可食用的品種只有六種，而當(dāng)中具有藥有價(jià)值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈 (又名巴巴多斯蘆薈或翠葉蘆薈)庫(kù)拉索蘆薈（分布于非洲北部、西印度群島），好望角蘆薈（分布于非洲南部），元江蘆薈等。

可以食用的蘆薈也需要加以控制。

蘆薈富含多種營(yíng)養(yǎng)素,一些有效成份具有綜合作用,能夠直接滲入皮膚和體內(nèi)細(xì)胞,產(chǎn)生獨(dú)特的功能性保健作用.它的有效成份含18種氨基酸,醇素,酵素,淀粉酶,催化酶,脂肪氧化酶,多種纖維素,膽堿,礦物質(zhì)等等,因此,蘆薈可以作為食品或蔬菜來補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)需要.

有關(guān)食品衛(wèi)生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈一定要小心，以免發(fā)生中毒。。

一般食用蘆薈9—15克就可發(fā)生中毒，中毒癥狀多在8—12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統(tǒng)方面的反應(yīng)以及少尿、蛋白尿等泌尿系統(tǒng)方面的病變。甚至?xí)蚴托呐K遭到抑制而出現(xiàn)心動(dòng)過緩，孕婦還會(huì)引起流產(chǎn)事故。所以運(yùn)用以下菜譜也需要謹(jǐn)慎.

制作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃
制作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時(shí)候加冰糖就行！這個(gè)方法對(duì)經(jīng)常便秘的人吃最好。

制作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點(diǎn)西芹，味道不錯(cuò)！
制作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口

　1、內(nèi)服法 最簡(jiǎn)單、最快獲得藥效的方法就是直接生吃新鮮葉片。也可以把生的新鮮葉片制成薄片、糖醋漬品、液汁或油炒后食用。生嚼蘆薈葉肉，能夠起到較好的調(diào)理和保健作用。每次生葉食量以15克為宜。生嚼蘆薈葉片不適應(yīng)者，可采取服用新鮮葉汁的方法。成人每次一匙，每天2-3次，小孩和老人用量可適當(dāng)減少。用干燥的葉片泡制茶或酒、制成粉末或顆粒狀藥劑、制成液汁等都是內(nèi)服的有效方法。

　　2、外用法 蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進(jìn)傷口愈合、刺激細(xì)胞生長(zhǎng)和止血作用。外用時(shí)直接用新鮮葉片涂抹，或使用蘆薈制成的外用藥酒。外用方法都比較安全，應(yīng)注意選擇成熟度高的蘆薈葉片，這樣療效會(huì)更好。

　　二、注意事項(xiàng) 使用蘆薈治病，首先鑒別是否是藥用蘆薈品種，切忌把龍舌蘭、雷神或僅有觀賞價(jià)值的蘆薈品種用來防病、治病。應(yīng)該選擇芭用蘆薈品種，注意其特點(diǎn)、用法并根據(jù)病因，做到對(duì)癥下藥。正確使用蘆薈，方能取得最佳效果。切忌過量服用或急于求成。 正確區(qū)別中藥蘆薈（干塊）和新鮮蘆薈在使用方法上的不同，特別是一些炎癥，新鮮蘆薈汁液，要比中藥蘆薈效果明顯得多。 體質(zhì)虛弱的少兒患者，不要過量服用蘆薈，過敏者會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、粗糙的現(xiàn)象。 孕婦和經(jīng)期中的女性嚴(yán)禁服用蘆薈。在古代蘆薈是作婦科藥劑的，用于治療閉經(jīng)之類癥狀。因?yàn)樘J薈能使女性骨盆內(nèi)臟器充血，促進(jìn)子宮的運(yùn)動(dòng)。故而孕婦或經(jīng)期婦女服用容易引起腹痛，導(dǎo)致流血嚴(yán)重出血。 病人如有痔出血、鼻出血，也不應(yīng)使用蘆薈。 　

　　3，食用蘆薈時(shí)應(yīng)當(dāng)先做皮試，如果沒有異?，F(xiàn)象，方能使用。因?yàn)橛行┤说捏w質(zhì)對(duì)蘆薈有過敏現(xiàn)象，如出現(xiàn)紅腫、剌痛、起疙瘩、腹痛等，嚴(yán)重的腹部還會(huì)有灼熱感。初次內(nèi)服，若出現(xiàn)惡心、嘔吐或下瀉等癥狀，有的是暫時(shí)現(xiàn)象。如果這種情況出現(xiàn)次數(shù)較為頻繁，則應(yīng)暫停用藥、減量服用或加熱服用。過敏者如想食用，可少量外用或內(nèi)服，等身體適應(yīng)后再慢慢增量。

蘆薈的食用方法很多，主要有下列9類： 

1、生吃：割取新鮮葉片，洗凈 后，削去葉緣齒刺，連皮吃或削去皮吃。 

2、蘆薈飲料：新鮮葉榨汁，或鮮蘆薈汁配蜂蜜、果汁飲用。服罐裝蘆薈飲料，內(nèi)含純蘆薈汁或復(fù)配蘆薈汁。 

3、蘆薈酒：用鮮蘆薈葉100~150g，和高度糧食白酒0.5公斤直接浸泡,一周后即可飲用.蘆薈葉可與枸杞、山楂、楊梅、青梅或其他中藥復(fù)泡。蘆薈酒可與其它果汁勾兌飲用。也可將蘆薈葉參與發(fā)酵制酒。 

4、甜點(diǎn)：與有些水果，如蘋果、草莓、西紅柿一起，用蜂蜜、白糖制成蜜餞或或民甜果醬。 

5、糖果：用蘆薈汁、蘆薈粉加入白糖、香精、色素等做成口香糖、巧克力、軟糖和飴糖等。 

6、糕點(diǎn)：以蘆薈汁、蘆薈粉和入面粉中，做成糕點(diǎn)、西點(diǎn)、面包、三明治等。 

7、蘆薈茶：將蘆薈葉曬干或烘干，泡茶。 

8、蘆薈粉：干葉磨粉。或?qū)Ⅴr葉磨碎，過濾，再將濾液干燥成粉?；?qū)Ⅴr葉去皮，將葉肉粉碎，過濾，將濾液真空冷凍干燥成粉。以上的蘆薈粉可直接服用，也可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料生產(chǎn)，也可作化妝品的添加劑。 

9、菜肴：鮮蘆薈葉或蘆薈膠凍可作蔬菜使用。如用于甜食、涼拌面的調(diào)料、湯菜、沙拉、炸菜、炒菜、燉菜等，也可生食，以鮮蘆薈片代生魚片蘸醬油、芥茉食用。 

蘆薈的食用量以不致瀉為原則。生蘆薈葉每日早晚各1次，木劍蘆薈連皮8g，飯后寢前吃，庫(kù)拉索蘆薈連皮12g，去皮20g，飯前空腹吃，中國(guó)蘆薈連皮20g，去皮30g，餐前空腹服。罐裝蘆薈汁或自制蘆薈汁以早晚25g為宜。蘆薈酒每晚以1~2小酒杯（15~20ml）為宜。果汁酒可適當(dāng)增加內(nèi)服量。蘆薈菜肴以每人每次30~50g為宜。過量服用，可能會(huì)致瀉，應(yīng)減量服用。

菜譜物語——菠蘿蘆薈泡泡飲

新鮮菠蘿配上爽滑的蘆薈，菠蘿含大量維生素，解渴消暑，蘆薈具有美容養(yǎng)顏的功效。夏天來一杯，降溫又解渴美容！

1、菠蘿洗凈切塊，泡淡鹽水備用。2、 蘆薈去掉外皮，洗凈，切塊。3、 將所有材料放進(jìn)果汁機(jī)，攪拌成汁即可。

菜譜物語——白糖拌蘆薈

蘆薈含的多糖和多種維生素對(duì)人體皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用，蘆薈含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分，恢復(fù)彈性，消除皺紋。蘆薈對(duì)面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內(nèi)服、外用都有效果。即使蘆薈好處多多也不能多吃，每天食量不宜超過15克。 有次，我和人交流美食，楊科告訴我，他常做這樣的白糖拌蘆薈，和酒店里做的基本差不多。

菜譜物語——蘆薈美容羹

蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復(fù)胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進(jìn)潰面愈合。對(duì)于燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助愈合的功效。它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。 蘆薈還富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對(duì)脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統(tǒng)都有很好的調(diào)整作用。 蘆薈的做法很多，可以清炒，也可以涼拌等，我比較喜歡用來做湯羹，湯羹里的蘆薈絲十分的爽滑，口感有點(diǎn)像冬瓜。肉絲加蘆薈，是一個(gè)很好的搭配，色澤自然清新、口感不油不膩。 秋天來了，天氣變涼了，常常讓人感覺不舒服，口干舌燥，喝水也感覺不到滋潤(rùn)，嘴唇也開始變得干澀，肌膚也變得干燥，每天晨起都有緊巴巴的感覺，這些都是秋燥癥的表現(xiàn)。這時(shí)候我們除了給自己用各種各樣的護(hù)膚品以外，還要從飲食上進(jìn)行調(diào)整，多喝溫涼開水，少吃辛辣食品和刺激性的食物。偶爾做上一碗肉絲蘆薈羹吧，它能幫助我們擁有水嫩的肌膚。

果汁蘆薈怎么做

1、蘆薈去皮；2、先割開一點(diǎn)，然后提起再削；3、沖去蘆薈粘液；4、蘆薈切條或??；5、放入滾水煮3-4分鐘；6、蘆薈撈出浸泡在冰水里；7、處理好的蘆薈切小塊浸泡在芒果汁里過夜；8、搭配喜歡的其他水果，澆上適量的蜂蜜、芒果汁拌勻即可。

毒清腸胃橙香水晶蘆薈怎么做

1、新鮮蘆薈先用刀除去外面的綠色外皮。2、然后切成塊再用清水沖一下。3、然后放入開水中灼一下，灼過之后再用冷水沖洗，這樣處理之后就不會(huì)再有粘乎乎的感覺了。

4、去掉粘液后就可以先放白糖，稍腌一下，碼放在盤中，用檸檬圍邊，草莓點(diǎn)綴。吃的時(shí)候蘸橙汁和蜂蜜混合的汁即可。

清爽蘆薈羹怎么做

1.    蘆薈去皮切塊，西瓜去皮切成菱形塊。2.鍋中放入清水、冰糖和原料，燒開，勾芡即可。

雪耳蘆薈怎么做

1.銀耳泡發(fā)、去根，加水蒸熟。 2.蘆薈去皮洗凈，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發(fā)。 3.冰糖加純凈水對(duì)汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。

蘋果燉蘆薈怎么做

1. 青蘋果削皮，去核洗凈，切成小塊；
2. 蘆薈去刺，去皮洗凈，切成條狀，撒上糖腌1小時(shí)；
3. 水燒開后將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中，用小火加蓋燉至酥軟即可。

蘋果燉蘆薈的做法小貼士

制作要訣：蘋果應(yīng)選用表皮青澀，果肉鮮脆的品種，怕苦的話可以少放一些蘆薈。
健康提示：
1. 補(bǔ)中益氣，生當(dāng)健胃，養(yǎng)顏；
2. 蘋果性涼味甘，生津，潤(rùn)肺，除煩渴；
3. 蘆薈性寒味苦，清熱，通便；
4. 青蘋果含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B群、維生素C，其中蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，維生素C可防治心肌炎。
食物相克：
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

蘆薈蜜飲怎么做

1.     將新鮮蘆薈洗凈，去除綠色部分的葉皮；2.　蘆薈取透明葉肉切小丁；3.　將蘆薈丁放入燉鍋中，加入冷水煮滾；4.　放涼后濾取蘆薈汁；5.　在蘆薈汁中加入蜂蜜，攪拌均勻，即可直接飲用。

蛋皮蘆薈沙律卷怎么做

1. 雞蛋去殼，打成蛋液，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉，攪拌均勻后待用；
2. 不沾鍋置爐上，燒熱后，用油刷抹上一層植物油，倒入加好味的蛋液，攤成薄薄的一張張蛋皮待用；
3. 蘆薈、胡蘿卜分別洗凈，去皮后改刀成細(xì)長(zhǎng)的條，在沸水中焯過后待用；
4. 將攤好的蛋皮放在案板上，然后放上焯過水的蘆薈條、胡蘿卜條，裱上沙律醬（色拉醬），撒上肉松后，卷成卷，改刀裝盆即成。

蛋皮蘆薈沙律卷的做法小貼士

食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

蘆薈蒸蛋怎么做

1. 將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用；2. 蔥切細(xì)末備用；3. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻；4. 熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁；5. 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。

蘆薈蒸蛋的做法小貼士

食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

黃花菜蘆薈怎么做

1.    黃花菜摘成小朵，撕去硬莖皮，洗凈，瀝干，放入燒沸的清水，旺火煮沸，迅速離火，倒入漏勺，瀝干晾涼盤；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽?/SPAN>
3. 蘆薈葉肉旺火煮沸，迅速離火，瀝干晾涼，切成薄片，鋪在花菜上面；
4. 醋、鮮醬油、蒜末兌成汁，澆入盤內(nèi)即成。

豆腐蘆薈怎么做

1.豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。
2.蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。
3.香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。

豆腐蘆薈的做法小貼士

食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

蜂蜜拌蘆薈怎么做

1.蘆薈葉洗凈，去皮，葉肉切成細(xì)片，銀杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少許鹽。
2.蘆薈、銀杏裝入瓶中，倒入一小杯蜂蜜，瓶口密封保存即成。

蜂蜜拌蘆薈的做法小貼士

食物相克：蜂蜜：蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

芝麻拌蘆薈怎么做

1.蘆薈鮮葉用水洗凈，刺去掉，剝下兩面的皮，蘆薈葉肉切成絲放入盤中。
2.醬油、芝麻、糖、高湯10克放碗中，調(diào)拌均勻，然后淋在蘆薈絲上即成。

芝麻拌蘆薈的做法小貼士

健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。

生食蘆薈怎么做

新鮮蘆薈葉，去刺剝皮后取出果凍狀部分，用熱水燙過后放在冷開水中降溫，切成3厘米大小，放入鹽及味精，再加少許醬油、糖即可。

生食蘆薈的做法小貼士

健康提示：生食蘆薈每次食用量以15克為宜。

教您蘆薈解毒湯怎么做，如何做蘆薈解毒湯才好吃

蘆薈解毒湯的制作食材：

蘆薈，200公克，瘦肉，200公克，海帶，40公克，生地，1兩，鹽，少許。

(1)瘦肉切片后用熱水汆燙，海帶洗凈泡軟，蘆薈切小方片備用。 

(2)將1000cc的水注入鍋中煮開后，放入所有材料(鹽除外)，用小火燉煮1小時(shí)，起鍋前再加少許鹽調(diào)味即可。

芒果蘆薈優(yōu)酪乳的簡(jiǎn)介及特色

消炎、排毒，同時(shí)活化細(xì)胞、促進(jìn)代謝。蘆薈擁有神奇的消炎、鎮(zhèn)定、修復(fù)作用，對(duì)于易長(zhǎng)痘痘的膚質(zhì)有一定的改善窈窕功效。芒果富含的胡蘿卜素，可以活化細(xì)胞、促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙干澀。原本蘆薈打成果汁味道會(huì)有些苦澀，不過芒果的香甜正好中和了這個(gè)缺點(diǎn)，加上香醇的優(yōu)酪乳，美膚窈窕功效就全在這杯好喝的活力飲品里了！

芒果蘆薈優(yōu)酪乳的制作食材：芒果一顆，蘆薈一片，優(yōu)酪乳一小瓶，蜂蜜少許。

教您芒果蘆薈優(yōu)酪乳怎么做，如何做芒果蘆薈優(yōu)酪乳才好吃

1.芒果去皮、去核，果肉備用。 
2.蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機(jī)中，加入芒果、優(yōu)酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。

番茄塊拌蘆薈怎么做

1、將番茄洗凈，去掉果蒂后，切成丁塊。     2、把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3～5分鐘，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。   3、麻油、味精、鮮醬油、細(xì)香蔥兌成汁，澆在面上。    4、番茄周邊擺放芫荽嫩葉。

冰清玉潔怎么做

冰清玉潔的制作食材：養(yǎng)殖對(duì)蝦仁70克，蘆薈20克，蔥，姜，鹽，味精少許。

選用可食、無毒的蘆薈進(jìn)行加工處理，用鹽水浸泡片刻，用食用水漂清，控干水分。對(duì)蝦仁放入水鍋內(nèi)煮熟，加鹽、味精拌味，冷卻后拌入蘆薈，即可裝盆擺放。

蘆薈蔬菜湯
這是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜湯,適合沒有食欲及病后飲用.由于蔬菜及蘆薈的精華都
已溶入湯中, 就算不食用湯里的蔬菜,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富.
材料：
新鮮蘆薈葉 50克 ,菠菜 1株 ,紅蘿卜 1根花 ,椰菜 2朵 ,白菜 1,
干香菇 2朵 ,雞湯或肉湯 1杯 .

做法：
先燒開雞湯,放入上述材料,文火煮上20分鐘左右.煮湯 過程中如表面浮出殘?jiān)?SPAN lang=EN-US>,要小心舀出,即可食用.