晉南的浮山縣位于臨汾地區(qū)，鮮被外界知道。

但浮山燒麥的名氣非常大，百度下的所有網(wǎng)頁幾乎都說著同一個事：乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館……。

      既然都一處的燒麥出自浮山，浮山燒麥又是晉南名吃，豈有不訪之理？

翼城離浮山就不遠，看完四牌樓到汽車站，開出租的說班車已經(jīng)走了，80元去浮山，或者40元拉我去東張再換公交。偏僻的縣城就是這樣，下午早早就沒車，有心里準備，但俺是一向較真的，跑進站里打問車次情況，人家說4點40去浮山的末班車還沒走！好懸沒讓門口的出租車給忽悠了。老話：車船店腳牙，無罪也該殺！一點兒沒錯。唉，大國上下見天兒都是靠蒙騙過活，有屁希望。

10元車票1個半小時到浮山，滿街沒見了一個燒麥館，倒是餃子館找見不少。網(wǎng)絡上鋪天蓋地介紹臨汾特色美食的“浮山燒麥”難道就是個傳說？

打聽下來，原來浮山縣本就沒有燒麥館！這又是中國特色，天下文章一大抄，掙錢只須點鼠標；天下網(wǎng)絡瞎胡剽，鍵盤還都不用敲。有文化怎么了，照樣以騙人取財為榮，就恨那些靠網(wǎng)絡蒙錢的，跟開黑車的一路。

開好房間還不死心，狂搜狂找一通，還別說終于有了點線索，城南的東郭村有個賣燒麥的館子……。下樓，打車，摩的說是到東郭有4路公交，一元錢帶我去車站。結果沒走三百米到轉盤就到了，也沒有公交了，說拉我去10元錢，等我吃完了再回來20元！感覺著就不靠譜伸手攔下出租，說是到東郭，10塊！上車走人。

司機知道那個村邊燒麥館，也印證了城里就是沒有吃燒麥的，只能去那家。也就3公里就到了，路邊，實際上就是我剛剛從翼城過來的路邊。

一下車，心就有點涼，看這架勢，冷鍋冷灶的不像是一方名吃樣子的紅火熱鬧。詢問老板后知道，他家就是傳說中的都一處燒麥師傅的后人，第四代，姓李。可是記載當年制作浮山燒麥的姓王?。≌鎵蛞粊y，反正燒麥館也別無他出，真正浮山“都一處”！不吃就這的白來了。

老板倒是很熱情，燒水和面，冰柜里拿出的餡還凍著，俺這心也拔涼拔涼的，這現(xiàn)包的燒麥能好吃么？

面劑子手揪，非常小，又有疑惑~

搟面杖是特殊的，中間大兩頭小。

搟皮子不是往復運動，是八字旋轉！薄面多放~

荷葉皮兒，滿帶褶~

一手拿皮一手加餡

一團一攥就成了，也不用特意封死口兒~

25元一斤，30個。我只要了10只，8元錢。看著平擺浮擱的幾只燒麥，真的很焦慮~

單籠現(xiàn)蒸，5、6分鐘出鍋！

一點賣相都木有，糾結，擠擠攘攘的一堆，哪有照片上的燒麥亭亭玉立。

味道可一點也不差！

皮子倍兒薄，餡大，帶湯汁，餡不死，口感好，是我吃到的最好吃的豬肉餡燒麥。也許是期望值提前降低的緣故。

       燒麥收口的皮子有點干，因為沒有沾到餡浸到湯汁，無妨，因為皮子太薄了，干干地蒸熟了倒有干酥的感覺，絕好。

       老板說這個店也干不了多久了，要搬家，好在就在不遠出的紅綠燈路口。天已經(jīng)黑了，路邊根本打不到車，才7點多呀，經(jīng)濟不發(fā)達的結果。等了20多分鐘決定往回走，沒多遠處見了一個站著的人，一看就知道也是打車的，跟他說好要是打到了車麻煩到前面捎上我！

       繼續(xù)走了沒多久，后面喇叭響！哈哈，剛才那位在車上坐著呢……。他在我先下，手里只有百元大鈔，司機找不開就不要了，等我下車時只要了5塊錢！

       司機說不是前面那人要捎上我，他是不會拉我的。正好他沒零錢，正好捎我又沒白跑！與人為善~多好。

       最后還有一事不解：為啥就沒人在縣城開家燒麥館呢？不用管是不是都一處的傳人，就沖浮山燒麥有名無實這一現(xiàn)象，踏踏實實從頭開始，怎么就不能做大做強呢？比起其他地方紛亂的正宗假冒之爭，浮山燒麥李逵李鬼皆無也不是個事兒。