前段時(shí)間有朋友說(shuō)我完全就是一個(gè)肉食動(dòng)物，博客中很多菜都是和肉有關(guān)的。我承認(rèn)我喜歡各種肉嘎嘎，但我家的餐桌也從不缺乏各種素菜，畢竟肉嘎嘎吃多了還是需要吃點(diǎn)素菜來(lái)解油膩的。今天推薦給大家這款紅油繡球三絲就是其中一種。今天推出這個(gè)菜還有一個(gè)原因就是為周三和周五的兩道肥腸菜品（肥腸豆湯和大蒜燒肥腸）做個(gè)預(yù)備，當(dāng)你吃那滿(mǎn)口留香的肥腸感覺(jué)有點(diǎn)油膩的時(shí)候來(lái)一夾這道紅油繡球三絲保證你會(huì)相當(dāng)?shù)氖娣?！呵?/p>

有圖有真相：

1 素三絲的主材：紅皮蘿卜、青筍、豌豆粉絲（當(dāng)然你也可以用任何你喜  歡的葷菜或素菜自由搭配）

2 要想切出一份完美的蘿卜絲開(kāi)片是第一關(guān)鍵（厚薄一定要均勻）

3 蘿卜開(kāi)片以后碼好

4 勻速下刀切出均勻一致的蘿卜絲（青筍也同樣切成絲）

5 調(diào)味：鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖、白醋、味精（鹽適當(dāng)加重）

6 調(diào)味以后靜置幾分鐘

7 粉絲煮軟沖涼以后濾出

8 擠出多余水份的同時(shí)將過(guò)長(zhǎng)的粉絲掐斷并裝盤(pán)墊底

9 將調(diào)味以后的蘿卜絲和青筍絲擠干水份（一定要用力擠干）

10 擠干水份以后的雙絲裝入紅酒杯中（裝好以后輕壓，以便成型）

11 輕輕將成型后的雙絲抖在粉絲上面

12 將紅油淋在三絲上面就可以上菜了（不吃辣的朋友也可以用芝麻油或蔥   油代替紅油）