食物五彩繽紛，不同顏色也顯示了其“營養(yǎng)密碼”。紅色食物可緩解疲勞提高免疫；綠色食物，被稱為腸胃“清道夫”；黑色食物，通便補(bǔ)肺抗衰老；白色食物，含纖維素可防癌；黃色食物則是維生素C的源泉。

　　根據(jù)不同年齡段人群的特點(diǎn)，推薦幾道口感豐富的五色菜。

　　中青年：減壓、調(diào)節(jié)免疫

　　中青年人，“上有老，下有小”，不論是在社會還是家庭中，都是中流砥柱。生活壓力大，大病小病也常常找上門來。這道五色菜，有助緩解疲勞，調(diào)節(jié)免疫力。

　　五色菜譜：西紅柿70克，雞蛋50克，小蔥30克，豆腐干40克，干香菇3個(gè)。首先，把豆干切條，干香菇發(fā)水后切條；油熱后，攤雞蛋，切條備用。然后，把切碎的西紅柿急火快炒，加入水正好淹沒西紅柿，待西紅柿熟透如醬時(shí)，將雞蛋、豆干、香菇等備料倒入鍋內(nèi)，共煮3分鐘。最后，加鹽、入蔥段即可起鍋。

　　老人：防病、抗氧化

　　隨著年齡的增長，人們與身體氧化的斗爭刻不容緩。多吃抗氧化的食物，可以降低膽固醇，預(yù)防腫瘤，助睡眠，還可預(yù)防疾病。

　　五色菜譜：西芹50克，百合、玉米粒、胡蘿卜丁各40克，黑木耳30克，鹽1克，油8毫升。這些食材炒熟的時(shí)間不同，可先下玉米粒和胡蘿卜丁，炒10秒鐘，再下黑木耳和百合翻炒；最后下西芹。這樣做可保持食材最佳的形狀和顏色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食，這樣能夠保留更多的營養(yǎng)素。

　　孩子：增強(qiáng)記憶力

　　對學(xué)生來說，好記憶至關(guān)重要。這道菜植物性蛋白和動物性蛋白兼?zhèn)?，可提供充足的?yōu)質(zhì)蛋白，對增強(qiáng)學(xué)生的記憶力有幫助。

　　五色菜譜：瘦肉40克，黃豆、淮山藥各30克，空心菜50克，干香菇3個(gè)。首先，黃豆用高壓鍋煮熟，倒入涼水降溫備用；然后，把淮山藥、空心菜分別滾水汆過備用。干香菇泡發(fā)切丁。之后，把瘦肉丁熱油急炒10秒鐘，加香菇翻炒10秒鐘。最后，加入淮山藥、黃豆、空心菜，翻炒10秒后加1克鹽即可起鍋。

　　董 靜