春天到了，小水蘿卜上市了。紅紅的小蘿卜，配上綠油油的葉子，讓人看著就賞心悅目、身心氣爽，感覺(jué)能把整個(gè)冬天的寒冷和煩燥都拋的九霄云外。

我們以往買(mǎi)來(lái)小水蘿卜，往往只吃蘿卜，把小蘿卜的葉子都扔掉。其實(shí)小蘿卜的葉子也可以食用的，而且蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)比小蘿卜還要多，特別是春天季節(jié)的小蘿卜葉纖維高，對(duì)人體有利的維生素含量很多，又含有豐富的水分，還具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用，所以丟掉浪費(fèi)了，就很可惜。

這次介紹一道五花肉小炒蘿卜葉，味道非常好，做法也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，蘿卜葉炒前用水焯燙一下，去一下苦澀的味道，再和五花肉一起翻炒，吃起來(lái)既香而清脆，別有風(fēng)味，不妨嘗試一下。

【五花肉炒蘿卜葉的材料】

主料:水蘿卜葉300克、五花肉50克

副料：蔥、姜、蒜、紅辣椒

調(diào)料：鹽、生抽、料酒

【五花肉炒蘿卜葉的做法】

1、蘿卜葉洗凈，鍋中燒水，水中加少許食用油、鹽，水開(kāi)后，將蘿卜葉放入鍋中焯燙；

2、焯燙好后迅速過(guò)涼水，然后放入涼水中浸泡10分鐘，去一下蘿卜葉中的苦澀味，后取出擠干水份備用；

3、鍋中做油，油溫7成熱后，將五花肉放入鍋中煸炒；

4、五花肉炒香后放入蔥、姜、蒜、紅辣椒煸炒；

5、佐料和五花肉都炒香后加入少許生抽，讓五花肉先入底味；

6、再將焯燙好的蘿卜葉放入鍋中炒制；

7、依次加入調(diào)料料酒、生抽、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

【廚房小貼士】

1、蘿卜葉本身帶有的苦澀味道較重，所以炒制前一定要焯水并泡制，這樣可以更好的去掉苦澀味；

2、五花肉在煽炒時(shí)要用小火，將肉的里油充分炒制出來(lái)，最后炒出菜的蘿卜葉更香、色澤更翠綠。