工　　藝：干煸口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

干煸白菜的主料：白菜適量

干煸白菜的輔料：姜適量、蒜適量、植物油適量、精鹽適量、干辣椒適量

干煸白菜的做法：

1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

2、紅尖椒洗凈切小段。蒜瓣切薄片。生姜切成細絲。

3、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。

4、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。

5、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。

6、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。

7、倒入蒜片，紅椒爆香。

8、倒入白菜片，大火翻炒。

9、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。

溫馨提示：

1、烹制時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。

2、喜歡酸甜口味的可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，香醋。