HI，大家國慶過得好嗎，嘻嘻，不好意思，我從29號就跑回老家，偷懶偷到現(xiàn)在都還沒有回廣州和大家一起共同努力，因為好吃和好玩的實在太多了，下次開個帖專門給大家介紹一下我們湛江的美食！

現(xiàn)在就先來給大家做個超多料的糯米雞，為的就是讓辛勞的大家能溫暖的迎接初秋！

（百科一下：糯米雞和和荷葉飯的區(qū)別，其實兩者都是用荷葉包起來的，但是糯米雞是用的糯米，荷葉飯是用的粘米，兩種米飯我都用過，但是最終還是選擇了用糯米，而現(xiàn)在很多地方應(yīng)該都是用糯米所制，至少在廣州，它是向來被稱為糯米雞的。）

材料為糯米半斤（2元）

雞蛋三個（2元左右）

臘腸2條（2元），雞中翅6個（12塊）

香菇10個（3元左右）

干荷葉一塊（2元）

1.首先把糯米清洗干凈后泡兩個小時，同時泡香菇。

2.每塊雞翅切成三塊，再用醬油，生粉，蠔油，花生油等研制好，份量隨個人喜歡。

3.把臘腸切3段。

以上的做完就可以休息了，直到2小時后糯米泡好了。

4.糯米泡好后，加小半勺鹽（份量是你覺得米飯已經(jīng)有一點咸味的程度）和幾滴油，加臘腸一起放電飯鍋煮。

5.把泡好的香菇切丁，加入雞翅中拌勻，下鍋炒熟，與此同時燒水煮雞蛋。

6.1雞蛋和雞翅都炒好后，把荷葉清洗干凈，冷水下鍋煮沸，然后取出晾干備用。(干荷葉一開始很硬不可折疊，煮久點便很軟了，盡量把里外都燙干凈了，散發(fā)出的味道真的很香呢?。?/p>

7.做到以上的步驟時，飯估計已經(jīng)好了，開蓋把飯打散了，把臘腸取出來，真是滿屋子的飯香啊，肚子稍微有點餓的同學(xué)估計已經(jīng)直接要吃飯了……要煮出這樣晶瑩剔透的飯還是需要一點經(jīng)驗的……

8.把煮好的臘腸和雞蛋切開，如圖所示

9.接著我們就來剪荷葉，先把荷葉下端剪去，然后按照紋路分成7張，剪出來的荷葉不一定大小以致，只要不太小就好。

10.接下來就是重頭戲！把飯用勺子鋪在荷葉上后，你就可以瘋狂添加你所愛的食材了！

不要以為這樣就厲害了，當(dāng)把料都放好后，我們再鋪上一層飯，然后上面繼續(xù)放臘腸和香菇！沒錯，這是雙層糯米雞。

11.最后一步的包糯米雞我以為是可以省略的，但死黨根據(jù)我的食譜做好糯米雞后所包出來的樣子實在是太難看，所以我還是給大家示范一下吧，第一張圖折回來的時候，葉子明顯過長，剪短就是。

12.一張荷葉大概可以做6個糯米雞，這樣的份量已經(jīng)是相當(dāng)于1碗半的飯了，所以說，關(guān)鍵是你分為多少張荷葉，我這張是之后做好的圖片，大概有十個，一張半的荷葉。

13.大家可以看到，做好的糯米雞的米飯還是白色的，所以我們包好后還是需要蒸上8分鐘左右，為的就是讓荷葉的味和顏色融入飯中，我一般都是做好就放冰箱，等到需要吃時再拿出來蒸，蒸好后顏色已經(jīng)很漂亮了。

14.我經(jīng)常蒸好后就放保鮮盒里出行，真的是美味經(jīng)濟(jì)又方便呢，親，干凈來做個豪華糯米雞好好享用吧！在這樣的季節(jié)，給親愛的他帶去這份溫暖而美味的早餐，他一定很高興哦！

零失敗訣竅：

1.煮飯是關(guān)鍵，水要比平時煮飯的少，煮好后如果飯還是很濕，就把它開蓋晾干，慢慢水分就會蒸發(fā)的，另外，鹽最好放多點，飯入味了，基本上就已經(jīng)很好吃了。

2.后來我也嘗試了用雞腿肉做的糯米雞，因為去掉了骨頭，所以是很適合小朋友或者長輩吃的，做法基本是一樣，只是雞翅換成了雞腿肉而已，一樣很誘人啊。

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