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菜譜：304 / 關(guān)注：0 / 粉絲：1553 口蘑菜心的原文 / 2010-08-31 / 人看過 口蘑菜心的做法材料集合圖：
1.口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用 2.菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切斷 3.調(diào)小半碗水淀粉
4.鍋入少油，小火加入菜心炒幾下 5.快速加入高湯和口蘑，再加入鹽和雞精大火煨1分鐘左右 6.最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油
烹飪技巧
1、口蘑事先煮熟，因?yàn)椴诵牟灰司贸?，炒制時間要控制好。 2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因?yàn)椴巳~太好熟了。 3、淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。 |
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