茶人，原來有兩個解釋，一是精于茶道之人；二是采茶之人或者制茶之人。何謂茶道，歷史都有不同看法，其實只要是愛茶惜茶之人，即使不夠精于此道，都可以算作茶人。

下面與大家分享關于茶道的10個專業(yè)術語:

1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性，包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽和度，包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄、重淡”來表達。

3、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩顎、咽喉間感覺明顯。

4、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

 

5、回甘：指苦味在口中轉化后產(chǎn)生甘甜的過程。

6、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

7、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

 

8、飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

9、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

10、藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。