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番茄龍利魚片

 f7319 2013-08-12
春天還是吃清淡一點好，龍俐魚沒刺，大人小孩都適合的一道菜
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘

主料

冰凍龍俐魚片1番茄1
1

輔料

 
香蔥1雞蛋清1
11
11
1

番茄溜魚片的做法步驟

1. 冰凍龍俐魚一塊，切片，放入少量鹽、黃酒、胡椒、半只雞蛋清、淀粉抓勻，腌制片刻

2. 番茄去皮，切片備用，香蔥切末

3. 鐵鍋燒熱，放入適量底油，熱鍋涼油下入魚片滑炒，魚片變白即可撈出

4. 鍋中再倒入適量油，油熱放入番茄，煸炒片刻放入適量食鹽，小火蓋蓋燜制片刻，下入嫩豌豆粒及魚片，待番茄湯汁變稠，放胡椒粉，撒香蔥末出鍋

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