秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。這次給在家推薦這款皂角米銀耳蓮子羹，大家一起來潤潤吧！

皂角米可入藥，有祛痰、潤腸、利尿、通便、降糖之效。是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。具有膠質(zhì)半透明，香糯潤口的特點(diǎn)，是居家食用、招待或贈送親友貴賓的美味佳肴，是大自然賜予人類的天然營養(yǎng)保健食品之一。

皂角米性溫，味辛，是美女們不可錯過的養(yǎng)顏佳品。皂角米營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。

原料：

銀耳、皂角米、百合、蓮子、枸杞、冰糖、

做法：

1、原料備用。

2、皂角米至少提前兩小時泡發(fā)。

3、銀耳也提前泡發(fā)。

4、蓮子泡發(fā)。

5、鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。

6、鍋蓋密封好。

7、開關(guān)調(diào)到“高”，煮開。

8、再將開關(guān)調(diào)至“低”。

9、煮兩小時左右后，下入百合。

10、所有原料都軟爛后，下入枸杞。

11、煮二十分鐘左右，下入冰糖。

12、冰糖融化后，即可出鍋食用。