• 1

  香菇用冷水泡發(fā)后，洗凈、切香菇絲；蔥切絲；姜切絲。
  
• 2

  豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
  
• 3

  榨菜絲沖洗一下，瀝水。
  
• 4

  鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
  
• 5

  下肉絲炒變色。
  
• 6

  放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋。
  
• 7

  榨菜肉絲是我最喜歡的配粥小菜，就著白粥，因為這榨菜肉絲，足足可以喝上三大碗粥。現(xiàn)在夏天每次回娘家，只要提前招呼我媽是要在家吃飯的，我媽媽一準(zhǔn)也要給我炒一鍋榨菜肉絲，連吃帶打包讓我總是心滿意足。這便是我媽的榨菜肉絲的做法~她喜歡加香菇，如果家里有筍，她還會加了筍絲，這樣不僅僅是榨菜，也就不那么咸而更多鮮香，也難怪我一頓就可以吃下一碗的榨菜肉絲。
  
• 8

  如今的夏天，我也會學(xué)著媽媽炒上一大盒榨菜肉絲放在冰箱里，晚餐或者早餐盛出一碟配著粥端上，看著都讓人覺得有一種小門小戶的安定與幸福感。呵呵，當(dāng)然，這一碗榨菜肉絲啊，還可以拌面、下飯~可是，還是配著粥，是最完美的出場呀。
  

     1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
    2. 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
    3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
    4. 飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。