美味點(diǎn)心 桂圓葡萄干面包

　　盡管外面超市啊市場啊甜品店啊賣的面包林林總總，看起來都令人垂涎欲滴，但是比起自己動手做出來的香噴噴面包，還是不及吧！自己動起手來吧！

　　主料：　

    面包粉440g　紅糖30g　大葡萄干60g　黃油 20g

　　做法：

    1、桂圓干和葡萄干用熱水浸泡一下，瀝干水分備用；

　　2、天然酵種和材料中除無鹽黃油、桂圓干和葡萄干外的其他材料混合，泡20分鐘以上揉成光滑階段，加入無鹽黃油揉成擴(kuò)展階段，再加入瀝干水的桂圓干和葡萄干揉勻

　　3、把揉好的面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵到約原來的2倍大

　　4、把面團(tuán)分成450克和550克兩個(gè)小面團(tuán)，排氣滾圓松弛30分鐘

　　5、在發(fā)酵藤籃上撒些面包粉把450克的小面團(tuán)放在橢圓形的發(fā)酵藤籃，550克的面團(tuán)放在圓形的藤籃上面

　　6、進(jìn)行最后發(fā)酵，約原來的2倍大