芹菜炒雞雜
時(shí)間:2012-07-13 08:20來源:www. 作者:大眾菜譜 點(diǎn)擊:2907次
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材料：
一只雞的雞雜、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法：
1，新鮮雞雜切小件，雞心對(duì)半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌
2， 芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段
3， 1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4， 炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；
5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6， 下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒；
7， 下芹菜同炒，炒斷生即可；
8， 加糖、鹽調(diào)味即可；
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