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白菜物美價(jià)廉，怎么做都很好吃，喜歡吃肉的，請(qǐng)不要覺得太素。豬肉白菜燉粉條就是很經(jīng)典的例子，想開胃嗎？秘制小泡菜2天速成，味道和速度都驚炸天了！ 干鍋辣白菜  做法： 1)準(zhǔn)備好所有的食材。 2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。 3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。 4)倒入五花肉翻炒。 5)炒至五花肉吐油微黃。 6)再放入青辣椒炒香。 7)淋入黃酒炒香。 8)再加入老抽。 9)加入蠔油 10)炒至五花肉上色。 11)放入切片的大白菜翻炒。 12)加少許鹽。 13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。 14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。 15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。 白菜肉卷  做法： 1)食材：白菜葉、肉餡。 2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。 3)攪打好的肉餡。 4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/span> 5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。 6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。 7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。 8)卷好的菜卷。 9)所有都卷好，放入蒸鍋。 10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。 11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。 12)蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦。 金邊白菜  做法： 1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。 2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香。 3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。 涼拌咸白菜  做法： 1)準(zhǔn)備食材 2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分 3)切小丁，青辣椒洗凈切末 4)加入白糖，拌均勻 5)加麻油雞精拌均勻 6)加剁椒拌均勻 7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可 白菜漬物  做法： 1)先把材料準(zhǔn)備好。 2)把白菜用水洗凈。 3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。 4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時(shí)。 5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。 6)然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。 7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入． 8)最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜裡。 9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。 干煸白菜  做法：1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。 2)紅尖椒洗凈切小段。 3)蒜瓣切薄片。 4)生姜切成細(xì)絲。 5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。 6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。 7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。 8)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。 9)倒入蒜片，紅椒爆香。 10)倒入白菜片，大火翻炒。 11)調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。 酸辣白菜  做法： 1)準(zhǔn)備好所有食材。 2)白菜洗凈，去葉留幫。 3)白菜幫豎著對(duì)半切開。 4)用斜刀將白菜片成片。 5)辣椒剪成段，姜切末。 6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。 7)放入干辣椒和姜末炒香。 8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。 9)加入鹽，米醋和生抽。 10)攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。 老干媽白菜粉條肉  做法： 1)準(zhǔn)備食材 2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起 3)把白菜洗凈切塊 4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末 5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油 6)加姜末，白菜翻炒到變軟 7)加老干媽翻炒出香味 8)加水煮開 9)加粉條拌均勻 10)加鹽 11)生抽煮開 12)加胡椒粉拌均勻 13)撒上香蔥末即可 魚香白菜粉皮  做法：1)白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。 2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁。 3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。 4)放入生姜片，炒香。 5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。 6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。 7)放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。 8)倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。 快手小泡菜（這里以卷心菜為例，白菜也可以這么做）  做法： 1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。 2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。 3)卷心菜洗凈，切成大塊。 4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。 5)倒入一湯匙白糖。 6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。 7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。 8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。 9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。 10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。 11)腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來味道酸辣開胃。 |
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