建窯
宋代名窯之一。亦稱“建安窯”、“烏泥窯”。窯址在福建建陽縣水吉鎮(zhèn)。以燒黑釉瓷聞名于世。小碗最多，胎骨烏泥色，釉面多條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，稱“兔毫盞”。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的，別致美觀。釉下毫紋，是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾，因建窯瓷皆仰燒，釉水下垂，成品口緣釉色淺。由于器壁斜度不同，流速快，成纖細(xì)毫紋，流速稍慢則粗，就成兔毫之狀。
該窯始于晚唐，盛于宋，而衰于元。主要是燒制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。
建窯原是江南地區(qū)的民窯，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，燒制了專供宮廷用的黑盞，部分茶盞底部刻印有“供御”或“進”字樣。這種瓷器在日本被稱為：天目釉。日本和韓國的茶道都非常重視此物。它的胎體厚實、堅致，色呈淺黑或紫黑，器型以碗、盞為主。
主要產(chǎn)品以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等。
黑釉盞的特征：胎含鐵量高，一向有“鐵胎”之稱，胎體厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎質(zhì)粗糙堅硬，露胎處色沉而無光。造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式，圈足小而淺，修胎草率有力，刀法自然，釉質(zhì)剛潤，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。釉面有明顯的垂流和窯變現(xiàn)象，有“兔毫”、“油滴”和“曜變”及“鷓鴣斑”等有名的品種。目前日本所藏的幾種聞名世界國寶級的“曜變”天目盞，就是建窯的產(chǎn)品。
建盞的窯變釉大體分為：烏金（紺黑）、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變、雜色六大類，成為建窯產(chǎn)品中最具特色的亮點。
【建陽市】位于武夷山南麓。屬福建南平市下轄縣級市，是朱熹故里，宋代曾以“圖書之府”和“理學(xué)名邦”聞名于世。
建窯遺址位于福建省建陽市水吉鎮(zhèn)，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場。
【考亭書院】位于建陽市考亭村，距縣城2.5公里。為南宋理學(xué)家朱熹晚年居住的講學(xué)之地。紹熙三年（1192年）朱熹筑室居此，因四方來求學(xué)的人眾多，復(fù)至于居室之東，稱為竹林精舍，后改名滄州精舍。寶慶元年（1225年）建陽縣令劉克莊建祠紀(jì)念，淳祐四年（1244年）詔為書院，御書“考亭書院”匾額?，F(xiàn)只存明嘉靖十年（1531年）所建的書院門口石碑坊一座。
【建窯遺址】位于福建省建陽市水吉鎮(zhèn)，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場。遺物分布面積約12萬平方米。建窯創(chuàng)燒于晚唐五代，歷宋、元、明、清四代，燒瓷歷史長達千年。
1.【兔毫盞】是建窯最具代表的產(chǎn)品之，在黑色釉中透露出均勻細(xì)密的筋脈，因形狀猶如兔子身上的毫毛一樣纖細(xì)柔長而得名，民間稱“銀兔毫”、“金兔毫”、“藍兔毫”等。以其中的“銀兔毫”最為名貴，日本京都國立博物館收藏的一件建窯束口碗就是這樣一件珍品用兔毫盞沏茶，兔毫花紋在茶水里交相輝映，令人愛不釋手。這和瓷器的釉面顏色紺黑如漆，溫潤晶瑩，釉面上布滿密集的筋脈狀白褐色紋飾，猶如兔子身上的毫毛一樣細(xì)，閃閃發(fā)光。歷代都有人對此進行論述。宋徽宋趙佶說：“盞以青綠為上，兔毫為上。”
宋代飲茶用盞之一。造型為敞口，深腹，汪圈足。因胎厚色黑，部分茶盞底部刻印有“供御”或“進貢”字樣。它的胎體厚實、堅致，色呈淺黑或紫黑，器型以碗、盞為主。
1969年經(jīng)中央工藝美術(shù)學(xué)院倡導(dǎo)，經(jīng)國內(nèi)有關(guān)陶瓷研究所多方協(xié)作，建窯成功燒制出了仿古建窯特產(chǎn)兔毫盞。以盞身內(nèi)外顯現(xiàn)帶結(jié)晶的細(xì)長兔毛狀紋為特征，每條細(xì)紋均閃銀花色。根據(jù)盞之微妙不同又分稱“天目盞”、“金兔毫”、“銀兔毫”。
【包銀口兔毫盞】
2.【油滴盞】油滴盞的釉面密布著銀灰色金屬光澤的小圓點兒，直徑從數(shù)毫米之微至針尖大小，形似油滴?！坝偷巍钡男纬善鋵嵤氰F氧化物在釉面富集，冷卻后以赤鐵礦和磁鐵礦的形式從中析出晶體所致。在黑色釉面上呈銀白色晶斑者稱“銀油滴”，呈赭黃色晶斑的稱“金油滴”。
《君臺觀左右賬記》里記載：曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。
【銀油滴盞】黑色釉面上呈銀白色晶斑。
3.【烏金盞】釉色澤烏黑發(fā)亮，是宋黑釉的王冠。
4.【鷓鴣斑】茶盞名。因有鷓鴣斑點的花紋，故稱?？谒纬醯摹肚瀹愪洝氛f：“閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之”。即1988年，建窯池墩村遺址發(fā)現(xiàn)一件黑釉黃兔毫盞殘器，釉面上密布了大小不均的66個白色橢圓形斑點。
鷓鴣斑盞是釉裝飾的工藝燒制而成。因燒制條件要求非常高。點彩釉窯變鷓鴣斑。成為極為稀少的名貴品種。此品種的實物與照片較為罕見，雖經(jīng)近代投入大量人力物力幾經(jīng)仿制。終不成功，因此顯此品種的珍貴。
鷓鴣鳥的羽毛為紫赤相間的條紋，外觀同鵪鶉、沙雞相像，胸羽白點正圓如珠，為其他鳥類所沒有，“鷓鴣斑”就是鷓鴣鳥其胸部遍布白點正圓如珠的羽毛，因為這種胸部散綴圓珠白點的羽毛，正是鷓鴣所獨具的風(fēng)韻。“鷓鴣斑”的燒成比“兔毫”難，因此比“兔毫”更名貴，這點從古窯址的發(fā)掘就可以看出。在建陽永吉鎮(zhèn)古窯址“兔毫”瓷片到處都是，而“鷓鴣斑”的瓷片幾乎見不到。
【鷓鴣斑碗】
5.【曜變天目】天目釉是瓷器家族里的特殊成員，耀變天目又是最為珍貴的品種。耀變天目的燒成帶有極大的偶然性，其釉下一次高溫?zé)傻囊撸陉柟夂鸵欢囟葪l件下會閃耀出七彩光暈。此次亮相的同類耀變天目，目前只有日本三家博物館的藏品。我國目前還沒有收藏的記錄。曜變天目釉的特點：在黑釉里自然浮現(xiàn)著大大小小的斑點，圍繞著這些斑點四周還有紅、綠、天藍等彩色光暈在不同方位的光照下閃耀。而且從器皿的整體來看，也會隨著觀察角度的不同而出現(xiàn)大面積的色彩變幻，就仿佛是一只變色龍一樣。
天目是古代鐵系黑釉陶瓷的統(tǒng)稱，天目瓷器(建盞)屬中國宋代名瓷之一。建窯始于唐、盛于宋，建盞天目為宋朝時的皇室御用珍品，至今傳世并藏于日本的四只國寶級建盞「曜變天目」是享譽世界的稀世珍寶。
【宋.窯變建盞】日本靜嘉堂美術(shù)館藏。
該館在東京都世田谷區(qū)。靜嘉堂是巖崎彌之助和小彌太父子二代設(shè)立的，收藏有國寶7件。靜嘉堂的名稱是來自中國古書《詩經(jīng)》的句子，并采用了的彌之助的堂號，意思是祖先靈前供奉的供品整齊漂亮。
尤其以作為收藏世界上僅存3件的中國·南宋時代國寶「曜事變茶碗(稻葉天目)」的美術(shù)館而被知曉。
6.【柿色盞】即柿子果實的顏色。
7.【窯變天目瓷器】
9.【建窯窯變猴子】
10.【建窯窯變尊】高16厘米，身直徑15厘米。
11.【仿古建窯窯變孔雀釉七頭功夫茶具】
12.【古人斗茶圖】
【斗茶】又叫“斗茗”、“茗戰(zhàn)”，它是古時有錢有閑文化的一種“雅玩”。何謂斗茶？斗茶，即比賽茶的好壞之意，是惠州傳統(tǒng)民間風(fēng)俗之一。斗茶始于唐代，據(jù)考創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的福建建州茶鄉(xiāng)。每年春季是新茶制成后，茶農(nóng)、茶客們比新茶優(yōu)良次劣排名順序的一種比賽活動。有比技巧、斗輸贏的特點，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。一場斗茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗，為眾多市民、鄉(xiāng)民所關(guān)注。唐叫“茗戰(zhàn)”，宋稱“斗茶”。
斗茶勝負(fù)的決定標(biāo)準(zhǔn)，一是湯色，二是湯花。湯色即茶水的顏色，標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白者則稍遜。湯花是指湯面泛起的泡沫。決定湯花的色澤與湯色密切相關(guān)，因此湯花的色澤也以鮮白為上；二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚。早者為負(fù)，晚者為勝。
斗茶多為兩人，三斗兩勝，計算勝負(fù)的術(shù)語叫“相差幾水”。
宋代是極其講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此，并著書立說，加以理論化。如風(fēng)雅皇帝宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》……社會上一些文人雅士也流行一種“斗茶”的生活情趣。據(jù)宋、明人寫的筆記記述，斗茶內(nèi)容大致包括以下三方面：斗茶品、行茶令、茶百戲。
13.【惠州民間斗茶】
14.【建窯玳瑁釉花口碗】玳瑁釉是一種釉面黑、黃等色交織混合的，色調(diào)滋潤的釉，是吉州窯的產(chǎn)品。玳瑁釉器的坯體，系用含鐵量較少的瓷土做成；生坯掛鈾，入窯焙燒后掛一次膨脹系數(shù)不同的釉，并重?zé)淮危捎谟詫拥凝斄?、流動、密集、填縫，便在黑色中形成玳瑁狀的斑紋，故稱玳瑁釉。
15.【建窯烏金罐】撇口，短頸，鼓腹，圈足。
16.【建窯瓷雙人對弈】
17.【臺灣建窯茶具牛壺四件套】
18.【宋鐵銹斑盞】藏于福建博物院。
【藏于日本的建窯瓷器】
1.【宋.褐色建窯盞】日本德川美術(shù)館藏。
德川美術(shù)館:在愛知県名古屋市東區(qū)徳川町（tǐng，大街，街，城鎮(zhèn)。）1017號。
2.【宋.兔毫盞】日本根津美術(shù)館藏。
根津美術(shù)館:在東京，1940年創(chuàng)立，第二年開館。收藏了實業(yè)家根津嘉一朗收集的以古代美術(shù)品和茶器為中心的7,000件藝術(shù)品，以茶道用具和佛教美術(shù)作品最為著稱。其中包括國寶7件，重要文化財產(chǎn)81件，重要美術(shù)品99件。同時，根津美術(shù)館內(nèi)還收藏有中國古代青銅器，瓷器等。所收藏的中國文物，以其藏品豐富、門類多、精品多的綜合優(yōu)勢而聞名。
【兔毫盞內(nèi)】
兔毫盞“鐵足”。
3.【宋.鷓鴣斑建盞】日本大阪東洋美術(shù)館藏。
該館收藏的中國陶瓷量大、質(zhì)精、品種多。從東漢的釉陶到明代青花、彩瓷，其藏品幾乎涵蓋了中國陶瓷史上各個著名窯口的著名品種，但清瓷不在其內(nèi)。
4.【宋.油滴盞】戶栗美術(shù)館藏。
該館在東京都澀谷區(qū)。是少有的陶瓷器專業(yè)的美術(shù)館。以實業(yè)家戸栗亨氏收集的伊萬里、鍋島等有田磁器及中國和朝鮮陶瓷器為主體，收藏大約7000件。
