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花卷是一種經(jīng)典的家常面食?？梢宰龀山符}、麻醬、蔥油等各種口味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。 以下這種做法是用胡麻油煎制而成，胡麻油本身有一種特殊的香味，常食對人身體極其有好處。另外，由于煎制而成，花卷不僅松軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風味。 食材明細： 面粉500克、胡麻油20毫升、酵母粉6克、鹽3克 制作步驟： 1. 將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)。 2. 醒發(fā)至原面團的兩倍體積。 3. 面板撒少許薄面，然后將面團從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。 4. 將面團搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示。 5. 將胡麻油刷開后，撒少許鹽，干面。 6. 將面團由里向外卷成大卷。 7. 將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。 8. 電餅鐺抹適量的胡麻油，將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。 9. 蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。 10. 成品圖
生煎花卷做法小貼士 1、做這道花卷的面團和的稍軟一些最好。 |
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