蝦仁韭菜

處方來源于近代《民間食譜》。

主料 鮮河蝦仁200克、韭菜120克。

輔料 雞蛋2個，食鹽、醬油、菜油、干淀粉、麻油各少許。

制法 ①將河蝦仁洗凈，撈出瀝干水待用;將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長段待用。

②雞蛋打破調(diào)勻，與麻油和淀粉調(diào)成蛋糊，再將瀝干的蝦仁倒入蛋糊內(nèi)拌勻待用。

③取鍋置火上，鍋熱后倒入菜油，待油至八成熱時投入河蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待韭菜熟時放入食鹽，淋上麻油，起鍋裝盆即成。

效用 韭菜與蝦仁炒食，能補腎陽、固腎氣、通乳汁。用于腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀，產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。