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調(diào)理孩子脾胃養(yǎng)生第一膏:八珍糕

 別有書(shū)房 2014-06-17

【成分】:

茯苓、山藥、薏苡仁、蓮子、芡實(shí)、白扁豆、黨參、白術(shù)。

其中:

(1) 茯苓50克:滲濕利水,健脾和胃,寧心安神的功效。

(2) 山藥50克:清熱,解毒?!兜崮媳静荨罚呵鍩幔萄a(bǔ)助消化。

(3) 蓮子50克:銀耳性平、味甘淡,有潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。

(4) 白扁豆30克:味甘,性微溫,有健脾化濕,清肝明目等功效。

(5) 薏苡仁80克:薏苡仁能利水滲濕,健脾止瀉。

(6) 芡實(shí)50克:補(bǔ)脾止瀉。

(7) 黨參30克:補(bǔ)中益氣,健脾益肺。用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏。

(8) 白術(shù)30克:健脾益氣,用于脾虛食少,腹脹泄瀉。

【食用方法】:

1.等份八珍糕原粉加二分之一藕粉以及二分之一糯米粉和面,適量糖,蒸糕食用。

2.一勺八珍糕原粉加適量蜂蜜或糖調(diào)勻成糊沖服。

3.煲粥的時(shí)候放入適量八珍糕原粉。

4.把八珍糕粉加水直接熬成糊糊喝。

也可以加適量(紅糖),或黃冰糖,麥芽糖等。(有糖尿病忌加入糖類哦)。

【每日用量】:

小孩子每天只要喝10g粉的量就夠了。成人喝20g粉的量。

    如果做八珍粥的話,先要用涼水或者是涼一點(diǎn)的米湯水把粉調(diào)成糊糊狀,然后再加進(jìn)粥里燒熟。如果直接把粉下到熱粥里面,八珍糕粉容易化不開(kāi)哦。

 

【淵源】

一、 陳實(shí)功,明朝御醫(yī)。他在所著醫(yī)書(shū)中這樣評(píng)價(jià)健脾八珍糕:“以服至百日,培養(yǎng)脾胃,妙難盡述”。其意為,經(jīng)常服用健脾八珍糕,對(duì)保養(yǎng)脾胃的好處說(shuō)也說(shuō)不完。

二、  汪昂,清朝名醫(yī)。他曾如此說(shuō),健脾八珍糕與小兒宜,健脾益胃又何疑。也就是說(shuō),健脾八珍糕非常適合小兒食用,它健脾益胃的功效是不用懷疑的。

三、 清宮史料記載,乾隆和慈禧尤為喜愛(ài)健脾八珍糕,以致其在清朝宮廷盛行,乃至大人小孩都開(kāi)始吃。

 

【優(yōu)勢(shì)】

一、 精致名方,經(jīng)典食療

健脾八珍糕,源于明朝御醫(yī)陳實(shí)功的名方,并盛于清朝宮廷,是歷史上經(jīng)典的健脾益胃食療名方。

二、 健脾益胃,少生疾病

健脾八珍糕的有效成分,能夠很好調(diào)理并保養(yǎng)寶寶的脾胃,減少寶寶肚子脹、拉稀、吐奶、厭奶、厭食等問(wèn)題,讓寶寶擁有一個(gè)健康 的脾胃,吃飯香香,便便正常。寶寶脾胃好,生病自然少。

三、 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),成長(zhǎng)必需

健脾八珍糕,不但含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有鈣、鐵、鋅、錳、鉀、鎂等微量元素,能夠充分滿足寶寶成長(zhǎng)必需營(yíng)養(yǎng)。

四、 藥食同源,長(zhǎng)期食用

健脾八珍糕所用9種成分,皆為藥食同源,綠色安全,可以長(zhǎng)期食用,尤其適合0-6歲各階段的寶寶作為輔食添加。

小孩體弱如何調(diào)養(yǎng)----北京中醫(yī)藥大學(xué)博士再談八珍糕


《皇家醫(yī)事》之清宮健脾八仙糕

        清宮健脾成方—八仙糕,亦稱八珍糕,由黨參(或人參)、茯苓、白術(shù)、薏米仁、芡實(shí)、扁豆等八味中醫(yī)組成,不寒不熱,平和溫補(bǔ),健脾養(yǎng)胃,屢有奇效,故宮中常用之。據(jù)清宮醫(yī)案記載,“乾隆四十一年二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次,用過(guò)二等人參八錢?!薄扒∥迨晔鲁蹙湃掌穑廖迨晔鲁跞?,皇上用八珍糕九次,用過(guò)四等人參四兩五錢?!碑?dāng)時(shí),乾隆帝已年逾八旬,暮年之人,先后天俱虧,陰陽(yáng)氣血虛損疊至,故頻用此糕,亦頗適合。至于方中以黨參為人參者,意在加強(qiáng)補(bǔ)氣健脾之功效。

        到了晚清時(shí)期,慈禧太后也喜歡服用八珍糕。清宮醫(yī)案記載,光緒六年九月十三日,御醫(yī)李德立為慈禧太后擬八珍糕---茯苓、蓮子、芡實(shí)、扁豆、藕粉、薏米各二兩,共研極細(xì)面,加白糖,分兩酌量,兌之為糕。據(jù)說(shuō)慈禧后半生因脾胃不和而經(jīng)常服用此糕。
八珍糕為明代陳實(shí)功《外科正宗》八珍糕加減。原治小兒腸胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等癥,有健脾養(yǎng)胃、益氣和中之效。據(jù)光緒六年九月十三日西太后脈案記載:御醫(yī)“李德立請(qǐng)得慈禧皇太后右關(guān)滑而微大,左關(guān)稍弦,余部平平。木郁土弱,不易運(yùn)化濕氣,以致食少難消,胸脅不暢,頏顙如昨,嘔飲便溏。今議用理脾化飲湯調(diào)理?!崩畹铝⒂诖擞忠纱藶閮和弥苏涓?,似甚對(duì)證。專家認(rèn)為,此藥香甜可口,而少藥氣,饑時(shí)可以食用,又可療疾。用于成人,亦一妙法。

        陳可冀、周文泉等專家,做了《八珍糕治療老年人脾虛證的療效分析》的臨床研究,對(duì)36例有不同脾虛見(jiàn)證的老年人進(jìn)行治療觀察,得出的結(jié)論是:老年人服用八珍糕后,脾虛見(jiàn)證積分值明顯降低,可見(jiàn)八珍糕對(duì)脾虛證有較好療效,并以脾虛偏陽(yáng)虛者療效顯著。

        
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,木糖排泄率與血清胡蘿卜素濃度可以反映小腸的吸收功能。本組觀察結(jié)果表明,八珍糕能提高木糖排泄率及血清胡蘿卜素濃度,故可推知八珍糕有加強(qiáng)小腸吸收功能的作用。同時(shí),治療組給藥后衰老見(jiàn)證平均積分值明顯下降,可見(jiàn)八珍糕對(duì)改善老年人的衰老癥狀亦有作用,而對(duì)照組給藥后上述各項(xiàng)均無(wú)明顯變化,故考慮八仙糕的健脾作用可能是通過(guò)加強(qiáng)小腸的吸收功能,從而進(jìn)行體內(nèi)綜合調(diào)節(jié)的結(jié)果。


       八珍糕是過(guò)去皇帝們常用的食療方。我曾研究過(guò)清宮醫(yī)案,發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點(diǎn),幾乎常年不斷,有時(shí)這種糕點(diǎn)快沒(méi)了,乾隆皇帝還親自朱批,讓太監(jiān)們趕快去做,不要耽誤了自己吃。后來(lái),慈禧太后也是這樣,非常喜歡這種糕點(diǎn)。那么,這究竟是一種什么樣的糕點(diǎn)呢?皇帝們?nèi)绱讼矏?ài)。原來(lái),這種糕點(diǎn)由八種東西組成,它們分別是黨參(或者人參)、白術(shù)、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品,它們組合到一起,就成了調(diào)理脾胃的神藥,有神奇的力量,讓我們來(lái)看一看,黨參是補(bǔ)中益氣的良藥,常常用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等證?!侗静輳男隆分姓f(shuō):“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱,用以調(diào)補(bǔ),甚為平妥?!币馑季褪?,黨參最大的作用是調(diào)補(bǔ)中氣,一個(gè)人如果脾胃虛弱,就可以用黨參來(lái)補(bǔ)。黨參性平,它是這個(gè)方子里面最主要的藥,用以滋補(bǔ)脾際,但我們用的量不大,一般是三十克左右。

白術(shù)是中醫(yī)常用之品,它具有健脾益氣、燥濕利水的功能。白術(shù)的特點(diǎn)是“守而不走”,意思就是,白術(shù)是守成有的高手。如果我們將黨參比作開(kāi)國(guó)之君,它的作用是開(kāi)疆拓土,那么,白術(shù)就是守成的大臣,國(guó)君把脾胃的陣地給攻占下來(lái)后,白術(shù)就可以守住。在八珍糕里面,白術(shù)和黨參協(xié)同作戰(zhàn),共同滋補(bǔ)脾陽(yáng),它們是這個(gè)方子里面補(bǔ)中益氣的核心力量,白術(shù)我一般也是用三十克。

茯苓是祛濕的藥物,具有補(bǔ)脾的作用,但茯苓補(bǔ)脾是通過(guò)泄?jié)駚?lái)完成的。中醫(yī)認(rèn)為脾屬土,土最討厭水濕,茯苓可以幫助脾土清除水濕。八珍糕里面的食物各有各的力量,各有各的方向,它們調(diào)整氣機(jī),有升有降。這個(gè)茯苓就是先降后升,它在降水的同時(shí),使得脾氣向上升。我們可以把脾氣比作一個(gè)氣球,如果氣球下面吊著一桶水,這個(gè)氣球就沒(méi)有辦法升空,如果我們把水給倒掉,那么,氣球就會(huì)飛向天空。茯苓就是這樣,它通過(guò)祛濕來(lái)提升脾陽(yáng)。在這個(gè)八珍糕里面,茯苓作為一個(gè)向上升的力量,主要任務(wù)是推動(dòng)脾氣向上走。我一般用到五十克左右。

薏苡仁是一種食物,味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng),有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿的功效。這味藥最大的本事就是能祛除我們體內(nèi)的濕濁之物,中醫(yī)在治療肺癰、腸癰的時(shí)候,往往會(huì)用到薏苡仁。值得注意的是,盡管薏苡仁祛濕,但它和茯苓截然不同,茯苓祛濕,藥性是向上走的;薏苡仁祛濕,藥性是向下走的。這兩味藥一上一下,一升一降,一起用力,就會(huì)使人體內(nèi)的圓運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。中醫(yī)有一個(gè)常識(shí),就是在滋補(bǔ)的時(shí)候,先要除掉身體內(nèi)的濕氣,濕氣不除,會(huì)影響滋補(bǔ)的效果,而這個(gè)薏苡仁正是祛濕最好的東西。那么,如何來(lái)用薏苡仁?我一般看患者的舌苔,如果舌苔厚,薏苡仁的量就用得多,會(huì)用到一百克左右;如果舌苔薄,用五十克就可以了。

除此之外,蓮子肉具有清心醒脾、安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神作用;芡實(shí)入脾、腎二經(jīng),具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的作用;山藥有健脾補(bǔ)肺、固腎益精的作用。這三味藥有一個(gè)共同的特點(diǎn):就是在補(bǔ)脾的同時(shí),又具有收澀的作用。一般我們?cè)谑褂米萄a(bǔ)藥的時(shí)候,最擔(dān)心的就是隨補(bǔ)隨散,身體不能真正地吸收,而這三味藥的應(yīng)用,就使得滋補(bǔ)進(jìn)來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以被收澀住。一般這三味藥的用量都是五十克。

最后是白扁豆,白扁豆歸脾、胃二經(jīng),具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用,一般我們用它來(lái)治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。白扁豆通常用三十克,如果服用者平時(shí)大便干燥,就不需要用白扁豆來(lái)收斂止瀉了,我一般會(huì)去掉白扁豆,用杏仁五十克來(lái)替代,因?yàn)樾尤视虚_(kāi)肺氣通大腸的作用。

在八珍糕這個(gè)方子里面,山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰;黨參和白術(shù)是滋補(bǔ)脾陽(yáng)的;茯苓和薏苡仁是祛濕的;芡實(shí)是收澀的。這樣一來(lái),整個(gè)方子有陰有陽(yáng),有升有降,平和有偏,難怪有人說(shuō),八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。八珍糕的發(fā)明者,明朝大醫(yī)陳功實(shí)說(shuō),一個(gè)脾胃虛弱之人,如果服用八珍糕百日以后,他就會(huì)身輕氣爽、元?dú)獯笤?,其絕妙之處難以盡述。

八珍糕的做法是,先把這些藥研成粉末,再把糯米、大米研成粉末,然后和藥末混合,按照我們前面寫(xiě)的藥量,大米和糯米的重量分別是二百克,然后把這些米粉和藥末放入水中,和成面,可以加一點(diǎn)白糖,然后放在籠屜內(nèi)蒸,蒸熟了以后切成糕,烘干,以便于存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀,然后喝下去?,F(xiàn)在還有八珍糕的成品,如果大家能夠買到也是不錯(cuò)的。

關(guān)于健脾八珍糕的傳說(shuō):
  清代光緒六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂(lè)。太醫(yī)們心急如焚。太醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會(huì)診。認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過(guò)眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃,開(kāi)了八味既是食物又是藥物的處方:茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩,共研細(xì)粉,加白糖七兩,用水調(diào)合后做成糕點(diǎn),并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后,“老佛爺”的病狀竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了?!袄戏馉敗币桓吲d便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無(wú)病,總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。 “八珍糕”為何會(huì)有如此神奇的功效呢?主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕,是四君子湯的主要成分之一。芡實(shí)能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心益腎、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和胃理氣、開(kāi)胃進(jìn)食。薏苡能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)濕。扁豆能理中益氣、補(bǔ)腎健胃。蓮子能健脾補(bǔ)心、益氣強(qiáng)志、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。藕粉能養(yǎng)胃滋陰、祛瘀生新、消食健脾、涼血除煩、止嘔渴、止瀉痢。 八珍糕是過(guò)去皇帝們常用的一種食療方。我(羅大倫博士)研究過(guò)清宮醫(yī)案,發(fā)現(xiàn)乾隆皇帝經(jīng)常吃一種糕點(diǎn),幾乎常年不斷,有時(shí)這種糕點(diǎn)快沒(méi)了,乾隆皇帝還親自朱批,讓太監(jiān)們趕快去做,不要耽誤了自己吃。后來(lái),慈禧太后也是這樣,非常喜歡吃這種糕點(diǎn)。那么,這究竟是一種什么樣的糕點(diǎn)呢?;实蹅?nèi)绱讼矏?ài)。原來(lái),這種糕點(diǎn)由八種東西組成,他們分別是黨參(或者人參),白術(shù)、茯苓、薏米(薏苡仁)、蓮子肉、芡實(shí)、山藥和白扁豆。這些東西大多是藥食同源之品,他們組合到一起,就成了調(diào)理脾胃的神藥,有神奇的力量,讓我們來(lái)看一看。

 

調(diào)養(yǎng)脾胃的一個(gè)比較好的食療方法,就是八珍糕。這個(gè)八珍糕原來(lái)是明朝的御醫(yī)陳實(shí)功開(kāi)的,是給小孩子的,有麥芽和山楂,清宮的御醫(yī)評(píng)論說(shuō)治療小孩子的病幾乎可以“百發(fā)百中”,于是給乾隆開(kāi)了,去掉了麥芽和山楂,加上了兩味藥,變成了現(xiàn)在的八珍糕,當(dāng)時(shí)在整理清宮檔案的時(shí)候,有關(guān)單位把方子賣給了某家醫(yī)藥企業(yè),所以出版的書(shū)里都是少幾味藥的,為了不想侵權(quán)。詳細(xì)的方子是黨參、白術(shù)、茯苓、山藥、薏苡仁、白扁豆、芡實(shí)、蓮子肉,各等份,研成末,和入糯米面、粳米面,放入白糖,蒸成糕,也可以把藥粉和水熬成糊。

      給孩子服用時(shí),建議一般減少一半的黨參用量比較好。
      這個(gè)方子比較平和,陰陽(yáng)雙補(bǔ),而且?guī)缀跞渴鞘澄?,我想大多?shù)人是適合的,但是注重不可以生服,必須做熟了吃。乾隆從四十多歲開(kāi)始服用,有的階段是天天必服,一直服用到八十九歲,有的時(shí)候沒(méi)有了,就催促太監(jiān)快去做,好像很離不開(kāi)。
      八珍糕 【來(lái)源】《北京市中藥成方選集》。
      【組成】黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實(shí)60克 白米面3千克白糖2.4千克
      糯米面3千克
      【用法】共研為細(xì)粉 過(guò)羅,攪勻蒸糕,每塊重30克。每服15克,日服二次,溫開(kāi)水送下。
      【功用】補(bǔ)脾養(yǎng)胃。
      【主治】脾胃虛弱,飲食減少,身體倦怠,面黃肌瘦
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      網(wǎng)友朋友們實(shí)在厲害,什么都能搜出來(lái),早知道當(dāng)年有關(guān)部門(mén)出版清宮醫(yī)案就不用特意隱去兩味藥了,呵呵。
      這個(gè)方子孩子用的時(shí)候我建議把陳實(shí)功的生山楂和炒麥芽加上,用量我的建議是前面藥物的一半,比如在這個(gè)方子里用30克。上方中最好再加上陳皮10克。但是在買來(lái)以后最好用篩子篩一下,過(guò)濾去顆粒,最主要是過(guò)濾掉石子,免得傷了孩子的牙。

      把八珍糕的說(shuō)明書(shū)給大家發(fā)發(fā),使用的時(shí)候參考,特殊是禁忌事項(xiàng)。
      藥品名稱
      通用名:健脾八珍糕
      商品名稱:健脾八珍糕
      漢語(yǔ)拼音:Jianpi bazhen gao
      主要成分:黨參,白術(shù),茯苓,白扁豆,薏苡仁,山藥,芡實(shí),蓮子,陳皮。
      藥品信息
      【性狀】本品為微黃色扁圓形塊狀;氣香,味甜,在溫開(kāi)水中溶散。
      【功能主治】健脾益胃。用于老年,小兒及病后脾胃虛弱,消化不良,面色萎黃,腹脹便溏。
      【用法用量】糕塊??诜?,每日早晚飯煎熱水化開(kāi)燉服,亦可干服。1次3~4塊,嬰兒1次1~2塊,或遵醫(yī)囑。
      【禁忌】孕婦忌服。
      【留意事項(xiàng)】1.忌食生冷油膩不易消化食物。2.不適用于急性腸炎腹瀉,主要表現(xiàn)為腹痛、水樣大便頻繁,或發(fā)燒。3.糖尿病患者慎用。4.服藥三天癥狀無(wú)改善,或出現(xiàn)其他癥狀時(shí),應(yīng)立刻停用并到醫(yī)院診治。5.對(duì)本品過(guò)敏者禁用,過(guò)敏體質(zhì)者慎用。6.
      本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。7.兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。8. 請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。9.
      如正在使用其他藥品,使用本品前請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。
      藥品其他信息
      【貯藏】密閉置干燥處防蛀。
      【規(guī)格】8.3g/塊
      小兒體弱的調(diào)養(yǎng)——再談八珍糕
      其實(shí)在網(wǎng)友們求醫(yī)的郵件中,最牽動(dòng)人心的就是孩子的病了,有很多孩子,因?yàn)槟撤N原因,身體一直有病,總是弱不禁風(fēng),有時(shí)甚至幾天一感冒(這是很多這樣孩子的共同特點(diǎn)),最后甚至出現(xiàn)哮喘等病,醫(yī)院跑的簡(jiǎn)直猶如家常便飯,家長(zhǎng)為此傷透了腦筋。
      這樣的孩子,西醫(yī)目前也沒(méi)有好的調(diào)理方式,最常用的方法就是激素,但是沒(méi)有一個(gè)好的解決方案,基本屬于來(lái)什么病,治什么病的狀態(tài),很多家長(zhǎng)跑到北京來(lái),其實(shí)北京的各大西醫(yī)醫(yī)院對(duì)此也無(wú)能為力。中醫(yī)的特點(diǎn)是,不但治療你現(xiàn)在的病,更看重怎么調(diào)整你的身體,讓你逐步恢復(fù),盡量不去患病,身體強(qiáng)健起來(lái),有的人喜歡比較中西醫(yī)的各自優(yōu)勢(shì),其實(shí)“治未病”,在防備上下手,是中醫(yī)的優(yōu)勢(shì),現(xiàn)在西醫(yī)也開(kāi)始引進(jìn)這樣的概念。
      我為什么會(huì)用八珍糕來(lái)調(diào)理小孩子的這種體弱呢?來(lái)由是《醫(yī)學(xué)三字經(jīng)》里的話,這個(gè)《醫(yī)學(xué)三字經(jīng)》是清朝陳修園寫(xiě)的,通俗易懂,他對(duì)小兒病的論述如下:“小兒病,多傷寒,稚陽(yáng)體,邪易干。凡發(fā)熱,太陽(yáng)觀。熱未已,變多端。太陽(yáng)外,仔細(xì)看。遵法治,危而安。若吐瀉,求太陰;吐瀉甚,變風(fēng)淫;慢脾說(shuō),即此尋。陰陽(yáng)癥,二太擒;千古秘,理蘊(yùn)深,即痘疹,此傳心。誰(shuí)同志,度金針。這里面大家注意了,有這樣一句:陰陽(yáng)癥,二太擒。這是什么意思?原文注釋:“三陽(yáng)獨(dú)取太陽(yáng),三陰獨(dú)取太陰,擒賊先擒王之手段也。”然后又說(shuō)“喻嘉言通禪理,后得異人所授,獨(dú)得千古之秘”。這段話,道出了小兒病的調(diào)理方法,陳修園特殊的崇拜喻嘉言,《醫(yī)學(xué)三字經(jīng)》里面大量的引用喻嘉言的經(jīng)驗(yàn),喻嘉言的故事我們講過(guò),確實(shí)得到過(guò)高人的傳授,不過(guò)陳修園寫(xiě)錯(cuò)了,不是學(xué)佛之后得到的,而是小時(shí)候就得到了,顯然陳修園認(rèn)為他得到了千古之秘的傳授,這個(gè)秘訣就是“陰陽(yáng)癥,二太擒”,意思是,小兒在外感的時(shí)候,只去抓太陽(yáng)經(jīng)的問(wèn)題就可以了,這是抓主要矛盾,喻嘉言認(rèn)為,小兒不像大人那樣有那么明顯的傳經(jīng),通常只要抓好第一道防線,就可以了,他常常用桂枝湯來(lái)治療受寒,然后,他提出了對(duì)于小兒的陰證,只要主抓足太陰脾經(jīng)就可以了,這是抓主要矛盾的做法。而現(xiàn)代的孩子,一碰到冷風(fēng)就感冒,輕微一冷就犯病,這不就是陽(yáng)氣不足的表現(xiàn)嗎?這就是所謂的陰證,按照喻嘉言的說(shuō)法,應(yīng)該是從脾經(jīng)論治啊。我從喻嘉言的這個(gè)“千古之秘”中悟出,原來(lái)這些看似呼吸系統(tǒng)的疾病,其實(shí)都是脾胃不足引起的,所以就在看到這樣的病癥的時(shí)候,除了急性期治療肺經(jīng),其他的時(shí)候都調(diào)理脾胃,結(jié)果孩子們都基本獲得了恢復(fù),不再頻繁感冒,哮喘了,身體也開(kāi)始強(qiáng)健。
      現(xiàn)代的西醫(yī)現(xiàn)在也開(kāi)始發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題,他們認(rèn)為在誘發(fā)哮喘的眾多因素中,飲食作為一種特異性過(guò)敏原占有較高比例。這種食源性哮喘在成人中并不多見(jiàn),但在兒童,尤其是嬰幼兒中則占較高比例,也就是說(shuō),年齡越小,食制導(dǎo)致哮喘的越多見(jiàn)。可能與小兒胃腸道機(jī)制不夠完善,尤其是消化道的黏膜還沒(méi)有發(fā)育完全,某些大分子蛋白通過(guò)消化道黏膜入血,并作為異種物質(zhì)刺激機(jī)體發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)。隨著小兒年齡的增長(zhǎng),其胃腸功能逐漸完善起來(lái),對(duì)食物耐受性逐漸增強(qiáng),食源性哮喘也就逐漸減少。假如西醫(yī)不做類似的研究,很多人就不會(huì)想到脾胃系統(tǒng)和哮喘的呼吸系統(tǒng)有什么關(guān)系,中醫(yī)認(rèn)為脾胃屬土,肺屬金,土生金,所以脾土是肺金之母,這是中醫(yī)用五行的分類法來(lái)標(biāo)示脾胃與肺經(jīng)的關(guān)系,脾胃一出了問(wèn)題,肺經(jīng)也輕易出問(wèn)題,但是中醫(yī)這么提出來(lái),很多人就會(huì)跳出來(lái),說(shuō)中醫(yī)在胡說(shuō)八道,即使中醫(yī)用調(diào)理脾胃的方法治療好了哮喘,這些人也認(rèn)為是偶爾,但是現(xiàn)在西醫(yī)也在做研究,提出了相關(guān)的解釋,這說(shuō)明事情的本來(lái)熟悉就是這樣的,中國(guó)古代中醫(yī)的觀察是仔細(xì)的,分析是準(zhǔn)確的。但是,現(xiàn)代的中醫(yī)反而丟了這些內(nèi)容,見(jiàn)到咳嗽哮喘,就用肺經(jīng)的藥物,其實(shí),在不發(fā)作的期間,好好的調(diào)理脾胃才是根本之治,這就是為什么陳實(shí)功的八珍糕被稱為“醫(yī)中正道”的原因。
      在八珍糕中,山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實(shí)都是補(bǔ)脾的藥物,也是藥食同源之品,這些看似平和的食物,其實(shí)在補(bǔ)足脾胃之氣的過(guò)程中,可以起到很大的作用的?,F(xiàn)在八珍糕各地有很多的產(chǎn)品,蘇州的八珍糕的方子據(jù)說(shuō)是經(jīng)過(guò)葉天士審定的,西塘的八珍糕早就是這個(gè)地方的特色產(chǎn)品了,紹興也有八珍糕,其實(shí)自己做起來(lái)很麻煩,如果能夠買到成品,服用起來(lái)很方便的。其實(shí),這是食療的方法,中醫(yī)講究的是藥食同源,用平淡的食品,最終調(diào)和脾胃,解決大問(wèn)題,這也是八珍糕被清宮御醫(yī)評(píng)價(jià)為“醫(yī)中正道”的原因。

      只是需要注意的是:在孩子發(fā)病的急性期,還是要對(duì)癥治療,如果孩子的舌頭紅,舌頭上滿布明顯突起的紅點(diǎn),說(shuō)明有熱,此時(shí)要清熱,等熱去了,再服用調(diào)理脾胃的藥物。當(dāng)然,如果各位在當(dāng)?shù)啬軌蛘业胶玫闹嗅t(yī),根據(jù)這些原理,再對(duì)癥進(jìn)行調(diào)理,那是最好不過(guò)的了。
      總之,小孩子的身體恢復(fù)得特別的快,家長(zhǎng)們不用太擔(dān)心了,有時(shí)一轉(zhuǎn)眼孩子的身體就會(huì)好的,都出乎我們大人的意料。
      感謝berlinsky朋友,娓娓道來(lái),寫(xiě)了這么多的自己親身體會(huì),對(duì)家長(zhǎng)都很有好處的,其實(shí)有的孩子平時(shí)咳嗽幾聲,是沒(méi)有問(wèn)題的,有時(shí)甚至是孩子在病后的一種習(xí)慣,因?yàn)樾『⒆雍苋菀桩a(chǎn)生習(xí)慣的,但是家長(zhǎng)如果過(guò)渡緊張,會(huì)給孩子造成自己有病的印象,這樣是真的不好,家長(zhǎng)如果能夠會(huì)一些食療的方法,稍微給孩子調(diào)理一下,其實(shí)一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有的。
      看到前面的朋友討論八珍糕,用八珍糕這是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn),我到今天為止還都經(jīng)常接到家長(zhǎng)的感謝,說(shuō)孩子的身體健壯了,不再感冒了,但是有一點(diǎn)值得注意,就是我開(kāi)的八珍糕,一般都是給身體很弱,經(jīng)常感冒,中醫(yī)認(rèn)為是被寒邪侵襲了的孩子,這樣的孩子經(jīng)過(guò)健脾,身體會(huì)有很大的改觀。但是,一般健康的孩子是不用服用這個(gè)八珍糕的,這樣的孩子只要正常的吃飯,鍛煉身體就可以了,大家也不能把八珍糕當(dāng)作必須服用的東西,它不是,這點(diǎn)請(qǐng)切記。
      另外,我開(kāi)的八珍糕都是經(jīng)過(guò)加減的,用藥的比例每個(gè)孩子也都不同,希望各位家長(zhǎng)如果孩子確實(shí)是脾胃不健,那么請(qǐng)和身邊的醫(yī)生討論一下,看看也根據(jù)孩子的情況,調(diào)整一下比例,這樣才是好的方法。
      注:此文來(lái)源于《古代的醫(yī)生》作者羅大中博士的貼子,文字上略作修改,沒(méi)動(dòng)原文的順序。如果自己做此八珍糕,一定要記得蓮子肉要去蓮子心,不然會(huì)很苦的。所有的藥材一定要煮熟了后才能吃,切記。不想蒸糕也可以直接煮成糊來(lái)吃,效果一樣的。網(wǎng)上有很多八珍糕的成品賣,大家可以自行了解。


    于是我也做來(lái)給孩子和家人嘗嘗:

   藥材:太子參(30g)、白術(shù)(30g)、茯苓(30g)、山藥(30g)、薏苡仁(30g)、蓮子肉(30g)、芡實(shí)(30)、白扁豆(大便干的話去掉,成人用法改成杏仁也行,)、生山楂(15g). 炒麥芽(15g)

  輔料:糯米面 200g 大米面 200g 白糖100g (其實(shí)用不了200克 150克就夠了 白糖50克也夠了 因?yàn)樗幗o分成了3份了)

  主治:健脾益胃,補(bǔ)肺氣 ,用于老年、小兒及病后脾胃虛弱,消化不良,面色萎黃,腹脹便溏。
  用量:每次吃2厘米乘2厘米乘1厘米大小一塊即可,每天一至二次。(我做的這個(gè)膏 小孩子一次一個(gè) 大人2塊兒就好)

  適用人群:大人小孩子都可以。(八珍糕這方子最早是給小孩吃的。)


  (提示:藥材最好去同仁堂這些老字號(hào)藥店買,品質(zhì)有保障。 同時(shí)讓藥店的人員給打成粉末 記得給篩一下 分成3到4份就好,加工費(fèi)很便宜的,篩出來(lái)的顆粒粉末留著煮粥用)

第一步:把藥粉(我分成了3份了)和糯米面 大米面 白糖一起放到容器中攪拌 如圖:

  第二步:加溫水?dāng)嚢柘率趾兔嬷?,最后和(huo)好面后,一定是均勻后的奧 如下圖



蓋上蓋子醒面15分鐘,

第三步:上火開(kāi)始蒸了 把面團(tuán)做成餅狀 或者膏狀都可以的 越小越好 這樣能充分蒸熟它。吃的時(shí)候還方便呢。。。 記得最少蒸20分鐘 是鍋開(kāi)后開(kāi)始計(jì)算時(shí)間的


 
第四步:出鍋準(zhǔn)備吃了 味道像我們小時(shí)候吃的黃米糕 藥味不濃 因?yàn)槲野阉幏殖闪?份做的 還好我白糖只放了50克 因?yàn)榕疵酌?大米面都放了150克的 所以還比較好吃呢 呵呵


 
吃不完的放到保鮮盒中 放到冰箱冷藏 越早吃完越好

八珍糕的發(fā)明者,明朝大醫(yī)陳功實(shí)說(shuō):一個(gè)脾胃虛弱之人,如果服用八珍糕百日以后,他就會(huì)身輕氣爽、元?dú)獯笤?,其絕妙之處難以盡述。

嬰幼兒的話,建議用藕粉代替糯米面 易于消化 同時(shí),大便干燥的孩子可以不加那個(gè)白扁豆

媽媽們沒(méi)有時(shí)間做這個(gè)膏,就把那個(gè)粉末研磨好的,每次取幾小勺子放到粥里煮開(kāi)了一起喝吧 或者直接用水煮開(kāi)了 加點(diǎn)白糖喝也行的。(記得也是 煮開(kāi)了的呢)記得買藥材的時(shí)候最好去老字號(hào)藥店奧

八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,歷史悠久。有補(bǔ)中益氣,開(kāi)胃健脾,肥兒消疳等功能。中藥八珍糕是由黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實(shí)60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克,共研為細(xì)粉 過(guò)羅,攪勻蒸糕,每塊重30克。每服15克,日服二次,溫開(kāi)水送下,具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。

糯米粉75千克、炒山藥5千克、砂仁600克、炒蓮子肉5千克、炒芡實(shí)5千克、

八珍糕

  八珍糕

茯苓5千克、炒扁豆5千克、薏米仁5千克、綿白糖79千克。

編輯本段制作方法

  1.中藥材揀選泡制:炒山藥,用無(wú)邊鐵鍋以文火炒至淡黃色,炒蓮子肉,用開(kāi)水浸透,切開(kāi)去心,曬干,用文火炒至深紅色。炒芡實(shí),除去雜質(zhì),用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€、嫩、癟粒及雜質(zhì),用文火炒至有爆裂聲,表面呈焦黃色,砂仁、茯苓,除去雜質(zhì)。米仁,淘凈,除去雜質(zhì),曬干。   2.濕糖:提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀,再加入油,制成濕糖。   3.擦粉:先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉,然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻,去篩(糕粉需陳粉,如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和,存放數(shù)天,使粉粒均勻吸水后方可用)。   4.成型:坯料拌成,隨即入模。將坯料填平,均勻有序地壓實(shí),用標(biāo)尺在錫盤(pán)內(nèi)切成五條。   5.燉糕:將錫盤(pán)放入蒸汽灶內(nèi)蒸制,經(jīng)3~5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面,豎起堆碼,然后進(jìn)行復(fù)蒸。   6.切糕:隔天,將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。   7.包裝:每包用秤秒量為125克,內(nèi)襯白油光紙,加包彩招紙,外套方底塑料袋防潮。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):形態(tài):小長(zhǎng)方形,平直,無(wú)歪斜,厚薄大小均勻。 色澤:米黃色。組織:粉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)糖丁、粉塊。 口味:松脆,略有中藥味,不僵口。

歷史典故

  清代光緒六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂(lè)。太醫(yī)們心急如焚。太醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會(huì)診。認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過(guò)眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃,開(kāi)了八味既是食物又是藥物的處方:茯苓、芡實(shí)、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩,共研細(xì)粉,加白糖七兩,用水調(diào)合后做成糕點(diǎn),并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后,“老佛爺”的病狀竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了?!袄戏馉敗币桓吲d便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無(wú)病,總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用.

功效

  主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕,是四君子湯的主要成分之一。芡實(shí)能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心益腎、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和胃理氣、開(kāi)胃進(jìn)食。薏苡能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)濕。扁豆能理中益氣、補(bǔ)腎健胃。蓮子能健脾補(bǔ)心、益氣強(qiáng)志、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。藕粉能養(yǎng)胃滋陰、祛瘀生新、消食健脾、涼血除煩、止嘔渴、止瀉痢。

《北京市中藥成方選集》:八珍糕

【處方】 黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實(shí)60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克

【制法】 共研為細(xì)粉 過(guò)羅,攪勻蒸糕,每塊重30克。

【功能主治】 補(bǔ)脾養(yǎng)胃。脾胃虛弱,飲食減少,身體疲倦,面黃肌瘦。

【用法用量】 每服15克,日服二次,溫開(kāi)水送下。

【摘錄】 《北京市中藥成方選集》

《證因方論集要》卷二:八珍糕

【處方】 人參山藥、茯苓、苡仁、扁豆、芡實(shí)、蓮肉、炙甘草。

【制法】 上為末,作糕。

【功能主治】 健脾養(yǎng)胃。主

【用法用量】 少和白糖服。

【摘錄】 《證因方論集要》卷二

《中藥成方配本》:八珍糕

【處方】 黨參8兩,淮山藥8兩,茯苓8兩,芡實(shí)8兩,炒白扁豆8兩,蓮心8兩,米仁8兩,炙雞內(nèi)金8兩,使君子肉2兩,白砂糖17斤。

【制法】 用粳米15斤,糯米15斤,淘過(guò)吹干,炒微黃,與諸藥共磨細(xì)粉,白糖加入,印成糕,約成糕40斤另8兩。

【功能主治】 健脾疏運(yùn)。主脾胃虛弱,消化不良,小兒嗜食,羸瘦,蛔蟲(chóng)疳膨。

【用法用量】 病后調(diào)理及腎病忌鹽者,用代食品,尤為相宜。

【摘錄】 《中藥成方配本》

《成方便讀》卷四:八珍糕

【處方】 白術(shù)、白茯苓、懷山藥、蓮肉、芡實(shí)(皆放飯上蒸透,曬干,微炒),陳皮3兩(焙),甘草3兩(焙),臘米(炒)3升。

【制法】 上為末。

【功能主治】 小兒脾胃虛弱,食少便溏,但覺(jué)形體羸瘦,不能勝苦劣之藥者。

【用法用量】 方中白術(shù)、白茯苓、懷山藥、蓮肉、芡實(shí)用量原缺。

【各家論述】 夫藥之治病也,皆以偏治偏。故藥能治病,不能養(yǎng)人,食能養(yǎng)人,不能治病。是以一切病之久而不愈者,皆當(dāng)調(diào)之以甘藥,以食物之適于口者,即脾胃之所補(bǔ),土旺則自能生物,生生之氣,自可源源而來(lái)。以上諸品,皆系純甘之味,而無(wú)雜劣之性。陳皮以行其滯氣,米谷以致其沖和,作而為糕香甘可口,雖為食料之需,實(shí)亦治病之一法也。

【摘錄】 《成方便讀》卷四

《飼鶴亭集方》:八珍糕

【處方】 白茯苓1斤,懷山藥1斤,生米仁1斤,白扁豆1斤,建蓮1斤,芡實(shí)1斤,使君子5兩,砂仁4兩,糯米1斗5升,白米1斗5升(1方有五谷蟲(chóng))。

【功能主治】 健脾開(kāi)胃,和中利濕,固本培元,補(bǔ)氣消積。主小兒疳膨食滯,面黃瘦。

【用法用量】 蒸糕。

【摘錄】 《飼鶴亭集方》

根據(jù)不同體質(zhì)人的特點(diǎn)可人為國(guó)愛(ài)堂經(jīng)典型、杏仁型和兒童型八珍糕等四種類型。

成人型

經(jīng)典國(guó)愛(ài)堂組方:黨參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,白扁豆,炒麥芽,大米,糯米。   
杏仁型國(guó)愛(ài)堂組方:黨參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,杏仁,大米,糯米。

兒童型

兒童普通型國(guó)愛(ài)堂組方:  太子參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,白扁豆,生山楂、炒麥芽、大米,糯米?! ?/div>
兒童杏仁型國(guó)愛(ài)堂組方:  太子參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,杏仁,生山楂、炒麥芽、大米,糯米?! ?/div>
經(jīng)典型八珍糕做法和古法一致,材料沒(méi)有改變;兒童型將其中的一味材料黨參,換成更適合兒童服用的太子參,也叫“孩參”;杏仁型將原來(lái)的白扁豆換成杏仁。這是因?yàn)榘妆舛箽w脾、胃二經(jīng),具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用,一般我們用它來(lái)治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。而如果服用者平時(shí)大便干燥,就不能用白扁豆來(lái)收斂止瀉了,換成具有開(kāi)肺氣通大腸作用的杏仁效果會(huì)更好。
1、【追求美麗年輕的女性】八珍糕發(fā)明者,明朝御醫(yī)陳實(shí)功用親身經(jīng)歷說(shuō):服至百日,可輕身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕,對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō),八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善膚色,使皮膚光澤細(xì)膩?! ?/span>
2、【脾胃虛弱者】八珍糕調(diào)養(yǎng)脾胃的經(jīng)典名方,許多專家推祟的山藥薏米芡實(shí)粥和四寶粥等,都是由八珍糕延伸而來(lái)。中醫(yī)說(shuō):脾胃為后天之本,氣血生化之源。所以要想身體健康,必須先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行?! ?/div>
3、【日常養(yǎng)生人群】山藥、薏米、芡實(shí)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品,經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用?! ?/div>
4、【需要補(bǔ)腎益精的人群】淮山藥“健脾補(bǔ)虛,滋精固腎”,芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選,有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用八珍糕調(diào)補(bǔ)?! ?/div>
5、【糖尿病人非常適用】八珍糕里沒(méi)有加入任何糖分,淮山藥和薏米都是降血糖的食療佳品,長(zhǎng)期食用有明顯降血糖的作用?!?/div>
6、【對(duì)于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒,還有那些身染重病的患者,病后虛弱者,長(zhǎng)期腹瀉者】都非常適用。八珍糕培補(bǔ)您的血?dú)?,血?dú)獬渥懔瞬庞械钟“Y的資本?!?/div>
【注意:孕婦不宜食用,孕婦忌食薏米】
國(guó)愛(ài)堂成人八珍糕:每天早晚各一次,取5--10克八珍糕粉,用開(kāi)水調(diào)成糊狀泡服,可加冰糖或者蜂蜜改善口感?! ?/span>
兒童八珍糕:每天早晚各一次,取5克八珍糕粉,用開(kāi)水調(diào)均勻,可加牛奶或者蜂蜜改善口感,或者直接加到孩子的粥碗中:寶寶5歲以下的,量減半。
八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介紹的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”,由乾隆的“男八珍”變化而來(lái)?!澳邪苏洹奔丛姘苏涓?,又分為兩種:健脾消積的和增補(bǔ)元?dú)獾摹?/span>
眾所周知,乾隆時(shí)一位非常博學(xué)又注重養(yǎng)生的人,這款八珍糕實(shí)際上是日常保養(yǎng)用的小藥。基礎(chǔ)方是:茯苓,白扁豆,蓮子肉,薏米,淮山藥,芡實(shí)。乾隆年輕時(shí)食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽,目的是消食化積;年老后,去這兩味而用人參和黨參,目的是強(qiáng)身健體。

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