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秋游吳江美食攻略

 錦字香痕 2013-10-23

    晚上7點(diǎn),同里的游客服務(wù)中心依然人頭攢動(dòng)。

    早晨,同里環(huán)衛(wèi)工人搖著小船清理水面垃圾。

    清蒸白魚。

    震澤茶樓外的風(fēng)景百年來未曾大變。

    師儉堂的舊窗上,磨薄的蚌殼“扮演”玻璃。

    三道茶放在桌上頗有氣勢。

    初聞吳江它還是江蘇省的一個(gè)市,此番來到才得知它已經(jīng)于1年前成為蘇州市面積最大的轄區(qū)。吳江有6000多年的文化史和1100多年建縣史,境內(nèi)河湖密布,沿著太湖水岸,東太湖體育公園、太湖濕地公園、環(huán)太湖風(fēng)景路……吳江人做足了太湖休閑生態(tài)旅游的文章。

    騎著自行車暢游其間,雖有陽光,唇間面頰依然溫潤,一呼一吸只覺舒適,令人心曠神怡。與煙波浩渺的東太湖一線景區(qū)遙相呼應(yīng)的是吳江保存完好的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn),江南六大名鎮(zhèn)之一同里古鎮(zhèn),震澤、盛澤古鎮(zhèn)以及古鎮(zhèn)周邊美麗村鎮(zhèn)的旅游休閑度假區(qū)域,服務(wù)和配套一應(yīng)俱全,游客在古鎮(zhèn)里吃住自在,這讓美食與休閑不可避免地成為吳江旅游最吸引人的地方。

    清晨漫步古鎮(zhèn)同里,不時(shí)看到家住古鎮(zhèn)的阿婆們腳蹬雨靴到河邊洗衣服,聊家常,她們生活的節(jié)奏和內(nèi)容似乎幾十年沒有太大變化。雖然古鎮(zhèn)早通了自來水,但阿婆們與自家門前那條河感情深到仿佛一定要每天面對(duì)面“寒暄”一番才好,不過,古鎮(zhèn)多年來旅游業(yè)的發(fā)展讓她們對(duì)著游客的相機(jī)鏡頭時(shí)多了幾分淡定。同里的好就在本地人還愜意快樂地居住其間,比起其他地方被外地生意人占據(jù)的古鎮(zhèn)來,自然親切許多,聽到阿姨阿婆們的吳儂軟語,才與小鎮(zhèn)小橋流水白墻黛瓦搭配相得益彰。

    循著香味,找到河邊的早點(diǎn)攤,剛一落座,老板娘便端了同里鎮(zhèn)傳統(tǒng)茶食“襪底酥”來,被芝麻包裹的小餅一層一層薄如蟬翼,甜中帶咸的口味讓南北方的客人都很喜歡。配上一碗熱熱的桂花小圓子或者是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)芡實(shí)、蓮子、紅豆熬制的稀粥,瞬間逼退了秋日清晨的一點(diǎn)寒涼,腸胃里頓覺妥帖。據(jù)說產(chǎn)自同里西北蕩的芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”,《本草綱目》記載,芡實(shí)主治濕痹、腰脊膝痛,除暴疾,益精氣強(qiáng)志,令耳目聰明、開胃助氣。鎮(zhèn)里的食肆攤店家家都在剝芡實(shí),剝好的要賣到120元一斤。

    到吳江吃湖鮮必是以“太湖三白”起步,三白指白魚、白蝦和銀魚,乃是太湖獨(dú)有,三白出水后就很難存活,所以要品嘗三白的鮮必須到太湖邊,為了讓微麟細(xì)骨的白魚保持真味,一定要清蒸。當(dāng)然將白魚敷鹽微腌,加酒糟浸泡兩天后做成的糟白魚,雖是腌品,卻也鮮美無比。至于白蝦,一看到時(shí)覺得個(gè)頭精巧,好像稱蝦米更為合適,不過到品嘗醉白蝦時(shí),才體會(huì)到精巧的好,蝦肉鮮嫩異常,而且非常入味。銀魚無鱗、無刺、無腥味,到了吳江,銀魚干就不必考慮了,一定要吃銀魚燉蛋或是炒蛋,吳江人鐘愛的鮮銀魚炒大頭菜也鮮香無限。品一品名聲在外的大閘蟹自不必說,當(dāng)?shù)厝藗魇诹吮鎰e標(biāo)準(zhǔn):“青殼、白肚、金爪、黃毛”,上品大閘蟹聞起來有一種清水的氣息,而若是養(yǎng)蟹的水質(zhì)不好、天然水草稀少或是給蟹撒過藥,聞來會(huì)有一股濃重的腥味。秋分已過,不愛吃肉的,菱角、蓮藕、荸薺、茭白都正當(dāng)季,可以挑著吃。

    在震澤古鎮(zhèn)里不得不看的是師儉堂,這座江南的“大宅門”里集河埠、行棧、商鋪、街道、廳堂、內(nèi)宅、花園于一體,街中建宅,宅內(nèi)含街。宅子里庭院設(shè)計(jì)之小巧精妙,令人稱奇,園內(nèi)亭臺(tái)樓閣,游廊假山,假山下有山洞,上有半亭,你不得不佩服設(shè)計(jì)師心思巧妙,將這一切錯(cuò)落有致地放置在一個(gè)園子中。逛得累了,到街口的茶樓小坐,涼風(fēng)順著河道吹走了三分疲倦,阿婆端來吳江三道茶,三道茶流行于吳江西南震澤、桃源、七都等地農(nóng)村,是正月里招待親朋和婚禮上宴席的首選,頭道風(fēng)枵茶是甜甜的糯米飯糍干茶,開水一沖變得糯軟,給遠(yuǎn)道而來的客人先墊墊饑;第二道薰豆茶里只有幾片茶葉,薰豆、芝麻、丁香蘿卜干、筍干才是主角,這一道茶里香、咸、甘、苦、澀多味俱全,讓來人喝了自去品那人生百味;三一道是清茶,寓意君子之交淡如水,讓人回味無窮。

    攻略:

    美食:9月20日~11月30日,第十一屆中國吳江美食節(jié)暨2013東太湖旅游文化節(jié)在太湖漁灣拉開序幕,“和蟹水天堂 蟹意中國夢”太湖魚灣美食節(jié)、“蘇州灣·國際范”音樂啤酒節(jié)、“四季餐桌·飲食文化吳江論壇”等節(jié)慶活動(dòng)將依次登場。

    交通:吳江旅游基礎(chǔ)設(shè)施完備,路網(wǎng)通暢,車少人稀,適合自駕車旅游。

    看點(diǎn):吳江古代私家園林的代表退思園,現(xiàn)代仿古私家園林的典范靜思園,值得一看,絲綢文化也是吳江的特色文化之一,盛澤鎮(zhèn)體驗(yàn)式絲綢莊園絲博園里,游客甚至有機(jī)會(huì)進(jìn)入繅絲車間,看到種桑、育種、養(yǎng)蠶、煮繭、繅絲、捻線、織造等絲綢生產(chǎn)的全過程。

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