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警惕高血壓的危險(xiǎn)因素 從營(yíng)養(yǎng)膳食防治高血壓

 caoqiutian 2013-10-21

警惕高血壓的危險(xiǎn)因素 從營(yíng)養(yǎng)膳食防治高血壓

高血壓是一種慢性全身性疾病,一般認(rèn)為遺傳因素大約占40%,環(huán)境因素大約占60%,在環(huán)境因素中,主要和生活方式如運(yùn)動(dòng)、心理壓力、飲食因素、體力活動(dòng)等有關(guān),尤其是不良的營(yíng)養(yǎng)膳食習(xí)慣,往往還與其他心腦血管的危險(xiǎn)因素關(guān)系密切。家庭醫(yī)生在線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)飲食頻道編輯有幸采訪(fǎng)到了武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科曾晶主任,從高血壓的危險(xiǎn)因素出發(fā),為廣大網(wǎng)友提供了最全面的高血壓營(yíng)養(yǎng)防治知識(shí)。


指導(dǎo)專(zhuān)家:武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任曾晶

高血壓、糖尿病這些慢性疾病的治療講究綜合治療,全方位地對(duì)疾病及相關(guān)并發(fā)癥的危險(xiǎn)因素進(jìn)行綜合防護(hù),可以達(dá)到控制、延緩病情發(fā)展、減少并發(fā)癥、致殘的發(fā)生率,有效改善生存質(zhì)量。武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科曾晶主任介紹道,高血壓綜合治療,包括飲食治療、生活方式調(diào)整、藥物治療以及病情監(jiān)測(cè)(尤其是血壓的監(jiān)測(cè))。其中,高血壓與飲食的關(guān)系非常密切。

超重和肥胖是血壓升高的重要危險(xiǎn)因素

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾晶主任:“管住嘴,邁開(kāi)腿。”

大量研究已證實(shí),肥胖與超重是血壓升高的重要危險(xiǎn)因素。很多年輕高血壓患者往往表現(xiàn)為舒張壓升高為主,這種高血壓通常跟肥胖有很大關(guān)系。曾晶主任介紹說(shuō),“人一旦肥胖,脂肪就會(huì)在人體的皮下、腹腔內(nèi)、肌肉間隙、體內(nèi)其他臟器的間隙等地方堆積,例如心臟、血管周?chē)紩?huì)沉積,過(guò)度肥胖,相對(duì)血管擴(kuò)張的空間受限,血壓就會(huì)升高,尤其是舒張壓。對(duì)于高血壓、高血脂、高尿酸這些慢性病來(lái)說(shuō),控制體重很關(guān)鍵?!?/p>

那么對(duì)于超重的高血壓患者,在飲食方面有哪些方法可以控制體重呢?曾晶主任說(shuō)道,“如果體重稍微偏離正常值,沒(méi)到肥胖范圍,一般是管住嘴,邁開(kāi)腿?!?首先,要控制食物量。根據(jù)超重的情況和自身的健康情況,有意識(shí)地把食物減掉三分之一,或者減半。如果覺(jué)得難以接受,開(kāi)始減四分之一,平緩地進(jìn)行。另外,可以選擇吃低熱量,又具有飽腹感的食物,如蔬菜、粗糧、雜糧。其次,在選擇食物種類(lèi)方面,多吃蔬菜,并建議使用少油的烹調(diào)方式,如蔬菜采用鹽水、上湯或者白灼等方式,肉菜采取清蒸、白切、燉等烹調(diào)方式。另外,還應(yīng)該保證肉類(lèi)食物即動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量。當(dāng)然,最后也離不開(kāi)“邁開(kāi)腿”,加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),增加體力運(yùn)動(dòng)量。曾晶主任特別強(qiáng)調(diào),不主張?zhí)珮O端的節(jié)食方式,不建議網(wǎng)上所說(shuō)的不吃主食,只吃水果等比較偏門(mén)的方法。

曾晶主任還建議,超重與肥胖的人有時(shí)候也要考慮疾病的因素,例如年輕女性如果患有多囊卵巢或者是甲減,也會(huì)引起肥胖,所以要注意排除疾病的因素。因此,曾晶主任認(rèn)為,不一定是要有病才去看醫(yī)生,有時(shí)候想更健康也可以到醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科作咨詢(xún)與檢查身體狀況。

鈉攝入過(guò)多是造成高血壓的罪魁禍?zhǔn)?/strong>

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾晶主任推薦六大降鹽的方法

在高血壓發(fā)生的飲食因素中食鹽的過(guò)多關(guān)系最大,大量調(diào)查顯示鹽攝入多的地區(qū)高血壓發(fā)病大于鹽攝入低的地區(qū)。據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果,北方的城市居民每日攝入食鹽高達(dá)19g,相對(duì)飲食口味清淡的廣東人,城市居民每日攝入食鹽也達(dá)到了9-12g,依然比中國(guó)膳食指南推薦的每人每日6克的標(biāo)準(zhǔn),高出許多。所以,在日常飲食中,我們必須要學(xué)會(huì)如何限制食鹽的攝入量。

在營(yíng)養(yǎng)膳食方面,如何限制鈉鹽呢?曾晶主任向大家提出了六大建議:一是每天記錄鹽的食用量,對(duì)自己的鹽攝入量有初步的了解。二是烹調(diào)的時(shí)候,不要太早放鹽,或是以蘸碟的方式食用鹽。三是吃新鮮的食物,不要吃腌制、熏過(guò)的食物。四是注意其他的鈉來(lái)源,如味精含有谷氨酸鈉。五是少喝飲料,多喝白開(kāi)水,一些碳酸飲料、功能性飲料或者運(yùn)動(dòng)性飲料,都會(huì)含有鈉。六是腎功能好的人群,即尿量正常,尿量每天大于1500毫升的人,可以選擇低鈉鹽作為烹調(diào)用鹽。

鉀、鈣、鎂是影響高血壓的主要微量營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾晶主任:從食物中攝取鉀、鈣、鎂

談到什么營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)影響到高血壓疾病時(shí),曾晶主任表示,目前認(rèn)為與高血壓有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素主要是鉀、鈣、鎂,如高鈉引起的高血壓患者膳食補(bǔ)充鉀,降血壓的作用更為明顯,膳食中鈣、鎂攝入不足也可使血壓升高。那么,這些營(yíng)養(yǎng)素主要是來(lái)自于哪些食物呢?曾晶主任介紹道,富含鉀的食物有新鮮綠色葉菜、豆類(lèi)和根莖類(lèi)、冬瓜、蘿卜、海帶、紫菜、土豆、香蕉等。而鈣的來(lái)源主要是牛奶,其次是豆類(lèi)和豆制品,另外還有海帶、蝦皮、芝麻醬、花生醬等。鎂含量較高的食物有綠葉蔬菜,堅(jiān)果類(lèi),如腰果、核桃等。但曾晶主任認(rèn)為,生理情況下,鎂在體內(nèi)很少缺乏,沒(méi)必要長(zhǎng)期額外補(bǔ)充。

采訪(fǎng)到最后,對(duì)于高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治問(wèn)題,曾晶主任總結(jié)了以下六大原則:第一,控制飲食,保持適宜體重,食不過(guò)量;第二,選擇新鮮食物,注意食物中鈉的含量;第三,多吃新鮮蔬菜水果和豆類(lèi),多吃富含鈣鉀鎂的食物。第四,在烹調(diào)方面,以植物油為主,盡量少吃動(dòng)物油,少吃牛油、豬油,肥肉。植物油包括花生油、茶籽油、橄欖油、茶油等。富含n-3系多不飽和脂肪酸的海魚(yú)也是很好的食物選擇。第五,不要喝碳酸飲料,適當(dāng)喝綠茶,戒煙少飲酒。第六,適量運(yùn)動(dòng),保持良好情緒和平衡心態(tài)。

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