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主料:
五花肉350g, 芋頭兩個(gè)120g, 蒸肉粉50g
配料:
廣合水府乳一塊,生抽半湯匙,姜末少許
1. 五花肉買三分肥七分瘦最好,水腐乳還倒點(diǎn)汁
2. 將腐乳搗碎后和生抽還加半碗水拌勻
3. 水燒開,將整塊五花肉焯一下水,更好切成粗細(xì)均的薄片,再碼入料已調(diào)好的料汁待用
4. 芋頭切塊碼入碗底
5. 用筷子夾五花肉每面沾上蒸肉米粉
6. 均勻碼在竽頭上
7. 剩勻的調(diào)料汁再加半碗水均勻淋入碗內(nèi)
8. 入鍋大火蒸半小時(shí)OK
來自: 老莊. > 《肉》
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