北京的四季實(shí)在是鮮明，說(shuō)是秋天必是秋意濃，我總覺(jué)得秋天是一個(gè)快意恩仇的季節(jié)，之所以這么說(shuō)實(shí)在是這個(gè)季節(jié)可以理所應(yīng)當(dāng)?shù)拇罂诤染?，大塊吃肉，而此時(shí)的天氣又如此秋風(fēng)爽爽的愜意。

頭幾天朋友來(lái)家里小院玩，帶來(lái)上好的灘羊羊肉，僅僅看著生肉我就頓生饞意，當(dāng)晚就收拾了羊排，準(zhǔn)備次日做手抓羊肉，別說(shuō)好肉就是提氣，做的時(shí)候香鮮四鄰，趕上西安的老友給我?guī)?lái)了石子饃，又熬了碗羊湯，拌了兩個(gè)涼菜，上桌，在小院里恣意吃喝起來(lái)。想想這好肉絕不能獨(dú)享，想著還一上好的大個(gè)的羊腿，改日約起小院烤肉腫么樣？

食尚小米美食定制 手抓羊肉

原料：鹽池羊肉羊排、 洋蔥、 大蔥、 生抽、 鹽、 老抽、 料酒、 砂糖、 花椒、 孜然

做法：

1、羊排洗凈剁小塊、大蔥洗干凈，斜切成長(zhǎng)片、洋蔥切小粒

2、 羊排放入冷水鍋中，水一定要浸過(guò)羊排，加入花椒和洋蔥粒，開大火

3、大火煮開撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘撈出

4、花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分待用 ，鍋燒熱放入油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，炒出香味

5、加入羊排，中小火煎至兩面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味加入少許砂糖，生抽和老抽，翻炒均勻后加入少許羊湯或清水，蓋上鍋蓋，出鍋前加入少許鹽即可