• 1

  豬肝切片后，在水中清洗后，泡水30分鐘；將豬肝用5克淀粉，料酒，腌10分鐘，蔥切末，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，胡蘿卜切片；
• 2

  鍋中放油，倒入豬肝炒至8成熟取出；鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末；
• 3

  倒入黃瓜片；倒入胡蘿卜片；小炒一下后，倒入豬肝；
• 4

  加入鹽，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入鍋中，收汁即可。
  
• 5

  小貼士：1、豬肝因?yàn)橛卸舅?，所以最好的食用前浸?0分鐘；2、在豬肝中放入料酒是為了去腥；3、因?yàn)辄S瓜和胡蘿卜比較容易熟，所以炒制的時(shí)間不能長(zhǎng)。
  
• 6

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，動(dòng)物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
• 7

  除此之外，補(bǔ)充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長(zhǎng)和生殖功能，增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老。
• 8

  豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)性貧血兒童較佳的營(yíng)養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)，對(duì)夜盲癥有治療的功用。

     豬肝的營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，動(dòng)物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。