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“無魚不成席”，其實除了魚，蝦也是新年餐桌上的常見菜肴。特別是在廣東地區(qū)，準(zhǔn)備一道蝦做年菜是一個傳統(tǒng)，因為在粵語中的“蝦”聽起來就像“哈”，所以團年菜中的蝦，寓意著新年笑哈哈，不可缺少。
至于蝦的做法，就沒有那么多拘泥了，可以根...(展開)
 1. 鮮蝦先洗凈、處理干凈，控干水分后加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻，腌制20分鐘；  2. 鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦；  3. 炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油；  4. 趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可。 小貼士1. 如果沒有蔥姜蒜粉，腌制的時候可以用新鮮的蔥姜蒜代替； |
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