健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

鮮蝦仁	曰本豆腐
雞蛋 相克食物	鹽
香油	料酒
小蔥 相克食物

菜譜做法：

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  1.原料圖

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  2.蝦仁去蝦線，放入鹽，料酒腌制15分鐘

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  3.雞蛋去殼，放入適量鹽用筷子攪打。

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  4.再分幾次加溫開水攪打。水與雞蛋的比是3：1

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  5.將曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盤中。

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  6.將腌制入味的蝦仁放在豆腐片上。

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  7.將蛋液慢慢倒入盤中。

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  8.放入蒸鍋中，不蓋鍋蓋，大火蒸至蒸鍋內(nèi)水開后將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘。

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  9.蒸熟出鍋，調(diào)入香油，撒上蔥花，吃時拌勻，即可。

菜譜小貼士：

1  在攪打蛋液時加入適量的溫水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。

2  加入的溫開水與雞蛋液的比例可按自家口感添加，嫩點多加些溫水，反之則少加。