“吃”，是所有人每天必須的活動之一。吃飽吃好，是這種活動的最基本要求，大概沒有人不知道怎么吃飽和吃好。在“吃飽吃好”之上，如何吃得得體甚至優(yōu)雅，就不是所有人都能做到的事情。

西人有一句諺語：看一個人的修養(yǎng)，觀察他如何進(jìn)餐。這話有點道理，就像“吃”這種行為，越是通及人類本性，越能反映一個人的教養(yǎng)。

每種文化都有自己獨特的餐桌禮儀。比較世界各國的餐桌禮儀，西餐尤其講究。中國的餐桌將就熱鬧，酒酣耳熱，推杯換盞，這才是吃得過癮；而西餐的餐桌禮儀剛好相反，主客有序、彬彬有禮、輕言輕語，談笑自若，這才是被認(rèn)可的“吃相”。

主頁君是中國人，并不習(xí)慣西餐那套“裝”文化。不過，我還是愿意為大家介紹下吃西餐的總總規(guī)矩，以備在將來在一些場合“裝”出“紳士淑女”范兒來。

餐前：收到邀請，敬請賜回復(fù)

如果你收到的是非常正式的邀請，請一定要在24小時以內(nèi)回復(fù)。如有特殊情況，最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一個專門的詞來描述這一禮儀，即R.S.V.P.（法語，全拼為repondez s’il vous plait，意為“敬請賜復(fù)”）。

無論是否赴宴，都要盡早給予主人答復(fù)，否則會很失禮。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復(fù)時提及，就餐時再說會很不禮貌。相反，如果已經(jīng)回絕了邀請，但事后發(fā)現(xiàn)自己又有時間了，還是不要厚著臉皮再去問，因為會給主人帶去麻煩，很不受待見。此外，如果答應(yīng)了之后又真的有急事發(fā)生，不能赴宴，那就盡早告訴主人，省得對方為你遲遲不來而操心。

餐前：合適的禮物

如果想對主人的盛情邀請聊表心意，那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯的選擇。但需要記得，禮物一定要雙手奉上，下面墊上買禮物時的包裝紙盒更顯隆重。不過，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過去想要一起分享，那你就想多了。客人送的禮品一般不會當(dāng)場享用。

餐前：適當(dāng)了解，不鬧笑話

赴宴前，一定要搞清楚宴會在哪里舉行，主人是什么樣的人物，這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體。對于非正式的宴會，春天可以穿牛仔之類，夏天可以穿泡泡紗，秋天的話，去掉領(lǐng)帶的西服就是不錯的休閑裝。

還有一點一定要注意：不要理所當(dāng)然地認(rèn)為你的家人或孩子也在邀請之內(nèi)，除非寫在了邀請函上。貿(mào)然帶著孩子前往，不論自己還是主人都會受罪。

最后，多花點小心思看看賓客單。雖然刻意去問會很不禮貌，但是如果邀請郵件里有賓客單，掃兩眼，心里提前判斷一下到底是朋友聚會還是商業(yè)活動。心里有數(shù)，有備無患。

不想失禮，請關(guān)閉手機(jī)

這一點，無論是何種宴會都需謹(jǐn)記。如果你一邊和朋友吃飯，一邊玩手機(jī)，無論你的事情多么緊急，都會顯得特別失禮，因為這意味著你們的對話遠(yuǎn)不如手機(jī)里的短信重要。

如果事情實在緊急，電話不得不接，那么請?zhí)崆案嬷魅?，并到另外的房間去接電話。

吃飯的時候不要看玩手機(jī)。

就餐：無固定座位類

有些非正式宴會是自助餐類，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場合，部分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。但一定要隨手拿張餐巾紙，并切忌直接舔手指。

如果現(xiàn)場有餐具提供，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具，因為你隨時可能會遇到新朋友或者好久不見的老朋友，握手是基本禮儀，而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態(tài)了。

除了需要注意吃的禮儀，這樣的場合，恰當(dāng)與人交流也很重要。因為人們可以自由活動、隨意交談，所以盡量和更多人聊天，不要過分占用一個人太久的時間，也不要大聲喧嘩。而且，離席前一定要當(dāng)面感謝宴會主人。

就餐：有固定座位時如何就座

超過6個人就餐的場合，部分情況下會有座位卡，客人可以按照自己的名字對號入座。如果沒有座位卡，那么主人一般會提前告訴客人坐在哪里，或者讓客人自己選擇座位。

西餐座位卡

就餐：何時進(jìn)餐

就座之后，何時進(jìn)餐也有講究。一般來說，女主人拿起自己的叉子之后，客人才可以正式進(jìn)餐，除非她提前告訴大家不用等她。

如果主人餐前禱告，客人最好隨著禱告。對于什么教也不信的客人，保持沉默就是最好的禮儀。

就餐：餐巾的使用

一般情況下，就座后就將餐巾展開放在大腿上。除非餐桌上有圍嘴，不要將它圍在脖子上，因為餐巾紙本來就是用來擦拭嘴上殘留食物的。擦拭時，要將餐巾繞在食指上慢慢擦拭，不要一大片抹上去將整張紙巾弄臟。

如果就餐中途要離開，說聲“Excuse me”，將餐巾紙放在自己的座椅上或者盤子左側(cè)即可。

就餐完畢，將餐巾紙在桌子上擺好，切忌放在盤子上。

就餐——餐具的使用

非正式的宴會場合有時可能只需要一副刀叉，但是女主人還是會將全套餐具擺放到你面前。這是你只需要記住一句話：餐具使用時，從外到內(nèi)，依次進(jìn)行。如果實在不知道該用哪個，就慢半拍，觀察一下別人特別是主人如何使用餐具再動手。

西餐餐具中，左手邊是用來吃的餐具，右手邊是用來喝的餐具。此外，位于主菜盤左上方的盤子和右上方的杯子都是你的餐具。

從最右邊起，依次為湯匙、茶匙、餐刀、主菜盤、餐叉、色拉餐叉。甜點叉一般位于離主菜盤最近的位置，或左上方的甜點盤上，或上甜點時再拿上。

任何餐具，一旦拿起，就再也不能放在桌子上。不要拿著餐具比劃，餐具不慎掉落時，也不要立刻去撿，向服務(wù)員或者女主人要個新的，吃完飯后甜點后再撿起。如果是中途離開餐桌，刀叉需要像下圖左邊兩幅那樣放置；如果是就餐完畢，刀叉如下圖右邊所示，一起指示4點或者5點的方向。

暫時離席時刀叉的擺放

用餐完畢之后，刀叉的擺放。

需謹(jǐn)記，就餐時，真正的需要關(guān)注的是身邊的人，而非眼前的食物。所以，不要菜一端上來時就急著開動，要環(huán)顧四周，看看是不是每個人都拿到了食物。而且，一定不要吃得太快或者太慢，要時刻與宴會主人保持一致。

就餐：吃的藝術(shù)

一言以蔽之，西餐中關(guān)于吃最重要的一點就是：小塊切，小口吃，一次一口莫貪心。

小塊切，是為了防止某些食物不對胃口而浪費或?qū)擂?；小口吃、莫貪心是為了自己吃得?yōu)雅，別人看著舒心。對此，喬治·華盛頓謙恭處世準(zhǔn)則第97條這樣寫道：“咽下前一口，再吃下一口，口口不能大，以防吃相不雅。”

此外，不要急著給菜上佐料，先嘗嘗味道。這既是對女主人精心準(zhǔn)備佳肴的尊敬，也是為自己好，因為很有可能端上來的菜品已經(jīng)甜咸酸辣正好，再多只會讓你吃不消。

就餐時，刀叉要同時使用，不管別人怎樣做。不要附身在盤子上，也不要用手去碰盤子上的食物。

吃東西時，不要大口咀嚼，不要說話，否則會相當(dāng)不雅，引人不悅。喝湯、吃飯都不要發(fā)出嘖嘖聲，打飽嗝也會相當(dāng)失禮。

胳膊肘不能碰桌子，不然不僅可能會影響到旁邊的客人，還會弄臟自己的衣服。

就餐完畢，不要隨意將盤子推開，自有服務(wù)人員上前端走。如果是在主人家，禮貌地詢問女主人需不需要幫忙清理盤子。

餐桌上不要用牙簽，也不能擦鼻涕，咳嗽時一定要用餐巾紙擋住嘴巴。

想要去洗手間時，說句“不好意思（Excuse me）”或“我去去就回（I’ll be right back）”就行了。

有女士離席時，不要專門起立——這已經(jīng)是老掉牙的禮儀了。

就餐：飲酒

從左到右依次為：香檳杯、水杯、勃艮第酒杯、波爾多酒杯、白葡萄酒杯

西餐中，所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有兩種不同的酒時，你可以只選一杯喝。酒喝完，可以要求續(xù)杯，但是一定要先禮貌地問別人。續(xù)杯時不可貪多。飲酒和吃飯一樣，不要貪多，要和大家共享。

如果不小心將酒灑在了桌布上，要立馬告知女主人，并在餐后主動提出賠償或清洗。

如果你不喝酒，只需簡單告知主人即可，不用解釋太多。

離席

最好不要提前離席，而且離席時一定要親自感謝主人的盛情款待。宴會第二天，請務(wù)必親手寫張卡片再次向主人表示感謝。