到超市買，將近7元一斤。覺得挺貴的，于是每桶中放的紅糖都比較少。雖然酵素也做成功了，但里面的液體明顯是清的。后來找到了批發(fā)紅糖的地方，每斤3元多一點，價格低了近一半，做酵素時，也就不那么緊了，每桶都放了兩斤以上。最近發(fā)現(xiàn)，新近做的放糖多的這幾桶，里面的液體非常粘稠。 我們知道，酵素實際上是微生物的代謝物，而這些厭氧的微生物是以糖作為食物的，所以，在酵素的制作過程中，糖是斷斷不能少的。也許糖少了酵素也能做成功，但效果就會降低。影響酵素的質(zhì)量。 |
|
|
